芽苗菜，首先要選擇顆粒飽滿、健康的豆種；然後將豆种放入水中進行浸種，直至充分吸水；再將其放入準備好的容器中，同時要將其進行遮光處理；此後每4-5小時淋水一次，長出真葉便可以採收食用。

芽苗菜的價值：

1.芽苗菜的藥用價值

在發芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質儘快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可儲存營養；同時應熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。

2.營養價值

（1）豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；

（2）它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

（3）綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

（4）它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌）

（5）豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

另外在種植芽苗菜時，還要注意清洗時去掉壞豆、容器排水效果要好、豆子不能見Sunny、發芽後要及時的採收。看完這些是不是覺得芽苗菜種植其實挺簡單的呢，有興趣的朋友不妨自己在家試試呀