汽水你喜歡喝冰的麼？

冰淇淋你喜歡吃冰的麼？

絕大多數人會說，這些冰的更好吃。

同樣的道理，因為夏天溫度高，葡萄酒的最佳飲用溫度：

乾紅葡萄酒約15—22℃，

桃紅葡萄酒約8—12 ℃，

乾白葡萄酒約7—11 ℃；

氣泡酒約5—10℃；

甜白葡萄酒5—8℃；

夏天的溫度遠遠超過了這些溫度。

冰的作用如下：

讓酒精的灼熱感降低一點，主要針對酒精度較高的紅葡萄酒；

讓單寧不顯得那麼突兀，很多大眾葡萄酒愛好者並不喜歡這澀感的單寧味；

讓帶甜味的葡萄酒不那麼甜膩，這就像你喜歡喝冰雪碧、可樂一樣，特別是夏天冰鎮的雪碧可樂你喝起來酸酸甜甜很可口，但如果常溫下喝，你會感到它們其實非常甜。所以在冰鎮的時候，甜度越高的、冰鎮的溫度需要越低；

對於桃紅、乾白、氣泡酒來說，冰鎮會讓它們裡面的酸，變得更清爽宜人，這好比喝不夠甜的酸梅湯、冰鎮一下也更清爽。這三類葡萄酒，喝的就是清爽、酸爽，冰鎮的溫度遠遠低於乾紅葡萄酒；

冰葡萄酒的小技巧;

1.快速冰鎮：將冰塊與水一半一半的比例來浸泡酒瓶，比全部冰塊要降溫得快；

2.室溫比較高，或者沒有空調的情況下，喝乾白、氣泡、桃紅這些酒的時候，尤其是好酒、貴酒，空的葡萄酒杯也需要冰：

笨方法：如果沒有專業的裝置，放幾塊冰塊在杯子裡也行，但是倒酒之前要倒掉冰塊、儘量把水搽乾淨，這個方法看似繁瑣，但如果你做了，別人會對你另眼相看；

懶方法：不冰杯子，但是將酒的溫度冰的比平常低一些，這樣抵充在杯中以後室溫對它的升溫影響；

3.如果不是趕時間，提前3、5個小時把酒放在冰箱的冷藏裡比以上的急凍法要好。

最後說一點：葡萄酒的飲用溫度非常重要，一白遮三醜，對於葡萄酒是：一熱毀整瓶；

但，也不要冰的溫度太低了，不然香氣在低溫下會被封閉起來，影響香氣的釋放，其他滋味也會在低溫下不好舒展，類似冬天被凍得瑟瑟發抖的你，哪有什麼心情唱歌跳舞啊，葡萄酒與人也一樣，它們是有生命有活力的，侍酒的溫度方法、盛酒的杯型這些，都會影響它們味道和香氣的發揮。

葡萄酒都有最佳的飲用溫度，也就是說，在某個溫度區間的時候，葡萄酒的口感是最好的。一般來說，乾紅葡萄酒的適飲溫度在16-19攝氏度左右，酒款不同略有不同。而乾白葡萄酒的適飲溫度在8-11攝氏度左右，也是根據酒款不同略有差異。為了達到最佳的適飲溫度，葡萄酒在喝之前可以適當的冰鎮。但如果室溫就是16-19攝氏度左右的時候，乾紅葡萄酒是不需要再冰鎮的。