在那個艱苦的歲月，經過“一大二公”，連自家茅廁的“黃白之物”都要交公分配。而其時欠收連年，就想到多施肥保產量。可是經濟生活跟不上形式導致化肥生產產量不足。農民連公家田，自留地施肥都成了問題。

　　於是各地農村公社組織社員成立挑肥隊進城“擔屎”去了(就連小孩子也在村頭田間撿拾牛，狗糞便)以做救急。可算廢物利用到家了。　　當年在此話的“語源地”廣東的南海，番禺等地也有組織進廣州城裡挑肥的。據上了年紀的鄉老回憶，那是盛況空前啊……不是隨隨便便找幾個人提倆糞桶就走的，幾乎是精壯勞力全體出動駕著機船沿珠江而上去的。　　有看官問了，不就挑個糞嗎？有必要牢師動眾擺大場面嗎？據鄉老解釋是怕別的地方的人和他們搶“屎”，要保衛“勝利果實”云云……全然有武鬥的架勢！　　其後當這些糞肥拿了回來，有些“私”字當頭的會“偷”那麼些給自家的自留地。而老實人則一心為公，毫無此念頭，便被人幽默的冠以“擔屎都不知偷食”的美名了。這麼個說法傳呀傳的就傳了開去，遂有了今日引申為“老實”的含義！現在的人聽了覺得好笑，又哪裡曉得那個年月的艱辛……　　也有另外的說法是，農戶進城收糞水，為了回報城市的“施肥者”，到了有收成的時候，農民會把一些土特產送給他們。當時有些“中介”挑糞工經常偷偷把農民送出的“禮品”留下自己用，而那些清廉的挑糞工則被讚揚為“擔屎都唔偷食”。