山西二月二龍抬頭食俗：麻花、煎餅傳說中,農曆二月初二是萬物復甦的日子。二月二，龍抬頭。是山西民間普遍流傳的不成節日的節日。在山西，老百姓都習慣於在這一天理髮，農村則是剃頭，藉以去掉昔日的晦氣，迎接來年的興旺。一般農村，在二月二時，總要改善一下伙食，吃餃子，吃麻花，吃煎餅。青龍節的淵源，與二十四節氣中的“驚蟄”有關。驚蟄過後，大地復甦，陽氣上升。山西民諺就有“二月二，龍抬頭”的說法。

　　青龍節，在晉南一些地方稱為“花潮”。人們攜帶酒餚，來到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作“遊春”，“踏青”。晉東南地區習慣用秫粉製作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食麵條、粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打髒氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為“揭龍皮”。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節。晉北地區民間講究吃灶王爺前的棗山。一家幾口人，將棗山切成幾塊，人均一份，最上面的三尖部分歸家長享用。

浙江台州二月二龍抬頭吃火煨粽。過年前大家都會包粽子，吃不完的粽子都會在二月二這天吃，吃法與其他的方法有別，火煨粽就是把粽子放進地灶里加柴火燒，知道烤熟為止！（和野餐時烤番薯差不多的意思）表面一層黑，但是味道不錯的.

我們陝西甘肅這邊二月二是理髮，吃豆豆，吃好吃滴，不過還是小時候的二月二值得回味一輩子。那時候家裡大都條件不好這一天奶奶媽媽給家裡小孩炒各種豆豆還把蠶豆做成串帶我們脖子上等節過完平時嘴饞時候可以吃！呵呵還是童年的二月二有意思！

據說，武則天當上皇帝，惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。不久，司管天河的龍王聽著民間人家的哭聲，看著餓死人的慘景，擔心人間生路斷絕，便違抗玉帝的旨意，為人間降了一次雨。玉帝得知，把龍王打下凡間，壓在一座大山下受罪，山上立碑：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。

人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二，人們正在翻曬玉米種子時，想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是金豆開花嗎？就家家戶戶爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的"金豆"。

龍王抬頭一看，知道百姓救它，便大聲向玉帝喊到："金豆開花了，快放我出去！"；玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。從此，民間形成了習慣，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花吃。

我的老家，距東平不過百八公里，但方言差別很大，以至於某人說，二月二他們這裡的風俗，是吃蠍子爪時，我一臉懵。“蠍子爪”？蠍子的爪？！那是什麼？張牙舞爪的蠍子爪好吃嗎？直至他拿出一把炒熟的黃豆，才恍然大悟，就是炒黃豆嘛。

在我們家鄉，二月二吃“料豆”。所謂“料豆”，也是炒的黃豆。之前這種炒豆子是喂牛馬的，把豆子炒香摻在草料裡，作為飼料的補充，改善營養和口感。因為是牛馬的飼料，所以稱之為“料豆”。和東平的“蠍子爪”相比，名字裡少了很多威武霸氣的感覺。

二月二，不但龍抬頭，而且百蟲出蟄，其中危害最大的就是蠍子。以前，山上、院子裡、屋牆都有蠍子出沒，那時的院牆、屋牆大部分都是石塊砌成，牆縫中蠍子不少，一不注意，就會挨蠍子蜇，那種疼痛，嘗過的人恐怕終身難忘。

每到二月二這天，勤勞的主婦們一大早起來，炒熟黃豆給家人吃，有時加一些紅糖，用來粘住蠍子的爪，不讓它們到處爬行，因此吃“蠍子爪”這個風俗就這樣流傳下來。

以前炒黃豆都是用沙土，先用鹽水或糖水把黃豆泡好，有條件的還可以加上八角、茴香、花椒、大料等佐料，把泡好的黃豆晾透再炒。

篩到極細的沙土，放到大鍋裡炒熱，倒入黃豆，待豆身滾圓，並有道裂縫時，蠍子爪就炒好了。沙土雖然篩的極細，但總歸是沙土，不是什麼精緻美食。現在很多地方都捨棄了沙土，直接幹炒或加少許油炒，但是比起以前的沙土炒制，總覺得少了點什麼。

2月2龍抬頭，我家這的傳統主要是吃豬頭肉。現在的飲食文化已經融合了天南地北的各種美食，除了當地是一些美食以外，也會自己在家做其他的地方的美食，或者去飯店裡買其他地方的特色美食。像我家今天就會準備一些家裡人愛吃的菜餚。

今天正好還是週末，家裡人都聚在一起，準備的菜比平常豐盛一些。在自己在家做糖醋排骨、蘑菇野菜湯、釀豆腐、酸湯魚、燉豆角。去外面的飯店定的鍋包肉、麻辣蝦、豬頭肉。主食準備水煎包和發糕。

出了正月，現在很多地方已經春暖花開了，現在有些應季的蔬菜和野菜，做成簡單可口的菜，搭配肉菜也很爽口。

下面是我媽媽今天早上開始準備的菜和主食，準備中午吃。每到節日一家人在一起主要還是有過節的氣氛，一家人開開心心的吃什麼都香。一大早上開始忙活做發糕，就是希望新的一年裡蒸蒸日上，小日子紅火。

