一、關於冬蟲夏草的基本資訊

　　冬蟲夏草(學名：Ophiocordyceps sinensis)，又名中華蟲草，是中國歷史中傳統的名貴中藥材，是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化。並在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成，即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲屍體)構成的複合體。冬蟲夏草主要產於中國大陸青海、西藏、四川、雲南、甘肅和貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。

　　冬蟲夏草是一種真菌，是一種特殊的蟲和真菌共生的生物體。是冬蟲夏草真菌的菌絲體透過各種方式感染蝙蝠蛾(鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾屬昆蟲)的幼蟲，以其體內的有機物質作為營養能量來源進行寄生生活，經過不斷生長髮育和分化後，最終菌絲體扭結並形成子座伸出寄主外殼，從而形成的一種特殊的蟲菌共生的生物體。入藥部位為菌核和子座的複合體。

　　冬蟲夏草是高階滋補名貴中藥材，冬蟲夏草民間應用歷史較早。始載於吳儀洛(1757年)《本草從新》，記有：“冬蟲夏草四川嘉定府所產最佳，雲南、貴州所產者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動，至夏則毛出之，連身俱化為草”。又曰：“冬蟲夏草有保肺益腎，止血化痰，已咳嗽……如同民間重視的補品燕窩一樣”。以後，本草均有收錄。冬蟲夏草作為藥材輸出國外很早，明代中葉(1723年)，法華人巴拉南來華採購冬蟲夏草帶往巴黎，後由英華人帶往倫敦。

二、關於冬蟲夏草的種類介紹

　　冬蟲夏草主產於金沙江、瀾滄江、怒江三江流域的上游。東至四川省的涼山，西至西藏的普蘭縣，北起甘肅省的岷山，南至喜馬拉雅山和雲南省的龍雪山。西藏蟲草的產量大約佔全國蟲草產量的40%，四川省產量大約佔全國蟲草產量的40%，雲南省和青海省蟲草產量各佔10%上下。

　　蟲草真菌屬於生物界中真菌界、真菌門、子囊菌亞門、核菌綱、麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬，寄生在昆蟲、蛛類、大團囊菌以及麥角菌上並形成子實體，構成了種類繁多的一大類群，在世界範圍內分佈廣泛。蟲草分很多種，分別有冬蟲夏草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、藿克蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、龍洞蟲草、張家界蟲草、大塔頂蟲草、多殼蟲草、柔柄蟲草、下垂蟲草、江西蟲草、四川蟲草、尖頭蟲草、巴恩蟲草、貴州蟲草、赤水蟲草、革翅目蟲草、擬布班克蟲草、珊瑚蟲草、婁山蟲草、鼠尾蟲草、綠核蟲草、澤地蟲草、茂蘭蟲草、布氏蟲草、高雄山蟲草（淡黃蛹蟲草）、球頭蟲草、金龜子蟲草、螳螂蟲草、沫蟬蟲草、柄殼蟲草、擬茂蘭蟲草、細蟲草[黑錘蟲草]、髮絲蟲草、金針蟲蟲草、日本蟲草、辛克萊蟲草、喙殼蟲草、擬暗綠蟲草、峨眉蟲草、粉被蟲草、大邑蟲草、叉尾蟲草、桫欏蟲草、蜻蜓蟲草、蟻蟲草、羅伯茨蟲草、九州蟲草、細柱蟲草、戴氏蟲草、變形蟲草、稻子山蟲草、雙梭孢蟲草、古尼蟲草等很多種，廣泛意義上的蟲草，目前已發現有報道的四百多種。其中完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草(意思為青海省境內出產)、藏草(部分人士表述意思為西藏自治區境內出產)、川草(意思為四川省境內出產)、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。

三、關於冬蟲夏草的鑑別方法

　　冬蟲夏草菌之子座出自寄主幼蟲的頭部，單生，細長呈棒球棍狀，長4-14釐米，不育頂部長3-8釐米，直徑1.5-4釐米;上部為子座頭部，稍膨大，呈窄橢圓形，長1.5-4釐米，褐色，除先端小部外，密生多數子囊殼，頂部不育部長1.5-5.5毫米;子囊殼近表面生基部大部陷入子座中，先端凸出於子座外，卵形或橢圓形，長250-500微米，直徑80-200微米，每一個子囊內有8具有隔膜的子囊孢子。蟲體表面深棕色，斷面白色;有20-30環節，腹面有足8對，形略如蠶。

