這裡談談與癌症有關的一種微量元素硒，如果缺了它，患癌風險會增加十幾倍。

這種微量元素是硒。它是一種強抗氧化劑，具有防癌抗癌、抗衰老、清除氧化自由基、減輕身體細胞組織氧化損傷、防治心腦血管病、防止白內障等作用。硒的每一種作用均有大量的醫學研究作為支撐，對於它的作用原理，按照當代醫學水平，已經能摸清。

這裡重點談下關於硒與癌症的關係：

我們知道，如果癌症患者的免疫力低，會導致患者生存質量低下，也會加劇患者的癌細胞蔓延分化，使得患者出現轉移復發的風險變大。而硒可以逆轉這個過程。硒對於非特異性免疫、體液免疫和細胞免疫都有作用，可以促使淋巴細胞產生抗體、提高血液免疫球蛋白水平。也就是說硒能短時間內提升人體免疫力。

此外，硒除了可以透過人體免疫去改善癌症患者的病情外，本身硒也是有抗癌屬性的。癌症病人存在抗氧化不平衡，體內有害自由基過剩，而硒可以透過一系列含硒抗氧化酶類，使許多脂質過氧化物、過氧化氫等得到有效的清除，從而起到緩解和阻斷腫瘤血管形成，可以進一步的阻止腫瘤復發、轉移。對癌症患者有重大意義。

醫學文獻證實：

一、在中國硒有防癌抗癌作用已被寫入化學教課書（九年級下冊96頁）以及高等院校醫藥教材（微量元素與健康262頁），"硒能抑制癌細胞生長及其DNA　RNA和蛋白質合成，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝"。

二、《美國醫學雜誌》報道：1996年12月26日Larry C.Clark博士10年臨床研究顯示，每日補充200微克硒可使癌症死亡率下降50%；癌症總髮病率下降了37%。此外，有3種癌症的發病率明顯下降，肺癌發下降了46%，前列腺癌下降了63%，結腸癌下降了38%。

如何有效補硒成重點：

補硒之前，先明確硒分有機硒與無機硒，適合人體吸收利用的是有機硒，而在有機硒裡面，吸收最好的是麥芽硒。在《人和動物的微量元素營養》一書中明確指出，在所有的有機硒裡面，麥芽硒的生物活性最高，人體吸收利用率最好。

而目前補硒，最有效的方式是食藥同補，藥補是指口服硒維康 口嚼片等硒製品，補充麥芽硒，保證吸收，也就保障了補硒效果。食補是指多吃牡蠣，海產品，動物肝內臟，蘆筍，蘑菇等含硒高的食物。

　不論男女，成年人每天攝入硒55微克就可以滿足需求。孕婦和產婦需要的稍微多一些，美國製定的標準分別是60和70微克。

　　硒在人體內固然有不可替代的作用，但富硒產品和硒補充劑的賣點卻並不在於“滿足人體需求”，而是“多吃防癌”。硒與DNA修復、細胞凋亡、內分泌、免疫系統以及抗氧化等生理活動有關，而這些過程也與癌症發病存在關聯，從這個角度來看，推測“補硒防癌”似乎也算合理。然而，它是否真能起到防癌的奇效，還要看研究證據如何。

普通人缺硒，身體患腫瘤的機率大大增加體內缺硒的腫瘤患者多有遠處轉移、多發性腫瘤、腫瘤分化不良、惡性程度高及生存期短的可能；在與腫瘤的對抗中，硒具有舉足輕重的作用，近幾十年，經科學家系統、深入的研究、開發，人們已經能夠應用硒來防癌、抗癌以及解除癌症病人的痛苦、延長癌症病人的生命，由於硒在防治腫瘤方面所顯示出的強大作用，臺灣正義出版社將硒冠以“抗癌之王”的稱號。

