小龍蝦在某種程度上是一種不健康的食品。我們在吃時也往往會有一種顧慮。但是小龍蝦的味道帶給你的快感往往會超越這一切。那就偶爾放縱一下唄。

在中國，小龍蝦是一種外來物種，它富含豐富的蛋白質，而且肉質鬆軟，很多人喜歡吃小龍蝦，但是，吃小龍蝦要注意很多事情，有很多注意事項，下面我們來看看吃小龍蝦的5個注意事項及一些小常識。

　　一、吃小龍蝦的5個注意事項

　　1、吃蝦後不宜服維生素C片劑

　　美國芝加哥大學研究人員透過實驗發現，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

　　2、在家烹飪加工前清水餵養24小時

　　專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可透過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24 小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。

　　3、過敏病患者注意蝦並非人人可食

　　某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

　　4、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

　　“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

　　5、蝦死亡時間越長積累的毒素越多

　　蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

　　此外，蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

　　二、如何判斷小龍蝦是否新鮮

　　說到區別小龍蝦的優劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。

　　三、小龍蝦呈現藍色是重金屬汙染造成的嗎？

　　蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。網上出現的藍色小龍蝦可能是“寵物藍龍蝦”外逃，或者個別小龍蝦的基因變異，這並不稀奇。

　　事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方面，在重金屬超標的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。另一方面，重金屬具有可積累性，自然界中食物 鏈越高階的生物體內重金屬積累越多，而小龍蝦處於食物鏈的底端，所以，在正常養殖情況下，其重金屬殘留一般不會超標。陳舜勝告訴記者，他們曾對市場上的小 龍蝦做過初步調查，目前市售小龍蝦中重金屬鎘、鉛、汞含量幾乎都沒有超標。湖北省出入境檢驗檢疫局技術中心也曾做過檢測，除蝦線部位外，小龍蝦的重金屬含 量都達標。所以，吃小龍蝦導致重金屬中毒的可能性較小。

　　四、吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？

　　在烹飪前，商家為了節約時間和成本，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為，洗蝦粉中的工業強酸——“草酸”，是導致肌溶解的主要原因。陳舜勝 告訴記者，目前關於吃小龍蝦導致肌溶解的證據非常少。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心也指出，其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含 有不少。雖說草酸本身具有腐蝕性，只有短時間內大量食用，才會因刺激人體消化系統導致嘔吐噁心等症狀。但目前肌溶解的病人沒有類似症狀，所以說明草酸並不 是導致肌溶解的元兇。

　　上面為大家介紹了吃小龍蝦的5個注意事項，我們在吃小龍蝦的時候一定要注意，在選材的時候要選擇新鮮的小龍蝦，蝦頭不要吃。

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

當然，建議少吃小龍蝦，喜歡吃海鮮，可以吃清淡一點的，比如蒸汽海鮮！

　　時下最潮流的吃海鮮方式當屬蒸汽式吃法。

　　一鍋清水就可以蒸出鮮甜味美的海鮮大餐，現蒸現吃，邊蒸邊吃，吃法新穎又自然，受到廣大吃貨的追捧。

　　蒸汽海鮮講究的是食材的新鮮。臻府進門處左側的碩大海鮮池便是食材的主要展示區，有各種生猛海鮮，琳琅滿目應有盡有。大竹蟶、天鵝蛋、斑節蝦、波斯頓龍蝦、多寶魚、珍寶蟹、大龍膽、泰國蝦等多種罕見的高檔食材。

小龍蝦能不能吃？對於吃貨而言，小龍蝦能不能吃，這的確是個問題。

有人說小龍蝦洗蝦粉有問題，也有人闢謠說是假的；有人說小龍蝦含重金屬，但也有人說含重金屬不等於重金屬超標；有人說小龍蝦有寄生蟲，也有人說煮熟的就沒事.........

