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從遠古先人時期，粟（小米）就是黃河流域的主食，這種傳統延續了上千年，對小米來說，不管是種植技術還是飲食技術，都已經非常發達，

而小麥則不然，它的抗寒能力強於小米而耐旱卻不如，加上粒食傳統和路徑依賴，麥還不具備取代小米的資格，但就在這一時期，麥種有了一個革命性的鉅變，冬麥出現了。為什麼說這是一個革命性的鉅變呢？冬麥是秋播夏收的品種。

中國傳統的糧食作物都是春種秋收型的，比如“春種一粒粟，秋收萬顆子”，說得就是小米春天播種，秋天收穫。每年的夏季往往會出現青黃不接，引發糧食危機，

而冬麥的出現給了旱地農業的中原地區一個新的解決方案，種冬小麥，起到繼絕續乏，緩解糧食緊張的作用。正是因為這一點，小麥的種植受到了廣泛的關注。在民以食為天的古代中國，這是革命性地物種，給了小麥巨大的政治光環。

再加上當時官府大力推廣導致小麥大規模普及。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

元朝以前中國大陸除了大米外沒有其它主食，這是不可否定的事實。因為，宋朝和以前朝代只有種水稻。沒有其它種子，是蒙古人從西方國家運來了各種種子，包括土豆地瓜小米玉米高粱等等。我們不承認現實是我們不知道各種種子的來歷。更重要的是不承認蒙古人對歐亞大陸做出的貢獻。我們經常歪曲歷史說蒙古人把華人分為四個等級七家一把菜刀，實際上是不存在的謊言，是後來人編造的謬論。還有殺韃子一說也是編造的故事，元朝時期蒙古人和中原民族沒有產生重大沖突而且民族關係下檔，中原人治理中原南人治理南人。蒙古人不直接治理中原和南方。包括歐洲國家都是一國倆治。哪裡來的殺韃子之說。都是無聊之人編造的謊言。