1、硒元素對癌症的醫理作用

改善免疫功能　提高抵抗力

腫瘤患者免疫功能下降是比較突出的現象，同時免疫力下降也是腫瘤發生、發展的重要的因素之一，而抗腫瘤免疫主要是細胞免疫，因此提高機體的細胞免疫功能十分重要。研究表明，硒顯著地影響免疫系統所包含的全部三種調節機制，即細胞免疫、體液免疫和非特異免疫。硒還能促進淋巴細胞產生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，因此臨床中給腫瘤患者適量補硒，可有效提高患者機體免疫功能，增強機體防癌和抗癌能力。

2、提高機體抗氧化能力

腫瘤病人廣泛存在抗氧化不平衡，體內有害自由基過剩，硒可以透過一系列含硒酶，使許多脂質過氧化物、過氧化氫等得到有效的清除。阻斷腫瘤血管形成，防止腫瘤復發、轉移硒能抑制腫瘤血管形成，預防腫瘤生長，轉移。腫瘤轉移和生長，依賴於自身建立生血管生成抑制因子”有促進作用，營造抗“腫瘤新生血管”形成的環境，從而抑制“腫瘤新生血管網”的形成與發展，切斷腫瘤細胞的營養供應渠道。由於腫瘤得不到營養來源，會逐漸枯萎、消亡；同時由於切斷了腫瘤的代謝渠道，腫瘤組織自身廢物不能排出，腫瘤逐漸變性壞死，其機制可形象地比喻為"斷敵糧草"。3、直接殺傷腫瘤細胞硒增高癌細胞中環腺苷酸（CAMP）的水平，形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境，起到抑制腫瘤細胞DNA、RNA及蛋白質合成，使腫瘤細胞在活體內增值力減弱、控制腫瘤細胞的生長分化的作用，從而抑殺癌細胞。體外研究可以看到，加硒後使培養中的肝癌細胞在形態上表現出細胞核固縮、核破裂、核消失的比例明顯升高。4、與肝病硒是人體必需的微量元素，在人體中，肝臟是含硒量最多的器官之一，多數肝病患者體內均存在硒缺乏現象，並且病情愈重，缺硒也愈重。硒被認為是肝病的天敵、抗肝壞死保護因子，國內外多項研究均表明，乙肝遷延不愈與缺硒有很大關係，肝病患者補硒有很好的效果。5、硒元素與肝病的醫理作用增強免疫功能，防止肝病反反覆覆肝病患者普遍免疫功能低下，這就直接造成了機體識別以及抑制病毒能力的下降，其最明顯的表現就是體內的病毒難於完全清除，病情容易反覆發作，而硒是強效免疫調節劑，可作為免疫系統的非特異刺激因素，刺激體液免疫和細胞免疫系統，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病能力，從而有助於防止肝病病情的反覆發作。另外，硒還可透過提高免疫功能來改善肝病患者的多種體表症狀，如：甲、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時間內，大大改善食慾不振、明顯乏力，面容灰暗等症狀。6、提高抗氧化能力，預防肝纖維化肝病患者體內普遍缺硒，而硒的缺乏，一方面會造成免疫功能降低，一方面還會引起機體內抗氧化系統遭到破壞而使有害物質“自由基”的清除受到障礙，過多的自由基會造成肝臟損傷，從而會引起肝病病情的惡化，而硒是一種強抗氧化劑，可透過谷胱甘肽過氧化物酶完成抗氧化作用，保護肝細胞的結構完整，清除自由基，加快脂質過氧化物的分解，保護肝臟，促進肝功能恢復，防7、止肝纖維化的出現。特別提醒：肝纖維化幾乎是肝病向肝硬化、肝癌轉化的必經之路，抑制肝纖維化的發生，對防止肝硬化具有重要意義。8、阻斷病毒突變，加速病體康復肝病多是病毒引起，而病毒在人體缺硒時極易變異，從而變本加歷的對人體產生傷害。美國和歐洲科學家合作進行的研究顯示，人類的流行性感冒病毒在缺乏硒的動物身上會變得更兇猛、更危險，這是由於變異的病毒不但會逃避身體免疫監控，還會降低治療藥物的作用，影響治療效果，研究發現，硒是唯一與病毒感染有一定直接關係的營養素，補硒有利於阻斷病毒的變異，加速病體的康復。9、解毒除害，保護肝臟硒具有良好的解毒功能，能拮抗多種有毒重金屬物質(如：汞、鉛、苯、砷等)和一些有害化合物，從而減少環境中有毒物質對肝臟的傷害。10、與藥物協同、效果事半功倍在肝病治療中會用到一些藥物，明知其有毒副作用，卻又不得不用，如何增強藥物效果，縮短病程呢？研究發現：當硒與藥物聯合使用時，可能會出現良好的協同或相加效應，從而有利於改善藥物的毒副作用，提高藥物的療效。11、與胃病人體內的硒含量越低，胃部患病的可能性越大淺表性胃炎患者體內含硒量往往比健康人要低血液中含硒量低的萎縮性胃炎患者“癌變”的可能性大大增加多數胃癌病人處於硒缺乏狀態。硒元素與胃病的醫理作用人體內硒水平的降低，會造成免疫功能缺失及抗氧化能力的下降，引起胃粘膜屏障不穩定，黃嘌呤氧化酶在應急情況下會持續升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導致胃炎、胃潰瘍等消化系統病變，硒是一種天然抗氧化劑，能有效抑制活性氧生成，清除人體代謝過程中所產生的垃圾—自由基，阻止胃粘膜壞死，促進粘膜的修復和潰瘍的癒合，預防癌變，所以，每天服用一定量的硒將有助於慢性胃病患者控制病情，緩解胃病症狀。

