我們日常生活中都存在很多含鐵的食物，只要不挑食，正常飲食，基本上我們是不會缺少微量元素的，簡單給大家說幾個含鐵量比較高的食物吧，含鐵的食物主要分為以下幾大類：

第一，主要是動物的肝臟類

動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。

第二主要是植物性食物，比如大豆

第三，主要是新鮮蔬菜

新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等

第四，果類食物

果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多

第五，其他類

其它食物中黑木耳含鐵量也相當高，海帶、紫菜、香菇等也不小。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。

維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，合理飲食，以增加鐵的吸收。

鐵是人體內必需的微量元素之一，有著重要的生理功能。我們日常的食物中多數含鐵量少，有些含鐵食品又不利於吸收。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。尤其是小兒由於生長髮育，體重和血容量的增長，以及鐵的不斷丟失，必須每日從食物中攝取鐵15~18毫克。

含鐵量較高的食物有哪些呢?我們按100克食物含鐵量統計如下:

①動物血 含鐵量最高340毫克，吸收率也最高為10%~76%。②動物肝 豬肝含鐵量25毫克，牛肝含9毫克。③蛋黃 含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。④木耳 含鐵量185毫克。⑤海帶 含鐵量150毫克。⑥芝麻 含鐵量50毫克。⑦紫菜 含鐵量33.2毫克。⑧芥菜 含鐵量12毫克。⑨芹菜 含鐵量8.5毫克。⑩大豆 含蛋白質，也含有豐富的鐵。為了增加鐵的吸收，平時要注意食物合理搭配。多吃含維生素C的果蔬，如獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等，維生素C可以促進鐵的吸收，是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵。飯前飯後不要喝茶，否則會抑制鐵的吸收。

動物肝臟

　　肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。

　　各種瘦肉

　　雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。

　　雞蛋黃

　　動物血液

　　豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵含量較高，而且利用率達到12%左右。如果一週給孩子吃1—2次動物血，這對預防缺鐵性貧血很有幫助。

　　黃豆及其製品

　　黃豆在中國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

　　芝麻醬

　　綠色帶時的蔬菜

　　木耳和蘑菇

　　鐵的含量很高，尤其是木耳，每100克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

以下都是含鐵較高的食物。

豬肝

豬肝性平，味甘，鹹，可以強腰，益氣，有養陰補腎之功效。豬肝中澱粉的含量比瘦肉高，容易水解為葡萄糖，其鐵含量為豬肉的18倍。

豬血

豬血含有豐富的鐵，鉀，鈣，磷，鋅等10餘種礦物元素。其中高鐵量較高，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子化合價相同，攝入後更容易為人體吸收利用。

芝麻醬

芝麻醬其營養素中有“四高”特點:高鈣，高鐵，高蛋白質和高亞油酸。它的含鐵量高，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極作用，還能預防缺鐵性貧血。

牛肉

牛肉每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質20.1毫克。牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透，煮爛。

雞肝

雞肝每100克中含鐵13.1毫克，蛋白質16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵，鋅，銅，維生素A和b族維生素等，是補充鐵質的良好選擇。

含鐵的食物 鐵是人體內必需的微量元素之一，有著重要的生理功能。成人體內含鐵量為35．8～89．5毫摩爾，小兒每公斤體重含0．525～1．074毫摩爾。小兒由於生長髮育，體重和血容量的增長，以及鐵的不斷丟失，必須每日從食物中攝取鐵15～18毫克。

有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。

其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。

我們日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利於吸收。一般食物鐵的吸收率在1％～22％。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。

　　缺鐵會引起貧血，也就是我們常說的缺鐵性貧血。缺鐵除了會導致貧血，還有可能會影響兒童生長髮育：兒童鐵缺乏時常表現為體格發育遲緩，健康水平降低。也會影響運動能力發展和免疫功能，鐵缺乏增加了慢性鉛中毒的危險性。因此，一旦發現缺鐵就應該積極糾正。

　　我們日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利於吸收。一般食物鐵的吸收率在1%～22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。而如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。其它含鐵較高的食物有，芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海帶等。維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

