對於初始創業者要了解分析市場動態，選擇任何專案創業，首先要明確目標、資金、技術、市場、才是持久的發展前景，

其實從養生的角度，木耳是非常好的食品，它有排毒的作用，口感也受到廣大百姓的喜愛。首先，您先養殖好，然後，您開一個攤位，網上也是一個選擇，同時和當地飯店聯絡，以優質的產品，優惠的價格，供給他們。努力加油！祝你成功！

首先更正，木耳為菌類，通常稱為"種植"。

木耳種植在中國已有很久遠的歷史，是山珍美味藥食同源之物。

木耳種植分兩種形式，一為段木，大多以長1米，直徑10釐米以下至3釐米的櫟木枝幹為原料，在枝幹上打孔植入木耳菌種經存放促進菌絲生長後，放至於山中樹林或集中放在農田中，架設水霧噴帶噴水，彷自然環境以使木耳生長。二為菌袋種植，菌袋原料為闊葉樹枝幹經粉碎成粉狀木料。裝入塑膠袋中經高溫消毒滅菌後植入木耳菌種。經存放促進菌絲生長，然後放入大棚經注水後長出木耳。

木耳的市場一直以來價格較為穩定，能否掙錢就看你具備什麼資源，首先你要有木材資源，第二要有適宜當地種植的木耳菌種與懂種植技術，第三還要老天爺照顧你，因為木耳是分批次長出的，如果木耳正在長出的時候趕上高溫陰雨，特別是高溫連續陰雨，這一批次的木耳就報銷了。

單純的種植已經不再適應現在農業的發展。尤其是在人口密集的發達地區，在選擇木耳為主產業的同時也應該考慮到一些副產業的發展。在第一、第二、第三產業之間，靈活的結合，達到利益與資源的最大化。

木耳養殖的技術並不是太難。只要有一定的學習資源，或者有一些興趣就可以學好這門種植技術。

但是，市場上種植木耳的商家也不是，憑什麼要讓顧客來選擇你的商品呢。無非是兩點，一是優質的商品，二是優秀的宣傳包裝。二者缺一不可。

技術不說了，因為各地有各地的特色。而宣傳方面，在小編看來，這是需要極大改進的地方。我們在電視上看的廣告，很難看到一些農產品。主要還是每一地的農產品沒有形成一定的特色，沒有特色就沒有亮點，也就自然拍不出什麼廣告。還有就是，農產品也能夠集中售賣，說白了，就是沒有產業化。這樣子零散的狀態，自然也就不會有什麼能力去播廣告。

目前農產品的宣傳還是十分傳統的，一些優質的產品無法在第一時間吸引消費者的眼球，這也極大的失去了競爭力。

其實現在不管是發展什麼產業，都需要極好的宣傳。誰可以做的更加有特色，可以更好的宣傳在自己。這應該是值得下功夫的地方。

當天這個前提是要自己質量過硬。

木耳的對於養殖技術和生長環境要求是比較高的 我建議在不是太熟悉的情況下 不要盲目養殖 ，同時銷路也是很重要的問題。在進行市場調研及同行取經後，在入手種植

黑木耳作為著名的山珍，是世界上人工栽培的第一個食用菌品種，至今已有1400多年的栽培歷史。現在，地栽黑木耳技術推廣二十年來，正呈現如下發展趨勢：

一、由平面大地栽培、大棚吊袋栽培向立體小棚栽培發展

平面大地栽培，佔地面積大，栽培袋裸露在大地上，人為難以控制和調節出耳環境的溫溼光風。早春耳袋擺放在大地上，因地表氣溫低，人為不能提升，拉長了出耳期，進入初夏高溫多雨期，極易造成大面積爛耳或者絕收，這種借地出耳、靠天吃飯的模式正在面臨改變。

另外，平面大地栽培木耳，地表的農殘、重金屬、泥沙、雜草、雜菌等嚴重影響了黑木耳的品質。

二、由房前屋後向野外生態環境好的地方發展

小農作坊式房前屋後栽培現場，農家生產管理是方便了些，但是房前屋後空氣不新鮮，生活垃圾，雞鴨豬狗糞便比比皆是，既不利於黑木耳生長，又易滋生各種雜菌和病蟲害，影響黑木耳的品質。

選擇野外無工業汙染，靠近野外山林，山清水秀的地方，空氣清閒，通風良好，沒有汙染，土地成本又低，既利於黑木耳生長，又不易汙染，既是生產，又是休閒觀光農業的好去處，也是提高品質或做有機生產的必然選擇。

三、由一季栽培向多季節栽培發展

在黑木耳主產區的東北以前主要是冬季養菌、春夏季長木耳，一年一個週期，隨著技術的進步，為提高土地設施的利用率，提高勞動生產率，降低生產管理成本，黑木耳栽培逐漸由一季（春）、兩季（春秋）向多季發展。

四、菌包生產由手工向機械化方向發展

黑木耳菌包生產的拌料、裝袋、滅菌、接種等環節用工多，勞動強度大、以往大部分是手工操作，既浪費大量勞動力，又不規範標準，成為菌包生產的瓶頸，制約著生產搶季節，上規模、保效益。機械化生產菌包可擴大生產，解放勞動力，降低勞動強度，提高標準，保證菌包質量的出路。