第一類食用菌類：銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等是天然的生物反應調節劑，能增強人體免疫能力，增強身體的抵抗力，有較強的防癌作用。

第二類魚類：黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等，因為它們含有豐富的微量元素，有保護乳腺、抑制癌症生長的作用。

第三類水果類：葡萄、獼猴桃、檸檬、草莓、柑橘、無花果等，不僅含有多重維生素，而且含有抗癌和防止致癌物質亞硝基胺合成的物質。

第四類蔬菜：與主食合理搭配有利於身體健康。如番茄、胡蘿蔔、菜花、南瓜、大蒜、元蔥、蘆筍、黃瓜、絲瓜、蘿蔔和一些綠葉蔬菜等。

第五類：牛奶及其製品有益於乳腺保健，可以補充鈣。

重慶江津是個富硒的地區，所以重慶江津是長壽之鄉。重慶江津應該以富硒長壽為抓手，著力打造富硒產業，強勢宣傳長壽產業，以長壽之鄉為平臺，大力衍生重慶江津的環境保護產業，將重慶江津發展成為環保綠化宜居的新型城區，形成東有如皋，西有江津，南有巴馬的長壽產業格局。

情緒、飲食、睡眠、環境四管齊下當然是最好的防癌措施。但做到“早上吃少、晚上早睡”這兩點最關鍵。對於癌症病患者，哪些食物有防癌抗癌作用呢？

1

【含維生素C豐富的食物】有各種新鮮蔬菜和水果，如芥菜、苤菜、香菜、青蒜、薺菜、菜花、柿椒、柑橘、鮮棗、山楂、各種蘿蔔、圓白菜、草莓、綠豆芽、四季豆、蕃茄、冬筍、萵筍、香蕉、蘋果、杏、獼猴桃等；

2

【含維生素A豐富的食物】雞肝、牛肝、鴨肝、豬肝、帶魚、蛋、胡蘿蔔、紅薯、豌豆苗、油菜薹、柿椒、芹菜、萵筍葉等。

3

【含大蒜素豐富的食物】有資料表明含大蒜素的食物有明顯的抗癌作用，主要有大蒜、蔥。

4

【含微量元素豐富的食物】這類食物能防癌、抗癌。含量豐富的有肉、海產品、穀物、大蒜、蔥、芝麻。

5

【提高免疫力的食物】有獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝、猴頭菌、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、海馬、甲魚、山藥、烏龜、香菇等。