其實我們既不會由於多吃少動而發胖，有意識地少吃多動也不能解決問題或預防發胖。這就是肥胖的原罪。

一旦我們開始思考，那麼自然會問，什麼可以控制脂肪堆積？因為造成脂肪自然堆積的激素和酶都有可能成為決定某些人發胖，而另一些人沒有發胖的關鍵因素。事實證明，決定脂肪堆積量的兩個本質因素，都和胰島素有關。

首先，胰島素分泌水平提高時，脂肪就堆積在脂肪組織中；降低時，脂肪從脂肪組織中釋放出來，像燃料一樣燃燒殆盡。20世紀60年代初期以來，這個觀點廣為人知，並且從未引起爭議。

其次，胰島素分泌水平主要由我們攝取的糖類決定。我們攝取的糖類越多、越容易被消化、越甜，我們最終分泌的胰島素就越多，這就意味著我們血液中的胰島素水平越高；所以脂肪就這樣留在了脂肪細胞中。“糖類決定胰島素，胰島素決定了肥胖。”，正統醫學研究本身就明確表明激素、酶和生長因子調節著我們的脂肪組織，正如它們調節人體其他的組織一樣。所以我們不會因為多吃而發胖，而是飲食中的糖類使我們發胖。研究告訴我們，肥胖歸根結底是由激素失衡，而不是卡路里失衡造成的。具體而言就是，食用易消化、富含糖類的食物會刺激胰島素分泌。這類食物有：精加工的糖類（包括麵粉和穀類），馬鈴薯這樣含有澱粉的蔬菜，以及食用糖（如蔗糖和果葡糖漿等）。這些糖類確實會使我們發胖，由於脂肪的累積會讓我們感到更餓，於是我們吃得也更多，加之久坐不動，所以更容易發胖。

這就是我們發胖的基本原因，如果我們想變瘦並加以保持，我們就必須理解並接受這一觀點。或許，更重要的是，我們的醫生也必須理解並承認這一點。

不用斷食，攝入量減肥原裡；蛋白質大於糖分大於脂肪

輕斷食減肥對身體不僅無害，而且非常有益！

所謂輕斷食，與連續多天啥也不吃的辟穀有所不同：一週七天，有五天正常飲食，選擇任意兩天攝入平常能量的1/4（大概就是女生500kcal/天，男生600kcal/天）。有研究表明，這種模式在減輕體重，提高代謝的同時，還能增強糖尿病、心腦血管疾病及其他慢性疾病的治療效果。只是一週兩天少吃點，就這麼多益處，在營養界、時尚界、健身界等領域備受青睞。

一般說來，除了輕斷食的兩天，其他五天都是正常飲食，是不會出現缺乏營養素的情況的，但我們要注意保證優質蛋白質的攝入，另外可以補充一些複合維生素片。