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1 # 王者月兒
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2 # 漁樵笑談
家住魯西南農村,在童年記憶中,那時大家都不是很富裕,每逢年關是孩子們最快樂的時光,因為只有這時可以肆無忌憚地去享用美食,解解這一年的饞。馬上過年了,為大家盤點一下我心目中過年必吃的美食。可以總結為一句話:花糕酥肉大骨頭,過年不吃渾身難受!!!
一、花糕——過年必吃的麵食個人而言,覺得花糕的味道和普通的饅頭並沒有區別,但是很享受和兄弟姐妹們搶紅棗的樂趣,美食帶給我們的不應該僅僅是美好的味道,更重要的是值得品味的回憶。
二、酥肉——麵粉與肉塊的華麗碰撞如今在外工作,生活條件也大大改善,腸胃已經漸漸不能適應太過油膩的食物,過年回家也總是勸媽媽不要炸太多的酥肉,但是往往是嘴上拒絕,身體卻十分誠實,每年一大盆酥肉總會被我消滅大半。
三、大骨頭——趁熱啃味道更好喲魯西南地區的家庭在過年時總是會買一隻豬後腿,我們當地稱之為“臀尖”。這種肉主要是用來煮肉塊的,大骨頭算是附屬品。味道可能還沒有普通飯店裡好,但是和爸爸媽媽、兄弟姐妹一起啃骨頭的情形卻永遠地烙印在我的腦海中。
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3 # 阿鼎AD
記得,有年過年,在越南,吃的美食令人難忘。1.晚上,去一個專門吃飯的地方,10元錢,吃的剁肉煮卷粉,一大碗,肉怕有一小碗,猜想,聽不懂中文但認得中國錢的越南姑娘特意"優惠"帥鍋吧?2.晌午,逛到一個攤上,吃了越南裹肉的小卷粉,打蘸水吃的,很爽。3.中午,該用餐了,見街邊有一飯館,進去見牆上的廣告介紹,對老闆娘說,點一個菠蘿飯,一個涼拌菠蘿。菠蘿是水果,也可涼拌?想體驗一回。切成小塊的草菠蘿,配上牛肉乾絲,辣椒,薄荷,醬油,真是別開生面,頭回品嚐,終生難忘那美食的滋味。那邊天氣熱,很解暑一下午口不會渴。(應邀回答)
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4 # 安慶身邊事
雞湯水餃,是安徽省安慶市太湖縣的特色美食之一。製作原料主要有面粉、豬肉、青菜、味精、醬油、鹽、蔥、姜、香油、豬油、紫菜、雞湯等。雞湯水餃含有蛋白質、維生素、碳水化合物和多種礦物質等營養成分,食之湯鮮皮軟,鮮嫩味美。
龍鬚酥,是安徽省安慶地區的傳統特色小吃之一,因外觀潔白綿密,細如龍鬚而得名。龍鬚酥是以麵粉、麥芽糖、白砂糖、糯米粉、蜂蜜、花生、果仁、芝麻等原料精製而成。食之香酥可口,回味甘甜,具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即化等特點。
懷寧貢糕,是安徽省安慶市懷寧縣的特色小吃之一,中國國家地理標誌產品。懷寧貢糕是以糯米、白砂糖、芝麻油,生產用水等為原料,經過多道工序製作而成。糕片色澤呈白色或玉白色,切面平整,富有彈性,吃起來口感香甜,柔軟綿爽,入口即化。
安慶五香牛肉脯,是安徽省安慶地區的特色美食之一。製作方法是選取新鮮牛肉為原料,用精鹽均勻的滲入牛肉塊裡醃製待用。鍋里加入醬油、鮮姜、大茴香、亞硝酸鈉、八角、味精等,放入醃製好的牛肉塊,加水浸沒牛肉塊。旺火燒沸,再用文火煮到牛肉塊熟透出鍋,瀝去水分,切成薄片即可食用。
安慶炒米,是安徽省安慶地區的著名特色小吃。製作時,選用上等糯米,先用開水浸泡,待其發軟能掐動,撈起來裝入竹籮或簸箕,再用大量冷水衝,等水分瀝乾,便可下油鍋炒作食用。
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5 # wzzwldh88
您問哪有您愛吃的喜歡吃的好吃的美食;介紹您知道:素食自己做;甜食學著做;您沒事我有空可以共同交流經驗。就怕您瞧不起人喲✌
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6 # 溜溜達達趕集人
謝謝邀請,做為青島人過年準備的雞,魚,牛肉,香腸,豬下水等再此就不說了,只講一下大家都喜歡吃的——海凍菜涼粉。海凍菜也稱石花菜等,選擇我們當地海域一種深褐色的凍菜擇洗乾淨後,經醋炒,加水熬製,過濾,冷卻後形成的一種晶瑩剔透的膠質食物(又稱瓊漿),切入盤中加入蒜泥,蝦皮,香菜抹,鹹菜抹,香油,鹽,醋拌均即可食用。據說此食物不僅含有多種礦物質和多種維生素,並且食用後並不在胃中消化,而是在腸道中消化,其它海凍菜涼粉對人類的好處可百度查閱,在此就不囉嗦了。
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7 # 熱乾麵大叔
