可以，隨時都可以學，涼皮是陝西特色小吃，由於軟糯的口感和豐富的口味備受人們喜愛，隨著這幾年的發展，很多綜藝節目、電視劇也經常推廣陝西小吃，涼皮作為陝西小吃裡的翹楚在網路上也越走越紅，很多外地人都為之慕名而來，所以，學會涼皮這個手藝，無論在哪裡開店，都能賺錢，因為涼皮本身就是自帶粉絲的。再加之如果能加盟一家技術、運營、品牌口碑都不錯的加盟店，生意好賺錢快就是水到渠成的事了。

可以的，涼皮已經有上千年的歷史了，並且是中國大眾都能接受的一種小吃。

涼皮是一種陝西傳統小吃，現在已經走出了陝西，走向全國的經典美食，除了專門的陝西餐館，最多見的就是路邊攤，一個小車，堆滿了各種調料，有人下單，老闆飛快的加上各種調料，拌一碗香噴噴的涼皮，尤其夏天，吃的非常爽！

麵皮類包括了陝西涼皮（簡稱涼皮、麵皮）、麻醬釀皮、岐山擀麵皮、烙麵皮等；

米皮類包括了秦鎮米皮、漢中熱米皮（也叫漢中麵皮、麵皮）等。

菠菜涼皮：菠菜涼皮是以菠菜和麵粉等為原料做出的涼皮，過去陝西沒有的，只有菠菜面，近年來很多地方改進後做出了菠菜涼皮，也許只要帶點綠就更健康吧。

醋粉：醋粉是陝西西府地區獨特的傳統特色美食。醋渣就是釀醋後剩下的一些發酵後的糧食的殘渣。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。殘渣經過處理後，會做成一種非常好吃的食品——醋粉，做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，營養價值是高於涼皮的。只不過由於原料難得，在西府之外的其他地區很難見到。

麻醬釀皮：麻醬涼皮顧名思義，就是以芝麻醬為主要調料的涼皮，在西安，尤以回民坊上製作的更具特色。一種典型的清真吃法。其做法比較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖晃涼皮籮使面精平平的鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把涼皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

烙麵皮：烙麵皮，陝西省傳統特色名小吃，（以陝西省寶雞市坪頭鎮最為出名）具有“韌、筋、幹、有嚼頭，水分少””的風味特點。

秦鎮米皮：秦鎮米皮的製作發源於陝西秦鎮，但是秦鎮米皮的調味卻來自一位非常精通天然香料的宮延調料師傅，經過他的精細研究和精心製作，才造就了一碗筋薄細膩、香辣爽滑、清香可口的絕世秦鎮米皮。隨著歷史的變遷、時光的推進，以及經過秦鎮米皮世家多少代人的辛苦經營，才使秦都秦鎮米皮得以流傳到現在，而且比以前更好、更加完善。時至今日秦鎮米皮仍以它那沁人心脾的芳香和不可抗拒的魅力成為飲食行業中的一枝獨秀。

岐山擀麵皮：岐山擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，是關中西府的重要名吃。岐山麵皮，原名“御京粉”，相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉，傳徒授藝而來，別名“釀皮”、“麥麵皮”等。

漢中熱米皮：也叫漢中麵皮，是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。 當地多熱食，稱熱麵皮。

陝西涼皮：麵筋涼皮主要出自關中一帶，西安城裡的人家也多有自做者。首先是洗面筋，先和好面，醒上一段時間，大約有半個小時就差不多了，然後將麵糰放在水裡洗，洗面筋時要輕拍麵糰，切不可去搓揉，當面團洗到再無澱粉流出時，就算洗好了。洗好的澱粉水要靜置一段時間，也有人將澱粉水放上一夜的，然後用鐵皮鑼在開水裡燙熟就成涼皮了。

現在越來越多的人選擇經營一個特色小吃店，賣涼皮和肉夾饃，這些小吃，對於很多想學習開店還沒有開店的人來說，他們都有一個疑問，涼皮的成本多少，利潤高嗎？賣涼皮能掙錢嗎？

涼皮不同於其他的小吃，因為是涼拌的，所以春、夏、秋季會比較火爆，進入冬季後涼皮的銷量是會有所下降，畢竟天冷了人需要吃一些熱乎的暖和的東西，不過別忘了，涼皮秋冬季節是可以進行炒的，同樣的受歡迎，炒涼皮。涼皮經過炒制後就是熱的了，在冬天裡吃起來是別有風味。炒過的涼皮也很滑，加入少量的辣椒油和醋之後，在加點青菜或者是綠豆芽，紅蘿蔔絲，色彩豐富，營養全面，更得大家喜歡。綜上所述涼皮創業不錯的小吃專案。想創業又沒有技術的朋友可以來西安 冠 香 興 小吃培訓學習小吃技術。