可以吃的，古美母乳餵養指導中心告訴你 啤酒鴨是屬於高蛋白的營養物質，喟然做的時候放了啤酒，但是高溫煮的時候，酒精一般是揮發掉了哦

鴨肉適量吃可以，也可以適量吃富含蛋白質的食物，可以喝孕婦專用的奶粉，可以吃蘋果，橙子等等，補充營養，不要過分勞累就可以了。可以吃但要適量，孕期益多吃水果、小米和玉米、海產品、芝麻、核桃、花生；禁止食用：甲魚、馬齒莧、薏米、蘆薈、螃蟹、刺激性的食物、人造食品、忌多吃油條、忌多吃鹹味食物、忌貪吃冷飲、忌多吃山楂。

指導意見： 懷孕期間需要注意，飲食上不能吃辛辣或者刺激、上火的食物，也不建議吃過於冰凍的食物或者飲料都是不可以的，也不能吃山楂、桂圓。

如果從街上買來的，不建議。因為有些香辛料有可能會對保胎不利，而商家為了保持他本身的特色風味往往用多種香辛料來調味。如果真的想吃可以諮詢過醫生後自己做來吃。

啤酒烤鴨及其製作方法

法一：

技術簡囂介: 啤酒烤鴨及其製作方法

一種啤酒烤鴨及其製作方法，由下列重量配比的原料，經以下步驟製成。熬滷：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有囂壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～啤酒烤鴨及其製作方法1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗乾淨的600份鴨子放入上述滷內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮呈焦黃狀。本發明皮脆、肉嫩，味道美。啤酒烤鴨及其製作方法

法二：

原料：兩月囂齡仔鴨一隻／啤酒一瓶／仔生薑半斤／鮮紅椒半斤（不吃辣的可用紅燈籠椒）／小香蔥二兩／甜麵醬30克／鹽、味精適量

原料加啤酒烤鴨及其製作方法工：

1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節

2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽

3、鴨翅沿胸處砍下從啤酒烤鴨及其製作方法肘部分為兩節

4、鴨身砍成囂寸塊、腸打結、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀

5、薑切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打一個結

製作：1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用（為防油爆，炸時可先放少許鹽）

2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜麵醬爆炒出醬香後放入薑片，接著倒入半瓶啤酒加鹽囂適量後蓋上鍋蓋悶十五分鐘。

3、加入紅椒再倒入啤酒適量、放味精適量悶十分鐘至收汁後放入蔥節翻炒後起鍋裝盤。

色：醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明

香：醬香與啤酒的獨特香味

味：鹹鮮香酥

哈嘍！寶媽沐沐來為你解疑答惑咯！

沐沐在懷孕後期也吃了不少烤鴨，但都是瞞著婆婆吃的，沒辦法，老一輩的人覺得懷孕是不能吃鴨子的，以後生出來的小孩會得並指。實際上這是沒有科學依據的，並指屬於常染色體的顯性遺傳病，10%-40%與遺傳有關，而不是說吃了鴨子就會像鴨子一樣不分指。那吃了雞呢？吃了豬肉呢？是不是會更恐怖呢？

而鴨肉也是很有營養的，它的營養價值與雞肉差不多，蛋白質含量比畜肉高，而且含有的B族維生素和維生素E比其他肉類要多。鴨肉中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，還含有鐵、銅、鋅等微量元素和煙酸。可以增強體質、預防衰老。鴨肉性涼，常吃不易上火，特別適合體內有熱、容易上火的人群食用。鴨肉能滋補、養胃、補腎、消水腫，對於體質虛弱、大便乾燥、食慾不振和水腫的人群效果更好。

而烤鴨的一般做法是將鴨子用佐料醃製後再烘烤而成，好的烤鴨肥而不膩，鹹香可口。但長時間烤制會容易使烤鴨產生致癌物質，還有那種十九元二十元一隻的烤鴨有的黑心商販會從養鴨場收來的病死或者淘汰的鴨子，這種鴨子一般用飼料喂，不到一個月就可以出欄。然後用各種新增劑醃製後再售賣。所以孕媽咪們購買的時候一定要注意，不要貪小便宜最好。

孕婦可以吃啤酒烤鴨，雖然是啤酒烤鴨，但是酒精已經在烤制的過程中散發了，所以不存在有酒精。只是，烤鴨還添加了其他的一些調料，這些調料多半不是很健康，所以最好不要吃或者少吃為宜。啤酒本身酒精含量就少，經過熱炒，酒精已經蒸發得差不多。啤酒炒鴨要的是啤酒花的香味，並非需要酒精。 鴨子溫補啤酒性涼，沒有腹瀉，大熱天吃鴨肉要比吃雞肉好。微量酒精還可增強寶寶適應性。