這一切的闢謠都在於小龍蝦，真的太好吃了，食用人群非常廣，怎麼能因為一丟丟謠言捨棄它！

致命的美味---小龍蝦，想說愛你不容易！

針對小龍蝦到底是什麼導致一小部分人食用後出現橫紋肌溶解，質監局專家也做過公開調查，透過900多種化學物質的篩查，並沒有發現小龍蝦含有什麼已經知道的可以導致橫紋肌溶解的物質，這其中包括我們說的重金屬。

也就是說，即便是合格的小龍蝦，也能導致橫紋肌溶解，雖然這個風險是比較小的，大部分人吃了沒事，但有小部分吃了會致病。

那說了半天，橫紋肌溶解是個什麼情況？

1、橫紋肌溶解是什麼回事？

橫紋肌說通俗點就是我們骨頭上的肌肉，我們任何一個動作都需要用到這些肌肉。

由於毒物，運動過量，地震時肌肉長時間遭到擠壓，高熱等等因素，肌細胞溶解壞死，肌細胞內大量肌紅蛋白，肌酸激酶等物質釋放到血液裡，引起人體內環境紊亂，透過腎臟時刺激腎臟血管，使其收縮；進入腎小管時又堵住小管，導致急性腎衰竭等危害。

主要有三個症狀：肌痛、乏力、醬油色尿。但有時候表現僅有肌肉痛或者輕微的症狀，並不是三個都會有。

2、橫紋肌溶解能恢復嗎？

只要治療及時，透過對症支援治療，嚴重者進行血液透析，一般來講，橫紋肌溶解導致急性腎小管壞死是可以完全恢復的。但不是每個人都是這麼幸運的，部分將遺留腎功能受損。

3、該不該因噎廢食？

幾百個人吃，就那麼幾個出問題，你是不是危言聳聽？

確實，大部分人吃了沒事，有事的透過積極及時的治療也很可能不會有什麼後遺症。但還是那句話，普通健康人咱們管不了，但是對於腎友而言，本身已有腎臟疾病，如果只是因為吃了幾隻小龍蝦就遭此橫禍，平白無故再經歷一次急性腎衰竭，對腎臟又是一次重大的打擊。為了保護好腎寶寶，即使吃了以後出問題的機率不大，也不該冒險！因此，對小龍蝦說聲愛你沒那麼容易，你還是走吧！

小龍蝦目前在中國有著非常成熟的養殖經驗，在20世紀70年代中國就已經開始人工養殖小龍蝦了，目前，湖北省、江蘇省和安徽省是我們過養殖小龍蝦的重要省份。就拿我們湖北省來說，小龍蝦是我們湖北省重要的水產養殖，銷量佔據全國50%以上。

在我們老家，隨處可見龍蝦塘，蝦塘裡種著水草，水質清澈見底，每天都有人給小龍蝦投餵食物，食物主要是打碎的穀物、蔬菜、還有蝦塘中的專門養殖的螺絲和小魚類。我覺得這種養殖的小龍蝦在清洗乾淨，完全煮熟的前提下是可以放心食用的。

說小龍蝦不能吃，應該是指在環境不好的地方生長的小龍蝦，由於小龍蝦的適應能力很強，所以在一些河溝裡甚至臭水溝裡總能發現它的身影，在這些生長在水質不好河溝裡的小龍蝦主要靠水生植物和動物屍體維生，這種環境下的小龍蝦容易寄生一些細菌。

我們最好在專門賣水產的地方買小龍蝦，這種地方進貨渠道有保障。建議不要買街頭個人賣的量比較少的，小龍蝦個頭大小不一的，蝦體很髒的小龍蝦，這種小龍蝦有可能來自於野外的水溝。

龍蝦屬於節肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬於甲殼綱動物。存活於淡水中，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦的蛋白質含量高於大多數的魚蝦，並且含有人體所必需的而體內又不能合成的8種氨基酸，還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂等礦物質，脂肪含量卻很低。

