不請自來－.－

在中國，吃飯有個詞語叫做細嚼慢嚥。為什麼會有這樣一個說法呢?那是因為老祖宗認為吃飯太快對身體不好。吃飯快首先容易導致消化不良，容易變胖。所以平常那些吃飯時候狼吞虎嚥的同胞該注意啦，吃飯太快對身體不好哦，而且有以下四個危害

1、吃飯快的壞處：食物的營養質量太低

2、吃飯快的壞處：很容易發胖

大腦攝食中樞感知飽的資訊需要時間。口腔和胃裡消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對於這種精白細軟食物來說，到了胃裡面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了

3、吃飯快的壞處：將來慢性病的危險加大

精白細軟的澱粉類主食，又是那麼快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對於預防糖尿病當然是非常糟糕的事情;精白澱粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足，35歲之後會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病

4、吃飯快的壞處：癌症風險上升

口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往，癌症風險當然會比其他人增大

這裡分析一下正面與負面的效果~

負面效果無非就是吃飯的時間久一點，這個比起正面效果來說，可以不用計較了。當然你如果是和同事朋友聚餐，需要照顧他們的速度，就可以把吃飯速度加快一些。

如果吃飯狼吞虎嚥，食物在口中停留的時間必然會縮短許多，不能充分地與唾液進行混勻和消化，大塊食物也得不到仔細的加工。這樣，既影響了唾液對食物的消化，又加重了胃的負擔。長此下去，除了可能易患胃腸疾病以外，還可能因為消化吸收不佳而損害身體健康。

如果咀嚼16下才下肚，你更會發現其實我們真的不用吃太多的食物。因為這個動作令到接下來的幾個環節都更為省力更為有效：胃不用費更多的力氣再去打磨了，十二指腸也一樣更省力了，打磨的顆粒夠小的話，小腸也能在同樣份量的食物當中吸收到更多營養，大腸也就不必費力再排更多那些來不及消化或吸收的多餘的食物了。

