主料：小麥粉110克、蕎麥粉90克，清水適量

步驟一：把麵粉和蕎麥粉混合。

步驟二：冷水和麵，揉光滑餳上。

步驟三：麵糰放在案板上擀成麵皮。

步驟四：麵皮兩面都撒上面粉然後摺疊。

步驟五：用刀將麵皮切開，蕎麥麵條就做好了。

大家好我是阿彬很高興回答這個問題希望可以幫助到您。這是一款合理搭配，營養均衡的美味蒸餃。玉米麵與小麥粉混合加酵母粉醒發後作皮，韭菜搭配豬肉的作餡，包成餃子蒸熟。暄軟的皮，鮮香的餡，好吃到爆。這款蒸餃不但美味，還有著增強機體免疫力，潤腸，排毒，減肥，防癌等食療功效。給大家介紹一下做法，把白麵和玉米麵充分混合，溫水揉勻。

蓋上保鮮膜，醒半個小時。

分成小份

擀麵皮

包好後

水開後，打鍋煮開，在反覆點二次水，開三次。

煮好撈出

混合面怎麼活面？這個問題我給你答案

首先看你混合什麼，在這裡我就舉一個例，玉米麵饅頭就是麵粉玉米麵攪拌一起，加入酵母（酵母用溫水化來糊）加溫水攪拌，和好面蓋上發酵。

也可以在玉米麵和麵粉攪拌的時候加點白糖，這樣做出的食物就會更加好吃。個人建議！

和蕎麵時都要在裡面少放些白麵,這樣做成的蕎麵比較筋道,也不容易斷,我是用溫水和麵(大約50度),和好後放半小時即可

和麵要把蕎麵放到盆裡加溫鹽水慢慢攪動等面成團後用力揉，家鄉的話叫撬面，面撬好後分成模具大小的面節，等鍋中的水開後，放入餄鉻裡壓制入鍋而成，如果面和的好，壓出來的長、堅(其實就是筋道，有嚼頭的意思)，面和的不好，壓出來的面就短，沒嚼頭。

1、蕎麥麵加水揉成麵糰後醒一段時間。

2、中間準備湯料和菜料：胡蘿蔔和青蒜炒香，備用；高湯（沒高湯用清水加雞精或者海鮮粉什麼的，都可以）煮開，加紫菜、蝦皮、鹽等調味後關火備用。

3、醒好的蕎麥麵團揪一小團塞到餄餎機裡，轉動旋轉杆，把擠出來的蕎麥條下到鍋中煮熟，然後過涼水。

4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可。