想讓苦瓜不苦的方法挺多的，下面我們就一一道來：

1、 苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。

2、 將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。

3、 把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。

4、 做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。

5、 在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。

處理好苦瓜我們就可以做苦瓜排骨湯了。

食材

主料 苦瓜500g 黃豆200g 豬骨100g

輔料 姜適量 鹽適量 味精適量

苦瓜排骨湯步驟

把剛剛處理好的苦瓜和黃豆放進鍋裡。

豬骨下薑片飛水後撈出。

全部材料一起放入高壓鍋。

加適量水。

高壓鍋上汽後八分鐘關火。

加鹽味精調味。

小貼士

高壓鍋不費水，加水的時候能吃多少加多少。

從來苦瓜都是甘味的不是苦味的如果要做苦瓜湯沒有這麼甘都是可以的，先將苦瓜切件用鹽掩半小時後用清水浸泡五分鐘後才加蜜棗玉米排骨黃豆煲一個半小時就可以了