如何辨別砂糖柑是染色的？

1、看。

砂糖桔的本色是“橘黃”，太紅的就有可能是染色（春節紅的貴）。染過色的蜜橘表皮上面的小孔可能都是紅色的，且顏色很不自然。

2、擦。

購買時只要用白色紙巾擦一下，就會發現有沒有染色。沒染色的砂糖橘，溼巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。

3、摸。

染過色的砂糖橘，表面摸起來會黏黏的。再有一點，染色嚴重的橘子，剪枝部位也會變成紅色；沒染色的橘子，剪枝部位是白綠相間的。

部分不良生鮮果商，會在桔子的消毒打蠟加工環節，使用“蘇丹紅”、“橘子紅二號”等有害染色劑，以達到讓桔子賣相好的效果。

哪來那麼多麻煩，一斤幾塊錢而已，人工費，泡一下藥要多少錢了，那些炒作而已，再說水果經過那麼一折騰運輸一下沒到你手就壞了，想吃就賣幾個吃。想那麼多沒用

染色的砂糖橘估計是保鮮用的蠟，就像蘋果一樣表面都會帶有一層保鮮的蠟。但這顏色掉的明顯是事先被人用溫水泡過然後再拍攝的。

你買到過染色砂糖橘嗎

相關專家表示，給水果打食用蠟可防止水分散失，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。根據《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》（GB 2760—2014），食用蠟是一種食品新增劑，可用於水果的表面處理，對人體沒有害處，是允許的。且水果保鮮用的食用蠟一般無色，擦拭與清洗後不會掉色。

但也有心存僥倖的不法商販會選用價格相對較低的工業蠟與色素代替成本較高的食用蠟。這樣的水果在擦拭與清洗過後，往往會“掉色”。工業蠟成分比較複雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害。以前有省份曾經發生過染色橙事件，調查的結果顯示用的染色劑是“蘇丹紅”和“橘子紅二號”。其中蘇丹紅有多種，有的可能致癌；橘子紅二號也是明令禁用的。而若給水果染色的時間較長，染色劑有可能浸入到果肉中，給食用者帶來健康隱患。

大家買的時候還是要多注意，在買的時候用乾淨透明的白色紙巾擦一擦，看紙巾有沒有上色，如果是合情合法的打蠟，也建議大家先用環保的蔬果清潔劑浸泡1-2分鐘清洗乾淨在剝皮吃！

為了防止運輸中腐爛變質，沙糖柑會被打上食用蠟。市場上的沙糖桔，大部分都是這樣的。

部分不良生鮮果商，會在桔子的消毒打蠟加工環節，使用“蘇丹紅”、“橘子紅二號”等有害染色劑，以達到讓桔子賣相好的效果。如果這些染色劑浸入果肉中，會給食用者帶來一定健康隱患。

為什麼要打蠟呢？

新鮮的沙糖桔中水分含量高，不耐儲存和保鮮，導致長途運輸中容易乾癟或腐爛，以往北方地區難吃上鮮嫩多汁的正宗沙糖桔。但是，隨著透過給水果表層打蠟的技術日漸成熟，天然的食用臘得到普及，目前已成為水果商採摘下來後日常且必要的重要一步！水果打蠟是利用天然的食用臘為水果提供一層天然的“保鮮膜”，其中像水果等新鮮水果表面本身就存在一層很薄的果臘。

但是不排除少數水果商使用相對便宜的工業食臘給果子打蠟，並在臘中加入顏料為果子上色。對此，大家在選購沙糖桔果子的時候可以透過果子表面臘的顏色來辨別食用臘和工業臘。工業臘成分複雜，含有雜色，透過用力擦拭能使紙巾染上顏色，而食用臘則是無色的。