阿特金森減肥法是上世紀80年代美國流行的減肥法，直到90年代發明者阿特金森死於因過於肥胖的心肌梗死後才結束，後因各種因引入發展中國家。

事實就是蛋白質減肥法，人體每天所需的蛋白質是1公斤體重所需1g蛋白質，人體需要蛋白質的時候它是營養，如果不需要是則是營養垃圾。多餘的蛋白質無法吸收後隨血液迴圈到細胞，細胞不需要再經血液到腎臟，經腎小管過渡至腎小球再回首送去血液迴圈，於是造成腎臟的負荷工作，長期造成腎臟衰竭。注意，蛋白粉有一行小字，腎功能不全者不能使用就是這個原因。

能量守恆定律：

滿足安全健康減脂的三大條件缺一不可：

第一：能量負平衡，當人體攝入小於消耗時人體不夠的能量才能向身體脂肪、蛋白質索取（脂肪和蛋白質是人體的能量倉庫1g脂肪約等於9大卡能量、1g蛋白質約等於4大卡能量），人體消耗的順序是先消耗碳水化合物、再脂肪、最後蛋白質。當人體攝入不夠滿足消耗時才能動用脂肪作為能量補充的可能，任何減肥這是基礎條件。

第二：低升糖，什麼是低升糖？我們先理解高升糖，我們平時攝入的主食如米飯、麵食、饅頭等等都是高升糖食物，攝入後半小時至一小時血糖迅速到達峰值，這時胰島細胞分泌胰島素（胰島素又稱脂肪合成素），把葡糖糖帶入機體細胞，一部分合成肝糖原和肌糖原儲能，一部分供人體大腦，還有剩餘的由胰島素帶入脂肪細胞合成脂肪儲存。那麼減肥我們要控制新脂肪合成，那麼就得低升糖指數食物攝入，抑制新脂肪產生。

第三：富營養，人體每天必須攝入的營養素有碳水化合物、脂肪、蛋白質、水分、維生素、纖維、微量元素。如果我們只攝入其中兩三項人體都不會健康甚至會傷害身體。同時最重要是脂肪分解所需的脂肪分解酶和輔酶，否則脂肪是無法生化反應，就不存在減肥了。酶同樣也是從食物中來。脂肪分解會同時也會降低人體代謝，為不讓代謝迅速下降同時也需代謝性營養。歸納起來富營養需滿足人體代謝性營養，機能性營養和催化性營養。

以上三種條件同時滿足才能安全健康的減肥，否則瘦下來一定是災難。減肥是一系列生物化學反應的過程，是一門科學而不是簡簡單單的減重代替減肥，肥胖與癌症、艾滋病並列時刻三大難題之一。減肥也不是減掉多餘脂肪使體重恢復正常，而是修復脂代謝（脂肪合成和分解代謝）恢復平衡，只有修復好脂代謝這部脂肪合成和分解的機器，才能實現不在肥胖起來。

創建於2017.12.30

編輯

能量守恆當然不會被打破，實際上，真正的原因是這樣的。

第一、使用低碳水飲食法或乾脆達到生酮飲食的程度的人，他們的熱量攝入往往要比以前還少。這是已經被研究證實的事情。有研究發現，生酮飲食減肥的人，雖然可以吃的東西不限量，但是熱量攝入要少於使用這種方法以前。

原因是：1、酮體有很強的抑制食慾的作用。低碳水到血酮體明顯升高的程度，這是人的食慾會出現明顯的抑制，胃口變小，吃不下多少東西。

2、非常單一的食譜，也會抑制人的食慾。阿特金斯講，用他的飲食方法，能吃的東西很多，沒錯，理論上是這樣的，甚至可以做到無限多。但在實際操作當中這很難實現，因為每個人常吃的東西往往就是那些，現代人都很忙，也不都人人是廚藝大師，所以多數人平時的飲食本身就比較單調。

而低碳水飲食，相當多的東西不能吃，主食不用說，拿中餐來說，很多菜裡都有糖或者澱粉，在嚴格的所謂“入門階段”，這些東西其實都不能吃。其實食物中可以放心吃的，只有肉蛋奶，而肉，還不能吃很多加工肉類，比如有很多火腿腸都不能吃。

阿特金斯發明了很多方法，甚至好像還有用堅果粉代替麵粉的食譜，實際上操作起來都是差強人意而且難度極大。

單一的食物種類，會讓人對食物的關注度和興趣大大下降，這叫“感官特異性飽腹感”。實際上大家可以自己做個實驗，只吃肉不吃米飯饅頭等等主食，你會發現平時覺得很美味的肉，現在吃不了多少就不想吃了。

第二、被排出體外的酮體本身是有可利用的能量的，這相當於我們排出了一些本來可以背利用的能量。

第三、身體因為丟失糖原、肌肉而丟失的水分，這部分水分的丟失會讓體重明顯減輕，好像瘦了一樣，實際上減少的並不是脂肪。

所以，這類減肥法好像可以違背能量守恆定律，讓人吃著高熱量的東西還能“瘦”，而實際上這只是一種假象而已。