在新紀元有一年 倆年 三年的課程， 根據課程的不一樣，所學習的內容也就不一樣。按照課程的長短，技能也就 不一樣。

先學廚師，去學校進行培訓，畢業後找工作，給大廚打下手，幹個上食或者砧板，離真正上灶炒菜要有一段路？還要看自己的悟性。炒出來的菜有沒有人喜歡吃，練吧。

廚師基本功很主要，而且必須紮實，需要三年以上的工作經驗，才能算出師，才能在餐飲圈找穩定工作。如果只是會翻鍋，需要練習兩週就可以了。

廚師基本功是學廚師的重中之重，基本功就好比蓋高樓大廈，只有地基打紮實，高樓才不會岌岌可危。

就拿專業廚師學校來說，學廚師基本的時間一般需要多久。

新東方烹飪教育始於1988年，其中鄭州新東方烹飪學校是河南省旗艦院校，三十年來不斷探討、改革和完善教學模式，獨創“理實一體化”教學模式+階段性考核，讓每一個學生都能學得會、學得精！對於沒有任何基礎的學生，學校會在學生入學前三個月，集中進行翻鍋、刀功等廚師基本功訓練，考試合格後，才能進入下一階段的學習。

廚師的人生就是一個不斷學習的過程， 菜品創新 ，營養答配永遠止境！要看你學什麼廚師了，麵點師也是廚師，那個就幾個月就學好了，炒菜的話，一般一年左右學基礎，再一到兩年學功夫，一輩子的火候。不過，你可以去專業的 廚師學校 看看。簡單點就是這麼說，但你快點出師賺錢，絕不可能，【當然，學徒也能掙八九百塊錢，配菜上千元吧】因為，廚師界裡，無論南北，人脈第一，廚技第二。廚師是技術，需要勤練習體會，至於培訓，是你給別人培訓還是別人培訓你，要是給別人培訓我看還是別去的好，誤人子弟，要是你 參加培訓 那就去吧。至於出師，要你自己體會，審視自己會多少，學無止境，藝無涯。

這個很難說，學徒是個漫長的時間，很難學習到東西，需要一定的耐心和堅持力，不然就到專門的、正規的、辦學久的知名學校學習下好些，在學習方面會所有保障的呢

學廚師學多久，還是要看自己的實際情況及自身的需求來選擇。

針對想要創業的人群可以選擇短期創業專業學習。

年紀偏小，想學個技術，畢業出來想好找工作的可以考慮長訓專業。

學廚師（中餐、西點）與其它行業相比有著明顯的優勢：

一、學廚師永遠不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，民以食為天。

二、學廚師工作範圍廣闊，哪裡都有廚師，哪裡都要廚師。

三、學廚師發展空間巨大：菜品的創新、營養的搭配永遠沒有封頂。

四、廚師愈老愈值錢：不像許多行業只能吃青春飯，青春一過生活無著落。

五、學廚師學習投資相對較低：許多行業學費高昂，參加工作後很長時間內在賺自己的錢，更有很多人因為高昂的學費望而卻步。學習廚師投資則相對較低。

現在餐飲發展還可以，單從餐飲來看，未來國內廚師需求量大，學廚師是一個很不錯的選擇待遇好，學了廚師技術又可以自己創業，開個麵館、中餐館等