最後祝大家節日快樂！

龍抬頭（二月二）又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是中國民間傳統節日。　

1、餃子。

2、炸油糕。在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。

3、春餅立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。

4、驢打滾老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

5、面旗子農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。

6、麵條北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。

7、爆米花。

8、炒豆子二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。

9、豬頭農曆二月初二是老百姓的傳統節日，有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。

10、蔥餅有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。

11、炒麵在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。

12、撐腰糕江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰痠背痛了。

13、芥菜飯二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得面板病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於面板。

14、北方也會在這天吃豬蹄，也是二月二的一種習俗。　

我們湖北這邊好像沒有吃什麼的說法，就是要去理髮，剪剪頭髮，這一天所有理髮店都爆滿，因為我們這邊有正月一個月不能剪頭髮的說法，一直到二月二才能剪

二月二，這天真去市場轉一遍，一是鍛鍊身體，每天步行6千步，發現市場賣豬頭肉的特多，大致幾百米的步行商業街有近2O家賣，價格在12元至18元之間，買的人不少，不知啥時傳的2月2吃豬頭肉，我記得是理髮好，不要受約束，想吃啥就買

二月初二吃“龍頭”，叫好抬頭；

吃春餅，叫龍鱗餅；

吃餃子叫食龍耳；

吃長面，叫龍鬚麵。

皇城相府八八宴，

二月打頭第一桌！

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我們這裡是甘肅，二月二也吃豆仔，是炒豆仔。為什麼是炒豆子？

進入二月天氣漸暖，萬物復甦，得有個象徵，咱龍的傳人就選龍為代表。“二月二龍抬頭，二月初一憋龍眼”，何為“憋龍眼”即炒豆仔，豆籽在熱鍋中炒發出噼噼啪啪聲響，意指驚醒蟄睡中的龍，別睡了！該睜眼，抬頭，上班了！在傳說中龍是水族之王，能興雲降雨，言春雨貴如油！家家戶戶憋龍眼吃炒豆子意指祈福本年風調雨順，農業生產獲得大豐收。

昨天，我兒子高興告訴我我收到隔壁妹妹送我的紅雞蛋和花米飯。我仔細一想，哦，原來是到農村二月二了。

我是貴州省黔東南州的。據我所知，二月二龍抬頭，我們家鄉的習俗主要有：染雞蛋，染糯米飯和給小孩搭橋找乾爹求保佑等。

1、染雞蛋。把雞蛋用紅色染料染成紅色，分給大人小孩吃，以圖吉祥順利，有“二月二，染紅蛋”之說。

2、染糯米飯。把蒸熟的糯米飯染上各種顏色變成花糯米飯，送給大人小孩、親朋好友吃。

3、小孩敬橋。有些父母覺得小孩愛哭鬧，受驚嚇等,就會在二月二當天天沒亮時，帶上紅雞蛋和花糯米飯,到三叉路口、田頭、水溝等有小橋的地方，用農村常用的竹條搭成橋，擺上紅雞蛋和花糯米飯，祈求孩子平安健康。

座標山東

這邊，我老家這邊習俗

一。理髮，二月二龍抬頭，這一天所有理髮店價格都貴。平時的會員卡基本不能用，很多店裡都是排隊，跟過年基本一個節奏！我們這邊正月裡不理髮，所以年前理髮店超火！

二。吃炒豆子！除了炒豆子。還是花生。面棋，各種顏色豆子。黑豆黃豆，帶芝麻，甜的，鹹的等等

基本就這倆習俗！

在龍抬頭這個喜慶日子裡，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。今天就和大家一起來聊一聊都有哪些“龍食”。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。炸油糕吃進來都是裡香外脆，膾炙人口。吃麵條則是“扶龍鬚”，龍鬚麵也由此而得名。“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃麵條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。由於米飯粒粒分明，形若龍子，所以“龍抬頭”這天不少地方的人也有吃米飯之習俗，取多子多福、好運多多福多多的美好寓意。由於餛飩圓鼓鼓的，很像龍得眼睛，炯炯有神。

因此二月二這天大家會吃餛飩，希望像龍一樣，炯炯有神，日子也過得精神。二月二這一天還要吃豬頭。龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

二月初二吃爆米花有傳說。相傳為救龍王，家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上“開花的金豆”。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

進入農曆二月，天氣漸暖，各種昆蟲開始活動，有些昆蟲對人的健康是有害的，所以二月二這一天，人們紛紛攤烙煎餅、燃燒薰香，希望憑藉煙氣驅走毒蟲。二月二在飲食上“龍食”種類繁多，希望大家都能討個好彩頭。

俺豫東商丘永城的。上世紀七，八十年代有俗語：二月二不幹活，翹著屁股啃大饃。大饃是過春節蒸的帶紅棗的大饅頭，放在二月二這天吃，也是最後的年貨，具體何解不詳。