不敢說了解的很全面，只說一個方面：錢。

錢這個原因可以分兩方面來看：一種是圖錢，一種是缺錢。當然像題主提到的演技相當的戲骨們事實上很少有圖錢的，畢竟大家都是有追求的藝術家，真說出來多尷尬...

主要其實還是因為缺錢。

舉一個金士傑老師的例子。

金士傑老師年輕的時候恃才傲物，完全就不把錢不錢的放在眼裡。要不怎麼說跑去搞電影的都是商人，做戲劇的才是藝術家...

可想而知也並沒有存下什麼積蓄來。結果到了61歲高齡之際老來得子剩下一對兒女。

這個時候錢的問題就擺在眼前了。奶粉什麼的還可以說堅持母乳，但小孩子長大了吃穿住行補習班估計就要把老藝術家給掏空了...

於是我們就開始頻繁的在各種電視劇電影中見到老爺子的身影。一般來講老爺子還能帶一帶後輩不爭氣的演員，提一提作品的格調啥的。總的來說作為配角還是相當吃香的。

當然像題主舉例提到的《擺渡人》和《封神傳奇》，我覺得主要其實還是人情+資本。《封神傳奇》不用說，香港電影說是沒落了但向先生在電影圈裡仍然是大哥，李連杰這種關係本來就比較鐵的不用說，權當做慈善了，剩下那些個演員，大哥找你來演部戲你還敢挑？

至於《擺渡人》，王卡外怎麼加盟的我是猜不出來，但我覺得張嘉佳手裡極有可能握有梁朝偉金城武的裸條資訊。

一部作品的最終質量是多方面的因素決定的，並不是一堆戲骨放在一起就能生產出經典作品。電視劇也好，電影也罷，決定它是否能成為優秀作品的先決條件是有一個好劇本。劇本劇本一劇之本，沒有一個好故事再好的說書人也講不出吸引人的評書，技藝再高超的廚師沒有好食材也做不出美味的佳餚。演員的演技再好，你給他一個邏輯混亂，故事老套的劇本，那出來的成品依然是一部爛片。

曾經，有點職業操守的演員接戲，一定會強調要先看劇本，一是看劇本質量如何，二是看所將飾演的角色自己是否適合，是否能夠駕馭。好劇本於演員來說是可遇不可求的存在，所以我們時常能夠看到很多大腕演員會為了能接演一個優秀的劇本不惜自降片酬爭取演出機會，甚至有零片酬加盟出演的。為什麼?因為好的劇本與優秀的演員之間是相互成全的，演好的作品可以提升演技，可以與其他優秀演員飆戲。打個容易理解的比喻，就像能與功能相當的高手過招一樣痛快過癮，這種體驗是花錢也買不來的。

但是，現在的國內影視圈，唯流量是尊，哪裡還有人去重視劇本這種東西，隨便買個IP亂改下，套上流量小生小花，分分鐘就變現。戲骨演員不吃香，根本沒有出演機會，更多的人為了維持生計在各大IP劇裡組流量們作配。第一，戲骨不是主角，沒有展現演技的機會，而且也不需要他們的演技，第二，劇本本來就爛，怎麼演都是爛，頂多就是不出戲的爛。

更有甚者，就是聚集一群影帝影后拍爛片圈錢，其中以王晶最具代表性，《奧門風雲3》就是這樣一部爛片中的爛片。內地為捧某女演員而找一堆大腕抬轎的《戰國》則是另一種爛片型別。

所以，演員是不是有演技真的不是決定一部片子是否優秀的決定因素，兩者完全不能劃等號，有演技的演員演的爛片數量肯定比佳片多得多。

根據你的描述我只想到《澳門風雲》這個系列。

可謂大牌雲集，但是口碑。。。

雖然網上有的段子說，有些明星真的不知道自己在拍爛片。但是像劉德華（頻繁爛片，有點晚節不保）、張家輝、張學友這樣的咖位應該還是能知道青紅皂白的。

只是這種商業電影背後，總牽扯了一大堆的利益關係。

某些電影的製作，並不是為了講好了一個故事，而是賺錢或者捧紅一個老闆的兒子，比如

《封神傳奇之雷震子》中的向佐

依然是扶不起的阿斗。

而那些混跡這些圈子的演員們，有時候也不得不賣老闆們一個面子，於是就有了眾多明星的友情客串。

觀眾們還是自己帶好避雷針，防止被這樣的電影毒害。