　　如果透過檢查確診患了缺鐵性貧血，往往單純靠補鐵的食療方法是很難解決的，應該積極飲食調理和藥物綜合治療相結合，藥物可選擇硫酸亞鐵、富馬酸鐵、力勃龍片等，中成藥複方阿膠漿、驢膠補血顆粒也是不錯的選擇。

貧血是一種訊號，你必須去醫院做個檢查，缺鐵性貧血要弄清是食物單調，還是造血功能障耐，確診後對症治療。含鐵高的食物，很多，大棗，枸杞，桂圓，菠菜，瘦肉，動物肝臟，雞蛋，牛奶等等。注意休息，適當運動，飲食多樣，營養豐富，原因查明，才好解決。

在我們的日常生活中，有很多食物含有豐富的鐵，但是並不是所有含鐵量高的食物吃了就能防缺鐵，這裡面還存在一個鐵吸收率的問題。

鐵的存在形式有血紅素鐵和非血紅素鐵，即2價鐵和3價鐵，人體對2價鐵的吸收利用率比3價鐵高很多。

老百姓餐桌上含鐵豐富的食物有動物內臟、動物血、紅肉（豬牛羊）、蛋黃、黑木耳、紫菜、蘑菇、黑芝麻等。

一般動物內臟、動物血和紅肉中含有的主要是血紅素鐵，吸收率較高；而植物性食物中含有的主要是非血紅素鐵，鐵吸收率明顯差很多。

補鐵效果最好的依次是動物內臟、蛋黃、動物血、紅肉、黑木耳等。動物內臟由於脂肪含量較高，一般一週吃1-2次，紅肉每天的攝入量約1-2兩，不宜超過3兩，否則會增加致癌風險，雞蛋每天吃一個。

飯後不宜喝濃茶、咖啡，因為濃茶、咖啡含有較高的鞣酸，會影響鐵的吸收。

在烹調菠菜、茭白等蔬菜時，先進行焯水處理，去除部分草酸，以免影響鐵的吸收。

鐵在人體能量生產中起著關鍵作用。作為紅細胞的一種成分，它與透過肺部吸收的氧氣結合，然後將氧氣攜帶到整個身體的細胞中。

當你的身體沒有足夠的鐵時，你的細胞就沒有足夠的氧氣，也無法產生足夠的能量。最終結果：你累了。

如果你的醫生告訴你缺鐵，在你的飲食中就需要更多的鐵補充。

含鐵高的食物有：扁豆（lentil），菠菜，黃豆，牡蠣（oysters），強化穀物，動物肝臟，黑巧克力，芝麻，罐頭蛤蜊，鷹嘴豆.....。

母乳-含鐵量之高可以在一夜之間由白色變成紅色（3價Fe離子）

故事:說是有一個生物領域的教授。

為了給孩子留一個比較有紀念意義的成年人禮物。這位教授把孩子母親的初乳放入一個小瓶子，然後用蠟封住。

然後等到孩子成人禮上的那一天，這位教授把當初的那瓶初乳拿了出來，可是初乳已經變成了血紅色。

這個時候就有人認為--乳汁是血，並且回家自己實驗，得出的結果是乳汁可以在一夜之間變紅。所以當時很多人認為，乳汁是血變來的，喝乳汁就相當於喝母親的血。

怎奈這哥們兒是個生物學的教授，自己做實驗，並最後得出，真正讓乳汁變紅的是乳鐵蛋白。

你以為乳鐵蛋白就這麼簡單嗎？不是的！

乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉運，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調節免疫系統等強大生物功能。所以，它強大到可以媲美抗生素，所以這就是為什麼喝母乳的小孩不容易得病。

所以呢，是不是都喝過，而且天天喝，造成了它在你心中的地位不是那麼高。

也恰恰是這樣你不知道他含鐵量這麼高。

鐵是維持生命的重要元素。

它參與制造血紅素和肌紅蛋白，將氧氣輸送到身體的各個部位。可想而知，缺鐵會對健康造成很大的威脅。

那麼日常生活中含鐵高的食物有哪些呢？

1.蛋黃

2.豬肝

豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。

2.黃豆

黃豆是我們生活中很常見的一種食物。在中國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵 11毫克，而且人體吸收率可達 7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。

