辣椒著色與溫度、施肥、光照等因素有很大的關係。要想提高辣椒的著色質量，要注意以下幾方面。

(1)保證合理的溫度和光照。辣椒轉色期對溫度要求較為嚴格，並不是棚溫越高，辣椒著色越快、越好。白天棚溫在28～30℃時最利於辣椒轉色，決定辣椒顏色的茄紅素最容易形成，也最利於開花坐果。而過高的溫度，如高於35℃，辣椒轉色反而不正常。要避免溫度過高、過低，如超過30℃或低於12℃。同時拉大晝夜溫差，增加光合產物的積累。因此，要根據實際情況調整拉草苫的時間，既要保證棚內溫度，又要保證充足的見光時間，促進植株生長健壯。只要不下雨、下雪，就要拉開草苫，讓辣椒多見散射光。果面見光有利於辣椒茄紅素的形成，利於轉色。

改善光照條件，避免光照不足，光照充足能夠促進辣椒著色。辣椒著色期一定要注意勤擦棚膜，增加棚膜透光度。植株下部的老葉、黃葉要及時疏除，以保證植株間透光、透風良好，促進辣椒均勻著色。在特殊天氣來臨時，為促進果實儘快轉色，可噴用催紅素，濃度要低。

(2)及時補充水肥。很多菜農認為澆水會影響辣椒轉色，不敢澆水，直到上茬辣椒採收完畢後才開始澆水追肥，這是不合理的。雖然植株水分、營養供應不足會迫使辣椒儘快轉色，但果實色澤、產量等都會受到很大影響。正確的做法是：天氣晴好時10天左右澆1次水，陰天較多時不要超過20天不澆水，保證辣椒生長時充足的水分和營養供應，保證辣椒產量高，下茬辣椒坐果早、上市早。透過追肥補充鉀肥和硼肥，不要過量用氮肥。通常鉀肥的用量為氮肥用量的1.5倍左右，以促進辣椒轉色，色澤好。

(3)放風要謹慎，可採取階段式放風管理。早上拉起草苫1小時後，先將風口拉開5釐米左右的小縫隙，放風10-20分鐘，然後閉棚升溫。如此反覆，逐漸將風口拉大。另外，為避免冷風直入，一定要在放風口下設定一塊擋風膜。棚門口也要設擋風膜，可防止冷風直接吹向蔬菜。同時還要注意，早晨辣椒果面上有露珠時千萬不要放風，以免造成辣椒皴皮。

甜椒轉色期管理方法

首先要注意保證合理的溫度。甜椒轉色期對溫度要求較為嚴格，白天棚溫在28—30℃時最利於甜椒轉色。然而，近期棚內溫度卻經常超過40℃，使甜椒色素形成困難，導致甜椒轉色後顏色不正，亮度差。菜農應加大通風、潑灑泥漿、噴灑降溫劑、設定遮陽網等，降低棚內溫度，保證轉色正常。在放邊風時菜農要注意，應先在拱棚的四周安裝一塊寬40-50釐米的薄膜，防止棚內出現掃地風，使得甜椒轉色期容易出現皴皮。

其次，對於轉色的甜椒周圍的葉片不要疏除。因為光照強烈，果實在受到太陽直射時容易受到傷害，甚至產生日灼果。在夏季光照強時，甜椒僅利用散射光就能滿足其轉色需求，所以菜農對處在轉色期的甜椒適當進行留葉，以防出現日灼果。

再次，及時補充水肥。很多菜農認為澆水會影響甜椒轉色，所以減少了澆水次數，這使植株水分、營養供應不足，迫使甜椒轉色加快，但果實色澤變暗、果皮變薄，產量降低。菜農應該根據甜椒的長勢進行合理澆水(透過澆水還能降低棚內溫度)，增施鉀肥的使用量，促進甜椒的正常轉色，菜農可以每次每畝隨水衝施高鉀肥料，如芳潤5-10千克。

甜椒轉色方法

一、透過追肥，補充鉀肥和硼肥，不要過量用氮肥。通常鉀肥的用量為氮肥用量的1.5倍左右。以促進甜椒轉色，色澤好。

二、改善光照條件，避免光照不足。光照充足是促進甜椒著色的重要措施之一。甜椒著色期一定要注意勤擦棚膜，增加棚膜透光度。植株下部的老葉、黃葉要及時疏除，以保證植株間透光透風良好，促進甜椒均勻著色。

三、拉大晝夜溫差，增加光合產物的積累。但也要避免溫度過高過低，如超過30℃及低於12℃。

四、可噴用催紅素，但濃度要低。不然其中的乙烯利濃度高會造成植株老化。應按40%乙烯利不超過3000倍噴用，塗果濃度也不要超過300倍。

甜椒怎麼修剪好

延秋栽培的甜椒如何能進行適度修剪，則可使老株更新復壯，秋季再出現一次結果高峰，從而提高甜椒畝產。其具體做法是：

結果盛期過後，約在7月下旬至8月上旬，把甜椒二次或三次分枝留2片葉剪掉。剪後適當控水，過幾天后便可長出4-8個嫩枝，枝上一葉一果不再分枝。此時要追肥澆水，促新枝生長。修剪1個月後，新枝普遍開花結果。8月下旬將各新枝全部摘心，促進幼果膨大，初霜期全部收穫。修剪後的產量佔總產

量的20%-30%，比不修剪的增產30%左右。

你好.我是農村付付，今天我來回答這個問題.這個問題分為三部分

第一，主要用於收穫新鮮辣椒的辣椒土在每次收穫後根據土壤條件適當澆水，通常每7 - 10天澆水一次。水分控制在土壤的後期是合適的，主要是採摘紅辣椒，收割前15 - 20天停止澆水。辣椒不耐旱，更害怕澇。如果雨水少，應該多澆幾次。如果有積水，應該及時排水。否則，它將導致落葉的死亡。最好的澆水方法是“見溼見幹”。胡椒的根系很淺，既怕澇又怕乾旱。今年雨不夠時，水應該及時。摘下果實後，土壤更需要有足夠的肥料和水來讓辣椒正常生長，開花結果。如果在澆水后土壤變幹之前，土壤暴露在大雨中，落葉和枯死的植物會很常見。因此，澆水時，灌溉時間必須根據天氣預報來確定。

第二，及時追肥

由於大量掛果和多次收穫，中後期需要大量肥料，所以追肥應該及時進行。追肥胡椒的基本原則是“控制氮、穩定磷、補充鉀和少量鈣”，並且在每次採摘後，使用土壤肥力好、基肥充足、基肥不施有機肥、追肥不足和早衰的地塊，並結合澆水畝來沖刷眉佳的利潤或海洋之星10 - 15公斤，持續2 - 3次。當植物大量開花，掛果數量增加時，應及時採用根外追肥。

第三，修剪和豎立支架