吃東西是應該細嚼慢嚥。這樣有利於消化吸收，減輕腸胃負擔。另外，不要吃過於堅硬的東西。如果過於堅硬，可以用擀麵杖壓碎，或者去藥店打粉，打粉後用開水沖服更好。

1、趁熱吃

別人常招呼你要趕快趁熱吃，飯趁熱吃是沒錯，可是如果溫度超過65℃，就會口腔潰瘍、食道潰瘍，大錯特錯！

超過 65℃的食物，足以燙傷粘膜，經常過熱吃還容易得胃病！要記住攤涼十分鐘，心急是吃不了熱豆腐的喲。

2、狼吞虎嚥

狼吞虎嚥造成的第一個危害是容易吃多，第二個危害是增加腸胃負擔，怎麼看都不好。

細嚼慢嚥才是吃飯最佳的方式，還能增加飽肚感，有利於減肥，促進營養吸收~

3、挑著吃

只吃自己愛吃的，就很容易變成挑食偏食，時間長了，營養不均衡，免疫力下降，各種疾病就會趁虛而入。

各種型別的蔬果肉類，每天都要攝入，尤其是小朋友，均衡搭配食物才能健康成長。

4、冷熱混吃

很多人都會一邊火熱的吃火鍋，一邊喝冰鎮飲料，吃冰淇淋，覺得很爽，但你的胃就很不爽了。

冷熱交替著吃，可能使消化系統發生痙攣，讓你出現肚痛或者拉肚子的情況。用熱水代替冷飲，不僅利於消化，還能減少糖分！

5、喝飲料

吃飯不喝湯，配飲料？這聽起來似乎很完美，但不管你喝下去的是哪種型別的飲料，裡面都是糖。

吃飯就應該喝湯，不但暖胃還能幫助控制食慾，其他的液體就靠邊吧。

6、邊吃邊玩手機

手機配飯，這已經是很多人改都改不掉的習慣。吃飯的時候注意力被手機吸引，就算你已經飽了也會不知不覺的吃到撐。

7、吃飯姿勢不對

含胸駝背吃飯、蹲著或者坐在沙發上吃飯、在矮桌前吃飯，這些姿勢都會對胃部和腹部造成壓力，影響消化。

最正確優雅的飯姿，應該是挺直腰背。這樣別人再怎麼偷拍也不怕，朋友們記住咯。

8、飯後吃太多甜點

飯後吃點甜的，看起來是多麼優雅洋氣啊！可是已經從正餐中獲得了足夠的糖，再吃甜點，只會讓身體吸收多餘的葡萄糖和澱粉。

飯後適量來點水果，才是最健康的飲食習慣！

9、談掃興的事

心情不好，就想要吃吃吃。像無底洞似的，越吃越多，於是越長越胖，這個道理相信大家都是懂的。

一個人的情緒，是會影響消化能力的。吃飯的時候講些不開心的事，還會導致食物難以消化，這就驚呆你了吧！

10、餓了什麼都吃

人極度飢餓時，食慾尤其旺盛，什麼都想吃能吃。但此時腸胃處在一個很虛弱的狀態，大吃大喝只會造成食滯。

所以說，特別餓的時候，應該先吃一些粥類的流食，才能再吃其他的。不要喝牛奶、豆漿和酸奶，這類可能會引起消化問題的東西。

當然是細嚼慢嚥，減少胃負擔，要是牙齒處理不了，胃又怎可能處理磨爛！另外食物與唾液混合，進行第一步消化，到了胃更好分解

當然是細嚼慢嚥的好,這樣能使唾液與食物充分的融合,有利於食物中營養素的吸收,也不至於加重胃的負擔,對健康很有幫助吃東西咀嚼得越細越有利於吸收，快速吞嚥會增加胃的負擔，從而使吸收不充分，確實容易一起肥胖。身體瘦有很多因素，例如遺傳、有胃病等等，並不是透過增加吃飯速度來改變身體的胖瘦，相反如果你要狼吞虎嚥的進食，更容易造成胃的病變，所以建議細嚼慢嚥！

吃飯細嚼慢嚥的好處，吃飯的習慣對健康有著極大的影響，如吃飯時細嚼慢嚥可以預防多種疾病，而狼吞虎嚥可引發多種疾病，因此吃飯時一定要細嚼慢嚥，避免狼吞虎嚥。吃飯細嚼慢嚥的好處

1.為腸胃撐起保護傘。中醫養生講究“蟻性”,是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢嚥。這種進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。專家說，老人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢嚥。

2.有助營養吸收。專家提出，充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。實驗發現，兩個人同吃一種食物，細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。專家說，這是因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

3.減少致癌物質的毒性。第二炮兵總醫院肝膽外科主任周丁華認為，唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。

4.有效控制體重。專家介紹，大腦神經接收飽腹感訊號通常需要20分鐘左右。細嚼慢嚥能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦“我已經飽了”的訊號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重

5.提高大腦思維能力。專家說，細嚼慢嚥時，大腦皮層的血液迴圈量會增加，從而激發腦神經的活動，可有效提高腦力。專家建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不僅增加咀嚼的時間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營養腦細胞，對預防認知障礙症很有幫助。

6.保護牙床和牙齦。咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛鍊下顎力量，促進牙床健康。專家說，多咀嚼還能促進牙齦血液迴圈。

至於唾液能防癌則是現代醫學科研的又一發現。唾液中的多種酶，對某些致癌毒素有抑制作用，如黃麴毒素、亞硝胺等。一個實驗是這樣的：把烤到焦糊而含有致癌物的煙燻肉放入試管中，再將人的唾液加入其中混合、浸潤一定時間，最後反覆攪拌5分鐘取出化驗，結果肉中的致癌物質80％已被破壞掉！

總之，進食中細嚼慢嚥既是一種文明舉止、良好的行為習慣，更是養生保健、防病美容的有效方法，值得我們去重視。進食速度快還可導致肥胖，生活中往往胖子的吃飯時間更短，也就是吃得更快。科學的解釋是，食物進入人體後，血糖升高，達到一定水平時，大腦的食慾中樞就會發出停止進食的指令。對於細嚼慢嚥者，這指令會在恰到好處時下達，避免了更多進食；而吃得快的人，在大腦食慾中樞還來不及發出指令前，已經進了過量的食物，久而久之，怎能不胖？還有一個心理原因，進食慢，時間拉得長，會覺得已經吃了很久很多了；反之，進食快，總會覺得沒有吃夠，於是繼續吃。

美國有位叫夫勒柝的富翁，體重近100千克，影響了生活，四處求醫無果。後來聽說細嚼慢嚥可減肥，便給自己規定每餐必須30分鐘，咀嚼2000次以上。這樣做的結果是每餐吃到過去食量的一半便覺得飽了，停止進食。四個月下來他的體重少了20千克！這演變成了後來風行美國的“夫勒柝咀嚼法”，為眾多減肥者仿效。

此外，多咀嚼能促進面部肌肉運動，使面部形態飽滿健康。有美容作用。唾液中有一種腮腺激素，咀嚼可促其分泌，足量的腮腺激素，可使血管和面板保持彈性及活力，讓人顯得年輕。經常咀嚼還能活化大腦皮層，可預防大腦老化和老年痴呆。咀嚼直接對口腔的衛生和健康，也意義重大。它能鍛鍊牙齒，減少細菌繁殖，預防很多牙病。而叩齒更是人所周知自古相傳的養生保健秘訣。至於唾液能防癌則是現代醫學科研的又一發現。唾液中的多種酶，對某些致癌毒素有抑制作用，如黃麴毒素、亞硝胺等。一個實驗是這樣的：把烤到焦糊而含有致癌物的煙燻肉放入試管中，再將人的唾液加入其中混合、浸潤一定時間，最後反覆攪拌5分鐘取出化驗，結果肉中的致癌物質80％已被破壞掉！

總之，進食中細嚼慢嚥既是一種文明舉止、良好的行為習慣，更是養生保健、防病美容的有效方法，值得我們去重視。