4.西紅柿

西紅柿中含鐵量豐富，能夠為女性補充鐵質，體內有足夠的造血物質，不僅能預防貧血，還能養出好氣色。

5.瘦肉

其實可以說一般的瘦肉裡雖然含鐵量不是非常的高，但是裡面鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購買加工非常容易，小孩子也喜歡吃瘦肉。可以用廋肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化。

一些注意事項：

1.經常喝茶或咖啡會影響補鐵的效果。因為茶葉和咖啡中含有的多酚等因，會干擾你的身體吸收補鐵劑和含鐵植物中的鐵元素

2.牛奶和補鐵食物不宜一起食用，因為牛奶會抑制鐵質吸收，所以牛奶最好選擇在兩餐飯之間喝。

3.補鈣和補鐵不宜同時進行。因為鈣會影響鐵的吸收。同樣，由於牛奶中富含鈣，補鐵劑不要用牛奶送服。

這個問題您問得一點不透徹，為什麼這麼說呢？因為您只是知道含鐵高的食物有哪些，這只是知道了點表面的東西，如何運用含鐵食物來補鐵才是真正的問題所在。

鐵的食物來源: 鐵廣泛存在於各種食物中，到分佈都不均勻，吸收率相差也極大(重點)，一般動物性食物的含量和吸收率均較高，膳食中鐵的良好來源，主要為動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類。蔬菜中含鐵量不高，同時利用率也不高。

含鐵量高的食物排序:(常見食物)

食物名稱 含量(mg/100g)

豬膽肝 181.3

木耳 97.4

松蘑 86

紫菜 54.9

蘑菇(幹) 51.4

芝麻醬 50.3

鴨肝(母麻鴨) 50.1

桑葚(幹) 42.5

青稞 40.7

珠茶 40.4

鴨血(母麻鴨) 39.6

鴨肝(公麻鴨) 35.1

蟶子 33.6

鴨血(公麻鴨) 31.8

豆腐皮 30.8

羊肚菌 30.7

鴨血(白鴨) 30.5

紅茶 28.1

河蚌 26.6

雞血 25

沙雞 24.8

鴨肝 23.1

黑芝麻 22.7

豬肝 22.6

以下的就不在一一給大家列舉了。從以上可以看出，有些食物含量高，吸收率卻低，比如植物性食物，茶葉雖然含量高，但是吃得不是茶葉本身，喝茶溶出率低，所以靠它來補鐵，不靠譜。

因為人體吸收鐵的機制，是先與血紅素鐵，血紅素鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白中的嚇啉結合的鐵，它可以直接被腸粘膜上皮細胞吸收。而這個鐵主要來自於動物食物中的鐵。比如動物肝臟、動物全血、動物瘦肉等。而非血紅素鐵是來含於蛋白質或蛋白質複合物的形式存在於食物中，小腸吸收時，必須先還原成亞鐵離子才能透過腸黏膜被吸收。這一類主要是植物性食物中的鐵，比如菠菜、蕨菜、蘑菇、紅棗等等。

所以，如果是缺鐵性貧血，補血還是根據缺鐵程度選用鐵劑和動物性食物最為靠譜。

透過食物補鐵可以透過含鐵量高動物性食物和植物性食物補充。

動物性食物含有豐富的血紅素鐵，植物含有非血紅素鐵，透過含鐵量、吸收率、利用率等綜合因素對比，首推透過動物性食物補鐵。

動物性食物中含鐵高的食物有稱“鐵三角”美譽的新鮮紅色瘦肉、動物肝臟、新鮮血或製品，他們富含血紅素鐵，有易消化、高吸收率及利用率的優點，是補鐵最推薦的食物。其次，魚類、海鮮和禽類含有較多的鐵。

紅色瘦肉包括豬肉、牛肉和羊肉等。除了肝臟還可以吃腎臟、心臟。心肌的脂肪、膽固醇、維生素A等含量和瘦肉差不多，但多種B族維生素和鐵的含量高於瘦肉。此外，雞肝和鴨肝沒那麼腥，尤其是鹽水鴨肝還挺好吃的，一樣能補鐵。吃鴨血、雞血也很好。雖然“以形補形”的說法並不靠譜，但吃動物血液的確具有很好的補鐵補血作用，因為動物血液中的血紅蛋白(在紅細胞中)含有血紅素鐵，含量多，吸收率高，可以防治缺鐵性貧血。豬血、羊血、鹿血、雞血、鴨血等都有類似作用，其中鴨血含鐵量最多(約30㎎/100g)，理論上效果最好。