五、菌種由固體向液體方向發展

固體菌種生產成本高、週期長、生長速度慢，隨著近年液體菌種裝置及工藝技術的進步，正在逐漸取代固體向液體方向發展。

六、由家庭小而全生產模式向專業合作社方向發展

小而全的家庭作坊式生產、生產數量不多、生產設施用具不能少、短時間使用、長時間閒置、生產效率不高、生產規模較小，千家萬戶低水平重複，家家搭灶、戶戶冒煙，勞動力、原材料、各種裝置、工具效能大大浪費。

專業合作社、分工協作，統一採購，保證質量，降低成本，統一生產菌包，使裝置、工具、設施、人員利用最大化、可以分散養菌，分散出耳、集中銷售。進而最大限度地降低成本，降低一家一戶風險。提高勞動生產率，提高機械化水平，提高經濟效益。

七、栽培區域正由老區向新區，由北向南發展

由於黑木耳生產技術不斷創新，原料範圍不斷擴大，主要在林區生產的傳統正在打破，而黑龍江主產區因禁止森林木材採伐原料優勢逐漸喪失，又因老區多年栽培，設施老化，技術守舊，廠房廠地汙染，又因黑木耳出耳生長生產週期較短，全國各地區只要有一兩個季節適合黑木耳的生長就夠了，所以生產區域由老區向新區，由北向南發展已成必然趨勢。

八、培養基主料由鋸木屑逐漸向農作物秸杆發展

目前各地袋栽黑木耳的培養基主料主要是鋸末，有些地區的鋸末是木村加工的副產品，有些地方是枝丫材等邊角餘料粉碎而成，還有很多地方是用6--15CM粗好木材粉碎成鋸末使用，實在是浪費。

採用多種原料，用棉殼、棉杆、豆秸、花生殼或者其它農作物秸杆作為培養基是大勢所趨，隨著技術進步會逐漸解決。

九、產品銷售由鮮幹銷售向深加工方向發展

生產者，流通環節、各地市場，在飯店或家庭種木耳、曬木耳、賣木耳、吃木耳（炒著吃、熗著吃、生吃）幾乎都沒改變黑木耳的物理狀態，要向深加工方向發展，黑木耳不但營養豐富，它還具有降血糖、血脂、抗血栓形成，抗腫瘤、抗放射作用，潤肺解毒、補鐵、補鈣、減肥、通便多種功效，現在有些單位開發出木耳汁、木耳糖、木耳果醬、木耳糕等食品，還有的應用到抗血栓、抗腫瘤、降血脂、減肥等藥物上，黑木耳深加工前景廣闊。

十、由追求價格向追求價值方向發展

黑木耳已成為城鄉大眾餐桌上經常吃到的一道菜，很多飯店用木耳做配菜的菜不下幾十個，如何讓生產者有更好地效益，吃者感覺吃得舒服，健康，就要讓生產者生產出更好質量的產品，讓消費者知道黑木耳的營養價值、保健價值，黑木耳鐵含量是食品之冠，鮮木耳含鐵量是鮮牛奶的180多倍，鋅、鍶、磷、鈣含量都特別豐富，尤其霧霾嚴重的今天，多吃黑木耳潤肺，解毒，讓人們認識到吃木耳就是吃健康，黑木耳的內在價值、保健價值的提升自然提高黑木耳的價格。

希望可以幫到您！

木耳的好處不用多說，這種食品日常生活中不可或缺，尤其是咱華人，但是作為創作專案前景如何，主要是看市場，你能否有渠道賣的出去，當然最重要的還是你產品品質，對於大宗農產品而言，前景如何沒有絕對的，需要創業者自己判斷的！

據中研產業研究院釋出的《》統計資料顯示

木耳市場需求分析

一、木耳行業需求市場

隨著餐飲行業的發展和結構變化，再加上消費者的購買力提高和食品健康意識的增強，木耳的需求市場將會和逐步提升上升。

二、木耳行業客戶結構

木耳行業的客戶主要是餐飲行業、零售批發商和個人消費者，其中比較大的還是客戶市場為零售批發商，即超市、士多店等，其次是超市，最後是個人消費者。

圖表：2018年木耳市場客戶結構

三、木耳行業需求的地區差異

由於中國跨緯度比較大，東西縱深也比較大，亞熱帶季風和大陸性氣候在中國並行不悖，各個地區所適宜的農作方式和糧食作物也各不相同，這就造成了飲食上的差異。內蒙古常年的降水，溫度適合牧草的生長，牛羊成群就是一種常態，華北地區的溫帶季風與小麥，玉米的生長期很吻合，這裡就經常吃麵食。四川處於中國的西南地區，多山，是兔子的良好居處，四川的麻辣兔頭，冷吃兔就比較盛行。可是隨著交通方式的更新，交通系統的完善，科學技術的發展，不同地區的食物會互相運輸，導致了食物混雜，地區性差異縮小，科學技術的發展也使食物的保鮮成為可能，但是每個地方的氣候還是不盡相同，盛產的物品還是就地消費更方便，而且幾千年的習慣也深深影響這當地人。同時，科學技術有些時候還不足以保證食物的新鮮，這就使差異得以一定的保留。

木耳市場也是一樣，由於各地區的飲食習慣不同，各地區對木耳的需求也有差異。

由於木耳生產的地區的不同，也對需求市場有所影響。中國是木耳的主要生產國，產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，雲南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分佈在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。木耳生產的地區差異也造成了需求市場的差異。