題主所問的問題反映出來一個消費者盲從時代裡的集體困惑：“老茶真的好嗎？好在哪裡？有什麼標準嗎？”

商家說：“老茶好，因為老茶味道醇厚，刺激性弱，更適合拿來品飲，尤其是普洱茶中的生茶。”

消費者茫然，數不盡的各大類茶都有老茶，到底哪款適合自己？

其實，商家們是費勁心思要踐行十九大“去庫存”的精神，而且眾人舉火，整個行業燃起來的都是老茶風。

歸根結底，是因為茶葉的庫存量很大，廠家、商家面臨著巨大的庫存壓力，加上普洱茶、黑茶類的炒作，使得老茶的價格更高。要支撐高價格，必須得有好功效才行，這也就出現了各種功效的神茶。茶是健康飲品，但是在一些市場化的現實利益面前，有些是被誇大了的。

最後，消費者若想了解關於茶的標準，建議去搜索各類茶的國家標準和地方標準，而不是在市場裡茫然、盲從。

1.首先，茶屬於飲品類，目前國家相關機構尚未對老白茶做出具體的界定；

2.其次，老白茶的說法源於白茶的藥用功效和保健功效，具體的依據是民間的經驗總結說法“一年茶，三年藥，七年寶”；

3.第三，雖然老白茶尚未有官方標準，但目前福建省的白茶企業都有制定相應的企業標準；

4.判斷一款茶是否為老茶，主要是看年份，一般三年及以上的白茶可稱為老茶。其次是看感官審批，出現棗香味的白茶，可稱為老白茶，但由於茶青原料等級、製作工藝和貯藏環境等環節的差異，造成棗香味出現的時間不同，甚至不出現，這就為依據茶香和口感來評定茶葉新老造成困難，故業內一般還是以採摘年份區分新老茶。

【生茶】

1、外形

儲存的好的看起來顏色比較深發黑，比較油亮，有油質感，老茶上面不能有任何發悶的東西有哪些的多半就是黴了，什麼白點黃點那種都不能有。儲存10年以上的我們才叫老茶

2、湯色

儲存得好的老茶十年左右老茶的湯色是金紅色或者琥珀色，油感非常好。

3、茶湯味道

判斷老茶要開湯喝，老茶會有他自己的陳味（茶人的叫法）。打個比方說，十年以的易武茶，會有樟木香轉化換出來，老班章地區的就是布朗山地區的多半會出沉香味，昔歸地區的多半會出乾巴菌的香，這個是各個不同產區的普洱茶它特殊轉化出來的味道。

4、茶湯質感

還有一個就是就是從湯感上來說，老茶的湯感，都比較濃稠一切。十年的老茶不會出現滑，滑的話就時間要非常長，我只能說是潤。一般來說，品質好的老茶，他不會掛口掛喉。

5、葉底

十年左右老生茶的葉底看上去呈褐色的。而且葉底一定要一致性要好啊，顏色的一致性要好，他不能深深淺淺的。深深淺淺的這個茶可能是做過工藝的，他不能是有的深有的淺，基本上要一致性要好。然後葉底還不能腐，用手輕輕的搓揉也不能腐要有一定的彈性。

【熟茶】

1、外形

不管是茶磚還是茶餅外形要看起來比較油亮，不能有什麼像灰一樣的東西在上面或者白點什麼的都不能有。

2、湯色

從湯色上來看呢，5年以上的茶它的湯色就會比較清亮。如果說5年以上的茶湯色還在渾濁那說明這個茶是有一定問題的，更不用說10年。

3、茶湯味道

開湯以後呢，他不能有任何的異味就是不能有倉味什麼的。放得時間長的熟茶它的甜度比較好，比新茶要好一些。 多半情況下老的熟茶會呈棗香、米香、糯米香等等還有一些乾果香比如說杏仁之類的香會出現。多半還是出現茶香味。

4、茶湯質感

越老的熟茶越潤滑，比如10年以上的熟茶就很潤了，20年以上的熟茶就很滑。潤和滑是一個非

常重要的指標對於熟茶來說。

5、葉底

葉底和生茶一樣，顏色的一致性要好，不能腐，用手輕輕的搓揉也不能腐要有一定的彈性。

老茶先說一下綠茶和紅茶，由於其工藝問題要變成老茶沒有前提條件，放老了基本都是無香，苦澀重。

烏龍老茶現在比較常見是復焙型，比如陳年鐵觀音，陳年巖茶，基本都是描述無高香，有淡淡木香，甜水潤。

老白茶屬於自然陳放但是要在比較乾燥密封處，香味淡，湯色紅，醇和甜潤。

黑茶的老黑茶根據描述一樣也是香淡，湯色豔紅，醇厚。

普洱熟茶老茶也屬於老黑茶特性，也就是湯甜，香氣淡，轉陳香慢慢過度木香。

普洱生茶陳化老茶在滋味上變化稍多，有層次感，回甘生津較明顯，一樣香氣淡，入口陳香，湯色豔紅。

所以所有老茶一般都是香氣淡，湯甜色紅，醇厚感明顯。

而由於現在市場混亂，物以稀為貴，所以假老茶充斥市場，都有催熟法制老茶，所以儘量不碰為妙，正常如果喝到有黴味的就絕對不碰，棗香參香都可能是催熟的。

迄今為止，六大茶類中任何一類茶，關於老茶，都沒有國家標準和行業標準，現在我們聽到的老茶，都是市場上的稱呼。

衡量老茶的指標，其實就是陳放的年份，年份越老，就越是老茶。但對老茶的起始年份，沒有一個統一的標準，有人說3年以上算老茶，有人說5年，有人說7年，甚至還有人說10年以上方可稱之為老茶。

不過總體來說，3年以內的，大部分人還是不會稱之為老茶的，畢竟還是太新了，不管是黑茶還是白茶。

現在市場上老茶貌似已成一個概念，除了黑茶（含普洱茶）和白茶，其他茶類，如巖茶、鐵觀音、紅茶等等，都在炒老茶，甚至還有老綠茶的。

的確，黑茶類和白茶類，在一定時間內，的確是越陳越有價值。巖茶、炭焙鐵觀音等茶，如果焙火足了，也是可以存放很久的，老茶也挺好喝的。

但是，所有茶的品質都有一個峰值，過了品質的巔峰期，其品質是會緩慢下滑的。即便是白茶、普洱茶這樣的茶，也不是永遠會越陳越香的，他們的品質都會呈現一個拋物線的發展軌跡。

因此，我們可以喝老茶，但是不要過分迷信老茶或者迷戀老茶，茶畢竟只是用來喝的。老茶在品質上未必都比新茶好。茶，只要好喝就行，不必過分糾結新老。

按現在的市場標準認可：以時間來衡量，以普洱茶為例：1年（當年）的茶為新茶，3年以內的茶為次新茶，5-8年的茶為舊茶，8-10年的茶為陳茶，10-15年的為老陳茶，15年左右的茶為中期老陳茶，超過二十年的茶為陳年老茶，五十年以上印級茶如老中茶，解放初期的中茶紅印，中茶黃印，中茶藍印等茶為古董茶，百年老茶號字級如陳雲號，宋聘乾利貞號，雲南龍馬同慶號，福元昌號等幾乎很少，稱化石茶。迄今為止發現的最老普洱茶是清朝光緒年間（1875-1908在位）的清宮廷茶坊的普洱茶（金瓜貢茶），距今約一百五十年左右，為最老的國寶級古董茶（現珍藏於杭州市中國茶葉博物館）。