1.用戚風蛋糕的配方製作蛋糕片，正常情況下，我喜歡用28*28的方形烤盤製作，用8寸戚風蛋糕的配方來製作蛋糕體，因為這樣可以做厚厚的一大片蛋糕，然後從中間片開，成為兩大片，這樣的出產量比較大，一盤28*28的烤盤，我可以製作25個小貝。

2.八寸戚風蛋糕配方：雞蛋5-6個（看雞蛋大小），低筋粉100克，細砂糖100克，牛奶75克，玉米油60克，玉米澱粉一小勺。製作方法就不在這裡說了，大家可以上網查一下。

3.我喜歡肉鬆小貝中間加一層拉絲，我的拉絲是用糯米粉做的，而且放的糖量很少，這樣可以有效的減少甜膩的程度。拉絲的配方：純牛奶130克，糯米飯60克，糖粉25克，椰漿30克（可用牛奶代替），玉米澱粉25克，無鹽黃油10克（可用玉米油代替）。將除黃油以外的其他材料全部混勻攪拌後，蓋上保鮮膜，放上提前燒開的水中，中小火蒸15分鐘，蒸熟後把黃油和麵糊混合揉10-20分鐘，放涼後放入裱花袋備用。

4.用圓形模具把蛋糕切好，在兩片蛋糕體中間加一層沙拉醬一層拉絲，然後合在一起後，在蛋糕體表面均勻的塗抹沙拉醬，再裹上肉鬆即可。

感覺用文字表述看起來會有點亂，這週末準備直播做這款蛋糕，有興趣的可以來老看哦。

肉鬆小貝所需材料雞蛋 3個低筋麵粉 45g玉米油 25g水 30g細砂糖 35g海苔肉鬆 適量沙拉醬 適量製作步驟1、玉米油和水混合攪打成乳化狀態，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至無干粉2、加入蛋黃攪拌至順滑無顆粒3、蛋白分三次加入細砂糖打發至乾性發泡4、取三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻5、再把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻6、裝入裱花袋7、擠入方盤中，每個中間留出一定的空隙8、放入預熱好的烤箱150度烤30分鐘左右9、準備好肉鬆和沙拉醬10、在蛋糕胚底層塗抹上沙拉醬11、蓋上另外一片12、外層再次均勻的塗抹上沙拉醬，表面裹上肉鬆即可，跟外邊賣的一個味道，非常好吃。