竹筍分三種，我們上海本地筍，黃泥筍和冬筍，按季節性的，剛開始是黃泥筍，江浙一帶過來的，後來才是本地筍，什麼人不適宜食用？好像真沒聽說過，要麼是嬰兒？

　一、竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。

　　二、過敏體質的人不宜過量食用竹筍。

　　三、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。

　　四、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃竹筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃竹筍。

　　五、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。

　　六、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。

　　提醒：除以上幾種人要慎食或忌食竹筍外，正常人食用竹筍也應該適量，不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。

竹筍營養豐富，一般人均可食用，但也不是所有人都能食用，禁忌如下：一，竹筍性寒味甘，含較多的粗纖維素，過量食用後，不易消化，易對腸胃造成負擔。尤其是本身患有嚴重的胃腸道疾病的人不宜食用。如胃及十二指腸i瘍，胃出血，肝硬化，食道靜脈曲張，慢性腸胃炎等疾病患者忌食用。二，有過敏性體質的人少食用或不食用。三，十五歲以下的兒童腸胃功能弱，不易消化，儘量不食用。四，脾胃虛弱者或產後婦女不宜食用。食之易誘發或復發哮喘和其它老疾病。五，竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石，腎結石，膽結石患者禁食之。六，老年體弱者，消化不良者，脾虛腸滑者不易多食或不食。另外，竹筍還是民間說的發物菜。食之會生火熱毒邪。易導致氣血失常，促使老病復發，所以慎食。功效與作用：竹筍含蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素和維生素Bl，B2，C等成份，它具有低脂肪，低糖，多纖維的特點，食用竹筍不僅能促使胃腸道蠕動，幫助消化，祛積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。特點如下：開胃健脾，降三高，通腸排便，排毒保健，美容護膚養顏，減肥瘦身等。謝謝。（以上有一潰瘍的潰字漏掉了，補上潰子）。

中醫認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。現代醫學也證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點，常食有幫助消化、防止便秘的功能。因此，一般人吃筍基本上不會有損健康，但是有些人顯然是不適宜進食春筍的。

竹筍含多量難溶性的草酸鹽，這種物質很容量與鈣質結合成為草酸鈣，而草酸鈣對泌尿系統和腎結石患者不利。所以，患有泌尿系統疾病和腎結石或膽結石患者不宜多吃竹筍；竹筍性寒，又含較多的粗纖維素，故患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張和慢性腸炎的人不宜吃竹筍；中醫認為，竹筍系寒澀之品，凡脾虛和消化不良等病症的人不宜多吃，哮喘病人亦不宜食。因竹筍能助發瘡毒，故癰瘡患者也應忌食；少年兒童骨骼發育尚未成熟，而竹筍中的草酸鹽會影響人體對鈣的吸收和利用，所以15歲以下的少年兒童不宜多吃竹筍。食用竹筍一定要燒熟煮透，這樣既可經過高溫分解掉筍中的大部分草酸鹽，又能使菜餚無澀味且味道鮮美。

有些人對竹筍過敏，則應忌吃。

一、胃腸疾病及肝硬化患者：患有胃腸疾病及肝硬化患者多吃竹筍容易造成胃出血，肝病加重等不良後果。

二、尿道結石的人：竹筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合生成草酸鈣，草酸鈣易沉積。

三、兒童：竹筍含草酸，會影響人體對鈣和鎂的吸收與利用，兒童多吃竹筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鋅而影響生長髮育。

四、易過敏者：對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用竹筍易引起尋麻疹，為防治出現過敏反應，應少量嚐點。