　　購買冬蟲夏草這種昂貴的滋補品，大家首先要考慮的就是如何才能買到正宗的冬蟲夏草。特別對第一次購買冬蟲夏草的人來說，對冬蟲夏草尚缺乏一個基本的認識。藥師給大家介紹識別冬蟲夏草真假的幾個方法。

　　1、【看顏色】正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分， “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。

　　2、【看外形】正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7釐米，徑約0.3釐米。

　　3、【看斷面】正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

　　4、【聞氣味】正品的冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

　　根據以上4點，基本可以對鑑別冬蟲夏草的真假有一個基本的認識。

冬蟲夏草本質沒有真假之分，因為他至少有一半是真的，常見的造假兩種：一種用人工的虫部或草部拼接，一條變兩條，中間有膠合的痕跡；一種是鑽孔灌鉛，都是人為增加份量。

蟲草的特徵： 亞香棒蟲草 特徵：與冬蟲夏草外形較為相似，子座較粗或扁，不包頭，與頭部連線處呈黑色；自然狀態下，表呈白色斑紋等。 　

氣味：氣微腥，味淡，苦服量過多，可發生頭暈、噁心副作用。 　分佈地區：安徽、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、雲南等地。 常見造假方式：批次塗膠、染色、硫燻。 常用分辨方式：權威機構檢測；聞味判斷是否刺鼻，並觀察是否有以上特徵或泡於清水中1-2小時適當搖晃，檢視清水是否帶有大量混濁物和不自然色素，採出後是否體積變小。

涼山蟲草 特徵：足不明顯，不包頭，子座細長，長約10-750px，其質呈木化，。

氣味：氣微腥，味淡。

分佈地區：四川、貴州、雲南等。已知大量出現銷售地點：某地旅遊區精品店。 常見造假方式：批次塗膠、染色、硫燻、剪短子座。

常見分辨方式：權威機構檢測；聞味判斷是否刺鼻，並觀察是否有以上特徵；同1；子座是否粗細相等或被統一裁剪為1-50px等不自然長度。

新疆蟲草 特徵：外形似蠶，表呈紅棕色或棕褐色、深棕色，無子座。

氣味：氣微腥，味較苦。

分佈地區：新疆地區。

常見造假方式：批次塗膠、染色、硫燻、貼上或用牙籤等加子座。

常見分辨方式：權威機構檢測；聞味判斷是否刺鼻，並觀察是否有以上特徵；同1；子座連線處是否有不自然接合情況。

麵粉蟲草 特徵：外形統一，長度統一，甚至連橫皺紋也統一，斷面顏色與體表顏色一樣，子座連線不自然。

氣味：未知。

常見造假方式：…… 常見分辨方式：肉眼可辨別。 蛹草 概括：外形不同。 草石蠶 概括：植物根莖類。 地蠶 概括：植物根莖類。

蟲草花 特徵：人工培植真菌類食品，與常見香菇、平菇等食用菌相似，只是菌種、生長環境和條件不同。為提高身價，商家宣傳為蟲草花、北蟲草等。

產地：全國擁有相關裝置企業。 　　

行內挑選蟲草的話，首先要會分真假，如果這一方面你已經會的話，那麼只剩下挑選的問題了。 第一，蟲草要色澤自然，帶自然泛黃。顏色過淺、過暗、過灰都不是什麼好東西。顏色過淺的第二點會提到；顏色過暗的、呈灰灰的那種，只有兩種可能，要不就是隔年貨，要不就是發過黴的，要不就是沒有徹底刷乾淨。 　　

第二，蟲草要聞味。這個有點特別，因為外行的人可能一般不知道真正蟲草的氣味是怎麼樣的。這麼說吧，5-10克左右，一般都可以聞出味的。一般散發刺鼻刺眼味道的不要買，因為那是有些無良商人硫化過的。另外如果完全沒什麼氣味的，也不要買，那是隔年貨。正常蟲草會散發藥材的香味，很自然的。 　　

第三，這點很重要！！！要看蟲草乾不乾淨，主要看子座和蟲體連線那一段，如果那裡帶有泥的或者刷不乾淨，都是很容易可以看出來的。畢竟蟲草這類的貴重藥材，那一點重量也是很要命的。 　　

