興化大閘蟹，江蘇省興化市特產，中國地理標誌產品。興化市內湖蕩密佈，河道縱橫交織，湖蕩內水草豐美，為優質淡水螃蟹的生長提供了得天獨厚的良好條件。有4鄉鎮被授予“中國河蟹之鄉”稱號，興化市被授予“中國河蟹養殖第一縣”稱號。所產大閘蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛、博螯、捷足”的特點，脂膏豐滿純正、肉質玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤、入口鮮香溢甜，深受海內外消費者的青睞。多個品牌的大閘蟹入選“中國十大名蟹”、榮獲“中國名蟹金獎”。

自古以來，興化蟹就是進京貢品。而由這種蟹精製而成的，具有600多年曆史的童氏家族創辦的“童德大”牌美味佳餚——中莊醉蟹，更是享譽海內外。據有關資料記載，中堡童氏在經營活蟹的過程中，將積壓的螃蟹用醉螺、醉蝦的方法，逐步摸索出一套用自制糯米漿酒及其它配料醉制螃蟹的製作工藝，這樣既可以延長螃蟹的保質期，又可以贏得更多的使用者、賺取更多的利潤。在1394（明洪武二十七年）前後，創立“童德大”醉蟹加工作坊，從而成為“中莊醉蟹”的創始人。明初至明末二百多年間，童氏家族數十代傳人不斷完善精工細作醉蟹工藝和配料秘方，從而使其加工出來的醉蟹味道鮮美、口感極佳而成為維揚菜系中不可缺少的一道冷盤菜餚和達官貴人喜慶節日的饋贈禮品。到了清代康熙、雍正、乾隆年間，中堡莊先後聚集過一批知名度很高的文人學者畫家。鄭板橋也曾寓居過中堡坐館授徒。他們每年迎來送往和國內許多學者畫家交流技藝，同時又品嚐中堡特產——中莊醉蟹，從而中莊醉蟹美名傳揚，進而成為貢品以至風靡全國。

下面是當地水產市場報價

　　分類 規格 9月16日批發價

　　公蟹 45公 100元/斤

　　公蟹 4公 73元/斤

　　公蟹 35公 45元/斤

　　公蟹 3公 29元/斤

　　公蟹 2.5公 23元/斤

　　公蟹 2公 19元/斤

　　母蟹 3母 98元/斤

　　母蟹 2.8母 73元/斤

　　母蟹 2.5母 55元/斤

　　母蟹 2母 36元/斤

　　母蟹 168母 30元/斤