素材：菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽。

做法：

1、菠菜洗淨、去根，用手掰成3釐米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維

2、雞蛋打散，加少許鹽備用

3、燒一鍋水，水煮沸時，畫圈倒入雞蛋液，同時用筷子把雞蛋打散成蛋花

4、放入菠菜，煮軟熟透即可關火

5、加入適量鹽和芝麻油調味，芝麻油可以多放一些增加香氣

蒜香菠菜：炒的菠菜總是口感差不入味？只需掌握這個小竅門！

炒菠菜可謂是非常基礎的一道家常菜，可是很多人會有疑問，為什麼炒的菠菜口感差不入味？

其實只要一點小竅門，就能輕鬆拿下這道營養又可口的家常菜。

食材：

菠菜、蒜、辣椒、澱粉、鹽、油、香油。

做法：

1：將菠菜焯水，水煮沸後，放入水中，焯水時間要短。

【重點來了】：在鍋中放入一點炒菜時用的植物油，可以儲存菜的營養不流失，而且焯水後菜色澤鮮豔。

2：放入油，炒青菜可以適量多放一點油，放入蒜和辣椒爆香。

3：倒入焯好水的菠菜，放鹽。翻攪。

4：加入澱粉水。【重點】：因為菠菜在炒的過程中出水，加澱粉水是為了裹味。

5：加入澱粉水後，滴幾滴香油。翻攪出鍋！

注意事項：

1：因為菠菜中草酸含量高，妨礙人體對鈣的吸收，所以菠菜炒之前要焯水。

2：炒青菜時，放入油，可使顏色鮮豔，這個小竅門也適用於其他菜焯水。

蒜香燒菠菜這道家常菜，色澤鮮豔、口味大眾、老少皆宜，趕緊學會做給家人嚐嚐！