過年我們這裡很多的美食都是自己家準備的。首先要買些魚,買些菜和肉。蒸,炸,煮,燴是我們當地的特色。我親自下廚春節大餐,很美味。
1:幹作帶魚,香焦酥脆,回味無窮。
2:小酥肉,河南特色,酥爛香醇。
3:四喜丸子,肉香四溢,吉慶有餘。
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8 # 霸都大雁
炒紅竽泥
將紅艿、蠶豆、紅棗洗淨蒸熟,去皮;分別放在砧板上用刀撳碎成泥,搗糊;然後,炒鍋下豬油、白糖,炒熔;放入紅竽泥充分推透攪勻;再將棗泥入鍋炒勻;最後,起鍋盛於盤內。再將青梅、糖桂花均勻地撒在竽艿泥上,中間置玫瑰花瓣一朵,便可上桌了。
鉛山竹蓀竹蓀一是種珍貴的食用菌,素有“菌中皇后”之美稱,明清朝為宮庭珍品,它不但體態優雅,脆嫩爽口,香味濃、別具風格,而且營養豐富,含有17種氨基酸和16種人體代謝所必需的微量元素,具有降血壓、抗癌防癌、減肥等食療保健功效,是宴席上的名貴菜餚。
鉛山熬筍鉛山熬筍選用當年春筍,加入辣椒,在新鮮的醃菜菜汁中熬煮入味,口感香嫩、脆滑,吃後回味無窮,保證你吃了還想吃。
麻滋粿麻滋是以糯米蒸熟後精煉為軟韌適宜的麻滋(即麻滋坯),然後捻成一個個小麻滋,拌以麻(炒熟後碾碎)、糖、花生末等配料,以筷子或鐵叉夾著食用。也有的是以麻滋做成圓坯子,再劈開新增炸香(用薄面條炸油而成)、麻糖等為餡,最後封口擰成芒果狀,可以逐個進食。
燈盞粿因外形呈燈盞狀而得名,外皮由大米制成,中間添餡,餡大多數有新鮮香菇,鮮豬肉,黃豆芽,鮮竹筍等(也可因個人口味不同酌情增減),最後放入竹製小蒸籠中用大火蒸半小時左右即可,色香味俱全,食後回味無窮,齒頰留香。
韭菜餅將麵粉加水和勻,加入韭菜、白蘿蔔絲、細肉沫、鹽、味精等做成小餅狀,然後放入油鍋之中煎炸,數分鐘後,餅呈黃色,用勺撈出稍冷即可食。
夏羹粿鉛山“夏羹粿”選用新米做原料,淘洗浸泡後磨成漿,加少許石灰,上灶煮沸攪拌成羹起鍋,揉成圓條狀,再搓成彈珠大丸子。把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細,用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸,放入鹽、醬油、熟豬油和味精,倒入炒熟的佐料,用水澱粉勾芡,再撒入辣椒,香蔥即可。“夏羹粿是贛東北地區的名牌小吃,與傳統的“夾子粿”、“燈盞粿”“麻粢粿”齊名。
熱凍蒸蛋去殼打散,放入少許鹽水,放在飯上蒸成凍狀
紫溪紅芽芋紅芽芋是紫溪鄉的傳統農產品,其顯著特徵是幼芽呈紫紅色,紅芽芋個體呈橢圓或圓形,外觀好,它富含澱粉、蛋白質、礦物質及各種微量元素,並以其肉質細嫩潤滑,香氣濃郁,易煮爛而暢銷國內外利用紅芽芋精製而成的芋母沙、芋頭醬、鹽囟芋頭、五香芋乾等產品更是深受消費者喜愛。
水煮筍罐頭選優質的野生無汙染竹筍為原料精製而成,筍肉細嫩,色澤新鮮、味鮮清醇,富含纖維素、蛋白質、維生素及多種微量元素,經常食用具有助消化、清熱解毒、清理腸胃之保健功效,是高纖維、低熱量,天然減肥、防癌的綠色佳品。
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9 # 冰凌花4583
我在美麗的魚米之鄉—-湖北荊門,我們這裡過年太多太多好吃的了,吃魚不見魚的—魚糕、吃肉不見肉的——蟠龍菜、漳河魚那美味你嘗過就不會忘記、燻肉系列讓你勾起童年最深的回憶……就連大米,都是當年進貢給皇帝的…………太多了……這是我們家的團年餐
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#丁酉新春#過年期間我吃了這些廣州的地方美食:
油角油角的形狀像“荷包”(即錢包),所以吃油角象徵著來年油油潤潤,富富足足。而油角有大有小,也意味著來年全家平安。
雖說叫“油角”,做法又和炸餃子一般,但油角的餡是甜的~
糖環先上圖~
看著是不是猴得意(很可愛)呢?糖環大概是廣州春節傳統小吃中顏值最高的啦!有些悠久歷史的它形狀別緻,外面一個圓環,裡面像五角星,寓以環環相扣,生生不息的意思!
蘿蔔糕接下來出場的就是蘿蔔糕啦!蘿蔔糕是一種傳統的中式糕點,由米粉和白蘿蔔製成,吃起來香甜可口,是春節的傳統食物之一。
湯圓/元宵說到過年,怎麼少得了元宵/湯圓呢!
湯圓,或稱元宵(也有說法說這倆不是同一種東西),是剛剛過去的元宵節必吃的傳統食物。湯圓由糯米制成,有的湯圓嗯實心的,裡面啥呀沒有,而有的湯圓則是有包餡的,例如花生、黑芝麻、豆沙等。湯圓寓意團團圓圓。
臘味前面說的都是小吃類的,接下來就得來個肉類的了!那就是臘味!
廣州人家過去講求“秋風起,吃臘味”,而隨著時代的變遷,人們的飲食習慣有所改變,現在的臘味什麼時候都可以吃了,且因為它既有傳統意義又實用體面,所以成了廣州人家心水的年貨。