首先應知道遇這樣的問題多半發生在家庭殺鴨。殺的是公鴨和母鴨老鴨有多大，就決定各種鴨所燙水悶過的時間，殺鴨到燙鴨時間15分鐘之內。燙主要是讓鴨皮與鴨毛間產生高溫，要毛根熱漲冷縮，高溫使鴨皮毛襄處細胞變質與鴨毛脫松，要有程式，首先燙鴨頭，鴨腳，鴨脖，鴨尾，鴨翅，鴨身，這裡技術指標是水溫，老鴨水溫應90度左右，燙鴨還要有一定容器，中途應繼加熱水，再就是燙鴨各部的位時間速度，冷卻，撥毛，漂捏絨毛結束撥毛過程。個人觀點:

有關農村殺鴨的做法，一般鴨是很難被殺死的。看著有一種罪孽感，那麼下面我給大家說一下方法

農村散養鴨

將鴨從飼養蘭中取出來，並且用繩子綁住鴨腳來進行下一步

然後我們在把鴨的翅膀也用繩子將它往上捆綁，也就是讓它把腋下漏出來。

我們只需用一支筷子，把筷子的一頭用刀肖尖。

接下來就是將肖好的筷子插入鴨子的翅膀下，這樣做的原因就是讓鴨子死得很快。因為那裡離心臟最近所以鴨幾乎沒有什麼痛苦。不像以前我們都是用刀割鴨脖子，那種殺法就算把脖子割斷了也很難死的。

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接下來我們把鴨子先用涼水和洗潔精輕輕揉搓直至鴨毛淨透。再用開水燙三到五分鐘即可，這樣鴨羽毛就很易脫落了，而且很容易去除鴨子的羽毛。

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把毛完全去除後，我們在用一把點著火的稻草來將鴨子燻烤，烤到成金黃色即可。這樣就完成了，接下來就只剩掏出內臟以及烹調了。

我經常殺鴨，刀落在鴨腮的位置，它很快就會死亡，如果刀落在遠離鴨腮的位置，一般放血之後鴨子都能站起來走路！如何防止燙鴨時破到鴨皮？哥教你！如果燒的水滾了，您就往水裡倒些冷水，讓水溫在70至80之間即可。放鴨子下水時一定要翻鴨均勻不能某個地方方太久！