肉串在燒烤過程中，燒焦部分易產生致癌物質，而在用明火燒烤過程中產生的濃煙包裹到肉串外面，也易產生致癌物質。此外，很多人還偏愛肉串加啤酒的爽口吃法，事實上，由於啤酒有促進血液迴圈作用，這種吃法更易促進癌細胞的形成。營養師建議，要儘量不吃明火燒烤，鐵板燒烤食物油煙少，產生的致癌物質相對減少不吃燒焦的肉串等食物吃燒烤時，儘量搭配青椒、西紅柿等含維生素Ｃ的青菜，維生素Ｃ能阻礙致癌物質的形成燒烤加啤酒的老食譜可增最好改喝大麥茶和果汁等飲品大蒜和醋是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外，吃完燒烤後最好吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。

燒烤就是幹香,辣也是可以有的,孜然也是提香,烤的料理方式,缺水分,蔬果類,所以搭配涼茶,可樂,如有新鮮果汁最好,白灼蔬菜與水果可補充燒烤的幹,這樣搭配,不易上火啦

傳統的材料是各種塊莖類蔬菜，例如土豆胡蘿蔔紅薯啥的，那個老適合了，這裡不解釋。其實還有很多十字花科的蔬菜，這花菜、西蘭花、抱子甘藍，再有啥？連茄子節瓜洋蔥柿子椒，哦，還有番茄啥的都是可以烤的。

要說這蔬菜，有炒的有涮的，有煮的有拌的，親有沒有想過，來個烤的？這個當然可以有！烤蔬菜方便好做，顏色好，味道好，不像炒菜那麼費油，不像煮菜那麼沒骨子，做烤串的時候可以烤一個，做沙拉的時候可以烤一個，配肉菜的時候可以烤一個，總之真的可以烤一個。

準備材料

南瓜1/2 個，小胡蘿蔔2 根，肉桂粉1 克，黑胡椒碎0.3 克，鹽2 克，橄欖油1 勺

① 將南瓜去瓤，小胡蘿蔔洗淨。

② 將南瓜和胡蘿蔔切塊，放入料理碗中。

④ 將拌好的食材放入烤盤。

⑤ 烤盤置於烤箱中層，上下火，溫度設定 210℃，烤 45~50 分鐘即可。

很簡單很營養，快來試試吧