呵呵，Nacl是俗稱食鹽，意即可以食用的鹽。其他鹽，金屬離子和酸根離子構成的化合物都是鹽，但大都不可食用的，吃了會中毒或者有其他不良反應的。好比病了要吃藥，但能亂吃藥？毒藥能吃嗎？

人體堪比化工廠，

酸鹼平衡鹽營養。

世界萬物同緣起，

缺乏無補易顛躺。

其實在過去，食物少的時候，凡是什麼東西加點鹽，就可以吃的很美味——別說不是哈。比如鹹魚、鹹鴨蛋、醃菜、醃肉等，都是很多人愛吃的菜。即使菜市場撿來的爛白菜，洗乾淨了醃一醃，也不影響口感……

人離不開鈉鹽（NaCl），因為一天不吃鹽，你會覺得有氣無力。這是因為人體的細胞需要鉀鈉平衡。負責鉀鈉平衡的是細胞膜上的Na+-K+ATP酶，俗稱“鈉鉀泵”。

這個“鈉鉀泵”的作用可大了。人體最直接使用的能量叫ATP。人活著就要消耗ATP，比如你看這篇問答的時候，你發呆的時候，你睡覺的時候，都會消耗，尤其你啪啪啪的時候消耗得更猛烈。

鈉鉀泵迴圈消耗ATP，每消耗一個ATP，會轉運出三個鈉離子，轉進兩個鉀離子，從而保證細胞各項生命活動的能量供應（靜息電位），以及維持細胞本身的正常體積。這就是鈉鉀平衡的基本情況。

至於為什麼一定是鉀和鈉。我們先看下化學元素週期表：

鉀和鈉都在最左邊，第一列。兩者原子的最外層都只有1個電子，很容易失去，所以有強還原性。化學性質活潑，能夠和大量無機物，絕大部分非金屬單質反應和大部分有機物反應，在與其他物質發生氧化還原反應時，作還原劑。鈉和鉀都是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。至於其他的金屬鹽，比如鈣、鎂、鐵、鋅等，人體也需要，但是它們都扮演著不同的角色。

既然人體需要的是鉀和鈉，是不是有其他鈉鹽類的替代品？這是個很好的問題，其實答案是：有。神經的電訊號、肌肉的電訊號，都需要鈉和鉀參與其中才會產生和傳遞——所以為什麼會有運動飲料，就是基於這個原理。

比如，寶礦力水特：氯化鈉、檸檬酸鈉、穀氨酸鈉、氯化鉀。

比如，紅牛：檸檬酸鈉、苯甲酸鈉。

再看一下其他非鹽類的調味料：

比如，味精：穀氨酸鈉。

比如，醬油：氯化鈉，又含有穀氨酸鈉，還有苯甲酸鈉。

但鈉鹽始終是最便宜、最豐富的。比如麵筋啊、豆腐乾啊，其實加了很多鈉製品。長期的高鈉生活，對健康極其不利。現代生活由於人們攝入過多鈉鹽，所以才會提倡高鉀低鈉鹽。