工具/原料:

香椿種子、栽培基質、塑膠育苗盤、噴霧器栽培步驟:

1、催芽 將當年香椿種子去除雜質，洗淨，用30攝氏度的溫水浸泡12個小時左右，然後將水濾除，用溼布蓋好，保持溫度在25到30攝氏度左右，一般3到4天香椿芽就開始萌動了。這一期間每天要將種子和蓋布用溫水沖洗一次，保持潔淨。2、育苗盤準備育苗盤要洗乾淨，可以在盤底放一層紙。紙上鋪一層2.5到3cm左右的溼潤珍珠岩3、播種 催芽處理好的香椿種子要均勻地撒播在基質上。種子上面覆蓋一層1.5cm厚的珍珠岩，覆蓋好後要用噴霧器噴水。

5、採收 播種兩週左右，種芽下胚軸10cm以上、還未木質化、子葉展開，就要採收了，採收時將香椿種芽連根從基質中拔出，洗淨就可以了。

注意事項：

種子儲存：當年香椿種子含水率必須在8%以下，必須密封好，放到低溫、低溼處儲存， 不然的話發芽率將會下降。

溫度：香椿芽苗菜的生長溫度控制在15到25攝氏度即可，晝夜溫差不可過大。夏季高溫酷熱要遮光噴霧、通風、降溫。

光照：香椿芽苗菜在暗光下脆弱、易倒伏，在強光下會木質化。要注意適當調整光照。