正規廠家生產的火腿腸是新鮮豬肉做的，地下工廠生產的三無產品，不止是用死豬肉，還有用其它動物屍體和淋巴瘤做的，帶有大量病菌。所以，要吃火腿腸最好買正規公司的產品。

首先，正規的食品廠不可能用死豬的，法律監管還是很嚴格的，一旦被發現，企業是要付出慘重代價的。一般來說越大的企業，越重視自己的聲譽，是不會拿產品質量開玩笑的，輕則關門大吉，重則鋃鐺入獄！退一萬步說，哪弄那麼多的死豬呢。但是有一點是很明確的，即便火腿腸不是死豬肉做的，也不建議多吃。我的中肯建議是：一口不吃！

第一，火腿腸品質低下，即便不是死豬肉，也大多是低品質的肉類，還要一些豬油、雞肉，雞皮、豬皮等肉類下腳料，然後再加上一些澱粉進行填充，這些就是火腿腸的主要成分。

其次，火腿腸是食品新增劑的王國，各種各樣的香精，食用膠，色素，亞硝酸鹽，甚至幾乎可以不用一點肉就能模擬出肉的味道和口感來，魚腸裡面沒有魚，蝦腸裡面沒有蝦，這些你仔細看一下火腿腸的配料表就一目瞭然了，要麼是沒有肉，要麼是肉排在比較靠後。“貨真價實”的火腿腸，會比真正的肉類貴許多！

最後一點，讓你徹底放棄火腿腸：它是一級致癌物。世界衛生組織下屬國際癌症研究機構正式釋出報告，把火腿、香腸等加工肉製品列為一級致癌物， 報告說：“有充分證據表明，食用加工肉製品會導致結腸癌……每天食用50克的加工肉製品，患結腸癌的風險會增加18%。”比如熱狗、香腸、火腿、醃肉、肉乾、罐頭肉或肉類醬汁全部在內。吃火腿腸唯一的好處可能就是方便了，但是為了方便而犧牲健康，那就得不償失了。尤其是很多兒童食品中有兒童腸，這是最糟糕的情形！

所以，且不論是活豬還是死豬，都不要吃火腿腸！

幾乎無法掌控，因都是超高溫蒸煮。病豬肉都會全消毒，不會吃出問題，也沒辦法化驗不出來。儘量不吃，吃也沒事兒。

肯定是死豬肉做成的 不是死豬的話 難不成 撕開腸衣還蹦出來一頭豬麼。

開個玩笑了 不過一般很少有使用題主說的那種豬 除非是小作坊 黑心的工廠。只要購買的 正規規的廠家生產的一般都沒有問題的。當然是說一般。我曾經買到過金鑼的 一包中間有幾個因為車間抽風沒有做好，那叫一個臭啊。這是生產環節出了問題的。聽那個經銷商說是一批出了問題，不過好像沒有聽到新聞報道。估計公關做好了。

這個問題是不是傻？不是死豬肉還能是活的做的？要不要還蠕動兩下？問問題也要嚴謹好不。

所以最終答案很明顯：火腿腸必定是死豬肉做的。

要是真這樣死豬都不愁銷路，還扔什麼河裡 江裡啊，我覺得用死豬肉做火腿腸不現實啊。首先，火腿腸是一個比較普及的食品，範圍太廣了，一般死豬肉都是有病的，那吃出事的頻率太高了，廠家不會這麼傻；再者專門去收死豬也容易曝光，畢竟養豬的大多數都是活豬，死豬也不會太多，那火腿腸消耗量這麼大 那不得全國去收死豬才夠量，那不很容易就被曝光了。所以我個人認為死豬肉做火腿腸不太現實，加新增劑還是有可能，純屬個人推斷哈，可接受不同觀點。

答：火腿腸到底是什麼肉做的，人們都是道聽途說，老百姓沒有準確的資訊。

不過根據我對我們村一個，長年走街串巷，大量收雞鴨鵝貓狗獸人的瞭解，他把收回來的雞鴨貓狗獸，屠宰後的肉確實是，賣給了火腿腸加工廠。還有一個人長年收購，淘汰的老母豬和公種豬的人，也是把收回來的豬，屠宰後把肉，也賣給了火腿腸加工廠。

因此，老百姓有句話說的好，眼不見為淨。這些雞，鴨，鵝，貓，狗獸，公種豬和老母豬，如果是活著被屠宰，放過血了我認為，人吃了問題不大，就怕有病的死雞，鴨，鵝，貓，狗獸的肉，也混進火腿腸裡，這就有問題了。總之，我買火腿腸，一般選購大廠家明牌產品，不去買那些雜牌火腿腸，因為，大品牌火腿腸質量還是有保證的。

我們這裡養豬場的死豬都是賣給了火腿腸廠家，廠家的汽車收購，在野外無人處交易，萬一碰到路人問他們做啥，他們也不說。