另外，動物瘦肉中的肉因子有促進鐵吸收的作用，血液還含有優質蛋白、微量元素等營養物質。注意攝入富含維生素C的植物性食物，如西紅柿、柿子椒、蘿蔔、獼猴桃、檸檬、酸棗等，因為其中的維生素C有幫助鐵吸收的作用。

但要注意，牛奶中含鐵很少。

提醒一下，動物血液製品加工的衛生現狀不容樂觀，名聲較差，消費者要提高警惕。

最後，透過鐵強化食品補充鐵是不錯的選擇，如加鐵米粉、強化鐵醬油、鐵強化米麵等。

含鐵量高的微量元素有很多，比如說菠菜和香蕉都是含鐵量高的，多吃有益於身體健康。

1、通腸導便 菠菜中的植物粗纖維含量是很豐富的，這種物質可以促進腸道的蠕動速度，那麼消化食物的能力就會大大的提高，體內的廢棄物也會及時的排出體外，從而清理著體內的毒素。 2、增強抵抗力 菠菜中的胡蘿蔔素含量是非常高的，當它進入人體之後，就會轉變成維生素A，可以保護視力，有效的預防夜盲症。並且還能保證上皮細胞的健康，增加機體的抗病能力，促進身體的健康生長。 3、保障營養 人體每天都在攝取一定量的食物，從這些食物中汲取身體所需的營養物質，才能保證身體的健康。而菠菜的營養價值是很高的，因為它富含了胡蘿蔔素、維生素C、鐵等營養物質。但是一定要適量的食用，菠菜中有草酸，會營養鈣物質的吸收。 4、促進新陳代謝 菠菜中的6-羥甲基蝶陡二酮等微量元素，這些物質都會促進人體的新陳代謝，那麼身體的衰老速度就會減速，從而就會降低中風的機率，很適合老年人食用。

1、治療面板瘙癢症。面板瘙癢非常難受，用香蕉皮就可以治療了，而且效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在面板瘙癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。

2、預防或治療高血壓。香蕉含有鉀元素，能讓過多的鈉離子排出，降低血壓。另外一個降血壓的離子就是鈣，可以將香蕉切成小塊，跟牛奶一起放入果汁機中攪拌製作抗高血壓的果汁。

3、降壓通便。香蕉味甘性寒，有清熱潤腸，促進腸胃蠕動的功效。

4、治療憂鬱症。香蕉能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的訊號，甚至還可以鎮痛。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。患憂鬱症的女性，平時可以多吃香蕉來減少悲觀失望等負面情緒。

5、防治胃潰瘍。香蕉對胃黏膜細胞的生長和繁殖有很好的刺激作用，從而讓胃壁得到充分的保護，所以會起到預防和治療胃潰瘍的作用

6、減肥。食用香蕉可以有助於減肥。香蕉雖然甜，但是它的卡路里卻並不高，且食物纖維含量豐富。香蕉中含有大量的澱粉，所以很容易飽腹，加上澱粉在體內要轉變成糖類需要一些時間，因此不用擔心能量過剩，所以香蕉也是可以作為減肥首選的優良食品。

7、美容。用香蕉和適量牛奶攪拌成妮，調成煳狀，敷在臉上可使面板清爽潤滑，並可去除臉上座瘡，淡化雀斑。

補鐵首先要知道，鐵有”血紅素鐵”和“非血紅素鐵”之分。

肉類（如：豬肉、牛肉、羊肉等）、魚蝦貝類（如：金槍魚、雜魚乾、鰻魚等）、動物肝臟和血液中含有豐富的血紅素鐵。

果蔬類（如：菠菜、黑木耳、海帶、芹菜、櫻桃等）、蛋黃、香菇、螺旋藻、大豆中含有豐富的非血紅素鐵。

為了更好的吸收鐵成分，可配合維生素C的食物促進鐵質吸收。比如菠菜配嫩煎牛肉，澆上檸檬汁。

多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等，由於食物中的鐵質不易吸收。故需同時服用維生素E。