第四，看幹度。這個少量的話可以無視，如果像我做這行那樣的話，一兩公斤進貨，就特別注意了。看也很簡單，捏一下子座看看溼度有沒有過高就行了。

冬蟲夏草與亞香棒蟲草最相近或人工製作的假蟲草，如一種土蟲草是“地蠶”。

冬蟲夏草的性狀鑑別：蟲體如三眠老蠶，長3一6釐米，粗0.3一0.5釐米。背部有多數黃皺紋，粗造，環紋明顯，近頭部環紋較細，共有2O一30條環紋:腹部有足8對(腳8對)，近頭部3對，中部4對，尾部1對，以中部4對較明顯。頭部紅黃色，尾端似套尾。質脆易折斷，斷面略平坦，充實，微有彈性，白色。菌座(子實體)以條棒狀，微彎曲，上大下細，灰褐色或黑褐色。質柔韌，不易折斷，斷面多中空。氣香，味甘，有草菇樣氣味。

假蟲草：1、地蠶(土蟲草)。市面有以唇形科植物“地蠶”的地下根莖充作“冬蟲夏草”出售。少部分地經營單位作“土蟲草”出焦。1980年10月20日衛生部藥政局特為“地套”問題發出通知。“今後只准以“地蠶”之名銷售”。在近、本人在市場上又見到有人、用地蠶作蟲草銷售。

2、在湖南有一種“冬蟲草”。為肉座菌科冬蟲草屬植物亞香捧的全株。乾燥品蟲體似蠶，淡黃棕色、背面橫皺紋、菌座近上端較粗，黑褐色，柄多彎曲，目前還未被認作冬蟲夏草入藥，暫作假蟲草。

3、人工製作假冬蟲夏草，是用糧食磨粉搓條印在特製的模上，仿造城蟲，再塗上顏色，蟲體大小樣，彎曲不自如，體重，折斷面旡絲狀物，嘴嚼有米麵豆氣味。

(以上僅參考)

胡扯，蟲草和冬蟲夏草有根本的區別，世界上和冬蟲夏草同科的有520個品種其中只有一個品種才叫冬蟲夏草，世界上產冬蟲夏草的地方有三國一區，中國，尼泊爾，不丹，印度和中國有爭議的地區，中中國產量佔全世界的％98，青海省的產量佔全國的％65，西藏的產量佔青海產量的％45，甘肅，雲南，四川三地加起來不足全中國產量的％10.不知道的東西可以到青海冬蟲夏草協會，或者西藏冬蟲夏草協會去問，別胡說誤導消費者，四川涼山和湖南產的都屬於，亞香棒蟲草也就是說古尼蟲草，根本不是冬蟲夏草，冬蟲夏草的唯一真菌叫，中華蝙蝠蛾被毛孢，也叫中國被毛孢，不要以假亂真，

首先，很高興能回答您的回答，其實想要辨別冬蟲夏草也是很簡單的，冬蟲夏草有種淡香的草菇味道，只要懂得辨別這種味道，就可以簡單的辨別出冬蟲夏草的真假了。冬蟲夏草的品質與生長環境有關，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。品質最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門，其中以福臨門價位最為實惠，適合家用保健。

簡易鑑別正宗冬蟲夏草的方法如下：

　　1、規格：冬蟲夏草的蟲體長 3～ 5m，直徑 0 3～ 0 8m，形如三眠老蠶。當然，在這一範圍內，越長越粗的冬蟲夏草質量越好。

　　2、看顏色：正品蟲體呈深黃到淺黃棕色，“草”的部分呈枯枝顏色，色澤較深，蟲草“眼睛”呈棕黃色或棕紅色。

　　3、足數：正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7釐米，徑約0.3釐米。

　　4、看外形：正品腹面足8對，蟲體中部的4對非常明顯。

　　5、看斷面：正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。聞氣味，少有腥臊味和草菇的香氣，為正品所特有。

怎樣辨別冬蟲夏草真假，蟲草為名貴中藥，數量不多，故價值昂貴，每千克數萬元，尤以青藏蟲草因質優而售價遠高於別地蟲草，價差懸殊達六千元上下。在購買藥用冬蟲夏草時，應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又幹爽者。福臨門和同仁堂都是5A精選的典型代表，同仁堂的貴很多，適合送禮，家用選福臨門最合適。