破壁料理機，那是破壁技術的料理機，轉速達到4500轉/分鐘。豆漿機，轉速一般為低速，從對食材的攪拌來說，破壁機對黃豆的破壁萃取更佳。破壁機打出來的豆漿營養吸收更多。要說破壁料理機哪個牌子好，這個也是相對的概念，反正記住一點，廣告多的產品質量大部分是不敢恭維的，你想想看，廣告這個支出最後是誰出的？肯定是消費者吧！就好像酒一樣，60%的費用都是廣告費，產品本身根本沒多少錢，其次看使用者的評價，現在網路也很開放，很容易找到使用者的評價，雖然說網上的評價可能存在水分，但是真實的評價是有的，哪怕30%的真實評價，也能反映出產品的質量問題了，如果你有點經濟實力最好還是買價格稍微貴點的吧！畢竟一分價錢一分貨，我的選購標準是第一 材質是真的，比如不鏽鋼要是真正的食品級的，吃的東西材料是首先要考慮的因素，另外 轉速一定要夠快，如果轉速不快的話，破壁效果會受到影響，最後就是售後，破壁機比其他家電容易壞，因為是高轉速的東西，如果售後跟不上很麻煩。中國產品牌九陽有一款號稱不用手洗，靜音的還不錯，價錢是真的貴。

破壁機的轉速通常要達到25000轉/分以上，刀片選擇用不鏽鋼的比較好。破壁機對食物研磨的細膩程度與這兩者有很大的關係。杯體的材質建議選擇高硼矽玻璃，具有耐高溫效能、高化學穩定效能、低膨脹率等特點，使用起來更安全。

破壁機的轉速越高，對植物細胞的撞擊力越大，破壁率就越高，在保證質量及耐用的前提下，轉速越高，破壁效果就越好。當然在相同轉速下，噪音越低越好。

一臺破壁機具有多種實用功能，有些具有仿高壓鍋原理的破壁機可以同時進行破壁和加壓加熱處理，能夠將食物深層次的味道激發出來。還具有預約的功能，只需提前將食材放好，設定預約時間，到點即可享受美食。

破壁機屬於高速運轉的機器，必須確保其安全性，避免在使用過程中出現不必要的意外，在試用時觀察其穩定性。