小編成長於80年代，兒時就有對串串的記憶。印象中在小學放學的時候，校門口就有一個老奶奶，擺個小攤，盤子裡整整齊齊排著串好的菜品，淋上佐料，那色彩是世界上最豔麗的色彩，那香味是世界上最誘人的香味。此時同學們兩眼放光，無不哈喇子長流，一群同學把小攤圍得個水洩不通，一毛、兩毛，就能選到心儀的人間美食了。
那時的食材並不多，主要有海帶、豆乾、土豆、豆皮、平菇等素菜，這樣的配置用現在的眼光來看雖規格不高，但貴在衛生，那時的老奶奶都是淳樸的老奶奶；貴在美味，那時的辣椒花椒香料就是比現在更純正；貴在純真，同學們一起打擁堂，老奶奶也樂開了花，搶著吃的感覺也許是最美味的。準備上爪之前一定要讓老奶奶再淋上一瓢佐料，然後再操起一串，在同學們羨慕的眼光中，先貪婪的吮吸一口正在滴落中的汁液，再狠狠的拉上一片，當麻辣味在口中爆開，隨即大呼過癮，那是即將噴火的感覺。
那時還沒有串串香的概念，統稱為麻辣串，就類似於冷盤，食材用竹籤串好，煮熟，再淋上麻辣鮮香的佐料，用現在的分類算是冷串串一類。幾十年過去了，如今可謂是百花齊放，冷串串、熱串串、烤串串、炸串串，食材上也是不拘一格，多種多樣。
而串串香特指熱串串，是由重慶老火鍋演變而來，到四川得以發展改良。成都的串串和重慶最不同的是鍋底味道的風格，重慶的串串香一定是牛油為主，而成都多為清油，清油的特點是清爽不膩，再加上多種香料的搭配，味道十分誘人。
1. 多樣性：相較於傳統火鍋，菜品上有了更多選擇，雖然分量不及傳統火鍋，但能一次吃到多種食材是很吸引人的。
2. 價格親民：很簡單，就是比火鍋消費低，且豐儉由己。
3. 就餐時間：比火鍋更容易掌控，想大吃一頓或是淺嘗一下都行。
4. 味道香：火鍋是以醇厚為主，重在還原天然原料的香味；而串串香重在“香”字，還未見串串店，但香味已撲鼻而來，誘惑難擋。
5.輕巧有趣：現在有個說法叫擼串，“擼”字形象地說明了吃串串香的過程，從鍋裡到嘴裡還隔著一段擼的距離。當擼下一串的時候，是不是有一種暢快的感覺。
近兩年，串串香界出現了一些現象級的品牌，由於運作得當，店面擴充的速度驚人，他們致勝的關鍵在於鍋底的味道。幾年前，串串香鍋底味道這個東西還算得上是個秘方，但現在火鍋底料、調料行業發展迅速，出現了一些高水平的底料廠家，在研發上能迅速調製市面上最受歡迎的味道，生產上高效的工廠流程也能迅速把成品底料送到你的面前。
比如班花麻辣燙，就是一家以“味道”致勝的品牌，也是一家集串串香開店合作、火鍋底料研發、生產於一身的專業品牌，先後在全球發展至500餘家合作店，幫助無數創業者獲得了成功。如果近期您有開店的打算，不妨到總部實地考察下，班花麻辣燙品牌會將多年行業成功經驗傳授給您，歡迎諮詢！
小編成長於80年代，兒時就有對串串的記憶。印象中在小學放學的時候，校門口就有一個老奶奶，擺個小攤，盤子裡整整齊齊排著串好的菜品，淋上佐料，那色彩是世界上最豔麗的色彩，那香味是世界上最誘人的香味。此時同學們兩眼放光，無不哈喇子長流，一群同學把小攤圍得個水洩不通，一毛、兩毛，就能選到心儀的人間美食了。
那時的食材並不多，主要有海帶、豆乾、土豆、豆皮、平菇等素菜，這樣的配置用現在的眼光來看雖規格不高，但貴在衛生，那時的老奶奶都是淳樸的老奶奶；貴在美味，那時的辣椒花椒香料就是比現在更純正；貴在純真，同學們一起打擁堂，老奶奶也樂開了花，搶著吃的感覺也許是最美味的。準備上爪之前一定要讓老奶奶再淋上一瓢佐料，然後再操起一串，在同學們羨慕的眼光中，先貪婪的吮吸一口正在滴落中的汁液，再狠狠的拉上一片，當麻辣味在口中爆開，隨即大呼過癮，那是即將噴火的感覺。
那時還沒有串串香的概念，統稱為麻辣串，就類似於冷盤，食材用竹籤串好，煮熟，再淋上麻辣鮮香的佐料，用現在的分類算是冷串串一類。幾十年過去了，如今可謂是百花齊放，冷串串、熱串串、烤串串、炸串串，食材上也是不拘一格，多種多樣。
而串串香特指熱串串，是由重慶老火鍋演變而來，到四川得以發展改良。成都的串串和重慶最不同的是鍋底味道的風格，重慶的串串香一定是牛油為主，而成都多為清油，清油的特點是清爽不膩，再加上多種香料的搭配，味道十分誘人。
1. 多樣性：相較於傳統火鍋，菜品上有了更多選擇，雖然分量不及傳統火鍋，但能一次吃到多種食材是很吸引人的。
2. 價格親民：很簡單，就是比火鍋消費低，且豐儉由己。
3. 就餐時間：比火鍋更容易掌控，想大吃一頓或是淺嘗一下都行。
4. 味道香：火鍋是以醇厚為主，重在還原天然原料的香味；而串串香重在“香”字，還未見串串店，但香味已撲鼻而來，誘惑難擋。
5.輕巧有趣：現在有個說法叫擼串，“擼”字形象地說明了吃串串香的過程，從鍋裡到嘴裡還隔著一段擼的距離。當擼下一串的時候，是不是有一種暢快的感覺。
近兩年，串串香界出現了一些現象級的品牌，由於運作得當，店面擴充的速度驚人，他們致勝的關鍵在於鍋底的味道。幾年前，串串香鍋底味道這個東西還算得上是個秘方，但現在火鍋底料、調料行業發展迅速，出現了一些高水平的底料廠家，在研發上能迅速調製市面上最受歡迎的味道，生產上高效的工廠流程也能迅速把成品底料送到你的面前。
比如班花麻辣燙，就是一家以“味道”致勝的品牌，也是一家集串串香開店合作、火鍋底料研發、生產於一身的專業品牌，先後在全球發展至500餘家合作店，幫助無數創業者獲得了成功。如果近期您有開店的打算，不妨到總部實地考察下，班花麻辣燙品牌會將多年行業成功經驗傳授給您，歡迎諮詢！