【咖啡創業投資考察攻略】

有人說：我想開咖啡館，想學咖啡，想從事咖啡行業，怎麼做？從哪裡開始？對於還沒有入行一片空白的新人來說有幾點淺淺的建議可以去了解，供參考：

①　咖啡源頭的種植

如果想要從事咖啡行業，到種植基地實地探訪，從咖啡的種植、生長、處理等各方面可以瞭解到咖啡的源頭資訊，在中國最近的地方就是雲南——全國98%以上的咖啡種植。

②　咖啡的烘焙

從種植再到生豆的挑選就是烘焙了，咖啡的烘焙是門技術活，好的烘焙師一定是要經過時間和經驗的錘鍊。要開咖啡館，更需要了解烘焙的工作和原理。

飲品的調製和出品涉及到吧檯的流程和操作，如果你要開的是咖啡館或者是和咖啡有關的輕飲店，你要熟知吧檯的所有操作流程，最終形成一個標準SOP。這樣在你以後開店需要增加員工的情況下，也就可以大大地提高效率和規範。

另外就是還涉及到產品的研發，這是一個經營者需要思考的問題。

④　店門的選擇

對於個體而言，更建議你從“小”開始，比如幾平方米的迷你咖啡館或是家庭咖啡館、工作室咖啡館等小而精的形式。這樣一方面前期的投資少，容易週轉，比較可控，另一方面你不用揹負巨大資金的壓力前行，可以花更多的時間來學習和思考經營方面的策略。

Talker，在雲南集種植、烘焙、體驗店於一體的綜合咖啡工廠

如果時間夠的話還是有必要的，畢竟兩者還是有很大的區別，咖啡裡面有細分，酒裡面也有細分，時間不夠的話，單獨學一樣其實能滿足很多問題了。

要問的是，學習的目的是什麼？

第一，就業或創業

1. 想做什麼就該先學什麼，解決現實問題，畢竟同時做咖啡和調酒的地方不多見；

2. 咖啡和調酒的技術細節和專業知識是有去別的，也都是特別需要學以致用，不斷在實踐中練習和提高的；

3. 如果你要去的地方，白天是咖啡館、晚上變身酒吧，你想做的事情，是當咖啡調酒師，那麼，兩個方向都要專門學。

咖啡調酒師是一個很有前景的職業，也是一個充滿激情和創意的專業，甚至還有專門的咖啡調酒師大賽，有志於此的話，就學起來、練起來吧。

第二，興趣愛好

如果是滿足個人愛好，甚至是為未來夢想做打算，兩個一道學也沒什麼不可以，只要財力、精力、時間允許。

咖啡、調酒，表面看起來是兩件不相干的事情，一個讓人清醒、一個讓人微醺，但是是有共同特點的：

1. 咖啡、調酒都要求對食物有良好的感知能力；

2. 咖啡和調酒在操作上都是豐儉有人，想走淺嘗輒止的路線，可以跟著影片、講座自學，看看書、看別人坐坐，就能跟著別人的手法和配方，照貓畫虎地動起手，做出有顏值、有好味的飲品；想走極客路線，則有的是空間去深鑽無窮盡、創意無邊界。

總之，藝不壓身，多學點兒東西很快樂，享受動手動腦、每天進步卻永無止境的樂趣。

兩個前景都很好的，不過建議去專業、教學師資力量強、教學環境、機器裝置先進的培訓學校學習。正規的調酒學校，所有知識都會教，還會有創業指導、原料辨別、機器裝置認知、精品咖啡種植、品鑑、杯測、花式咖啡拉花各種造型、雕花、每年流行飲品更新。建議多去專業的培訓學校瞭解一下。