栗子：性味甘溫，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、面板生瘡和筋骨痛等症。

水煮栗子，好吃不上火

糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。由於栗子的營養價值比較高，不能一次大量吃，吃多了容易脹肚。

個人都喜歡。

栗子素有“乾果之王”的美稱，味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。它的功效與作用不可小覷。栗子主要用於養胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美。小編偏愛吃栗子，不管是水煮還是糖炒的都愛吃，糖炒的栗子，酥脆爽口，水煮的栗子溫軟柔韌，都是我的最愛，無論燉湯還是做燒肉放入裡面都是人間美味，還營養豐富。

冬至過了，今年冬天總覺得少了些什麼。街頭空空蕩蕩，早上沒有煎餅果子、雞蛋灌餅，晚上也沒有烤紅薯和糖炒栗子。

這是因為，今年北京開展“安全隱患大排查、大清理、大整治專項行動”，這固然是好事，可是對於吃貨而言，冬季特色街頭小吃吃不到了，簡直不能更藍瘦~

看來，今年要想吃到栗子的甜香，只能在我的老本行——烘焙裡想辦法了~

先來敲個黑板

1、全蛋液一定要使用室溫的（20-25度）

2、如果你的城市還買得到糖炒栗子，那就趕緊去買。如果不方便買，袋裝的即食栗子也是可以的，烤制後一樣能散發滿室甜香！

3、栗子碎就是把糖炒栗子或者即食栗子簡單搗碎得到的，能為蛋糕帶來濃郁的栗子香氣~

4、我只在頂部放了一排栗子，如果超級喜歡栗子的話，可以多準備一些整顆栗子，先放一半面糊，擺一排栗子，再把另外的麵糊放上去，這樣就是裡外兩排整顆的~

適合一條sn2132

蛋糕體

用量

黃油 90克 | 砂糖 67克 | 海藻糖 15克 | 全蛋液 80克

低筋麵粉 66克 | 泡打粉 1克 | 杏仁粉 32克

即食栗子碎80克 | 整顆即食栗子 5顆

糖水

砂糖 8克 | 水 24克 | 白蘭地 20克

沒有海藻糖的可以換成等量砂糖，但是甜度會不同

1、黃油軟化至18度，加入砂糖開始打發

2、持續打發，到21度左右

3、開始加全蛋液，至少分成4次加入，持續高速打發，每次都要全部吸收後再加下一次，直到全部加完

4、篩入低粉與泡打粉的混合物，攪拌至沒有乾粉

5、倒入栗子碎，翻拌均勻

6、將蛋糕糊放入模具，用小刮刀抹平，表面擺上剝好的整顆栗子

7、上火185，下火175，烤35分鐘

8、糖和水一起煮開，離火後倒入白蘭地，混合均勻

9、最好的酒糖液均勻刷在磅蛋糕的每一面

10、用保鮮膜包好，冷藏2天左右再切開

11、除了切片食用外，還可以裝飾一下作為單獨的產品哦

磅蛋糕口感紮實。在一年的末尾，就用一份略微複雜的“半專業級”甜香栗子磅蛋糕，慰勞自己一年的辛苦吧~、