到了五月份我們這裡的小龍蝦就開始大量上市了，天氣漸熱，價格也會慢慢隨之回落。這個時候的小龍蝦體型肥壯，肉質鮮嫩，不管怎麼做都好吃。但是再美味不能多吃，由於小龍蝦生長在水裡，又比較喜陰，肉質屬於寒涼食物，所以我們常見的小龍蝦的做法多是重口味的。很多人在夏天的夜晚喜歡喝著啤酒吃著小龍蝦，其實小龍蝦和啤酒搭配很容易引起痛風。

小龍蝦近幾年成為很多地區的重要產業，但是針對小龍蝦的各種言論也是在網路上傳播，那麼小龍蝦應該吃嘛？小龍蝦是不是不乾淨呢？以及吃小龍蝦安全嗎？有沒有營養價值呢？針對這些問題，我們一起了解一下。

小龍蝦在不同的養殖地區其營養成分會有稍許差異，但是不大。有研究者發現宿遷泗洪地區小龍蝦粗蛋白含量（15.86%）要比蘇州太湖以及南京浦口高，而粗脂肪卻是南京浦口（1.46%）最高。而有些研究表明小龍蝦粗蛋白含量和粗脂肪含量分別佔鮮重的18.02%、2.05%；其蛋白質中含17種氨基酸，總量為17.13%，其中有8種必需氨基酸；必需氨基酸佔氨基酸總量48.86%，鮮味氨基酸佔35.26%,必需氨基酸的比例超過FAO/WHO的標準。從這些研究可知，小龍蝦的營養價值是比較高的。

這樣的傳言為什麼會流行，其實也是有原因的。在小龍蝦養殖盛行之前，小龍蝦都是生活在一些自然的水域中，由於其生命力相對比較強，在一些臭水溝中也能發現其蹤跡；再加上小龍蝦屬於雜食偏腐食性動物，也就是什麼都會吃，這一系列的屬性導致很多人覺得小龍蝦很髒。

然而，隨著養殖業的不斷髮展，很多養殖戶都是利用魚塘以及稻田進行人工養殖，投餵的也都是配合飼料以及一些植物性原料，所有這一些都能夠保證養殖的小龍蝦非常乾淨。

食品安全是大家普遍關注的問題，小龍蝦在消費者食用的過程中也出現過一些問題，這是不可否認的，那麼這些問題主要集中在哪些方面呢？

橫紋肌溶解症，這個在有些消費者食用小龍蝦之後會出現這個問題，但不是普遍的，而是個別現象，對於目前是何原因引起的還不是很清楚，需要進一步的研究。

寄生蟲的問題。寄生蟲在養殖以及野生水產品中都會存在，只要在烹飪的過程中儘可能煮熟，那麼就會相對安全。

重金屬問題。這個問題在養殖的小龍蝦中不突出，但是在野生環境下的小龍蝦需要多加註意。

細菌微生物。其實這個問題是比較容易被大家忽視的問題，雖然很多人說煮熟就可以了，但是有研究表明雖然加熱過程殺死大部分微生物，但是菌落總數和大腸菌群殘留量依然過高。

從以上的這些分析我們可以知道，小龍蝦是營養價值比較高的食品，乾淨與否與其養殖環境有著重大的關係，其食用安全性也較高，但是要注意食用過程中的微生物汙染問題，因此在烹飪時要現吃現做，徹底煮熟。同時由於不同人體質不同，還要避免過敏的問題。

小龍蝦沒問題，它不僅有故事，還是一隻有前途的蝦，可以吃，原因如下：

小龍蝦學名“克氏原螯蝦”，是淡水鰲蝦的一種。它並非中國的本土物種，而是原產於墨西哥北部和美國北部。

1918年，日本為增加飼養牛蛙餌料，從美國引進了小龍蝦。據入侵遺傳學研究顯示，上世紀20至30年代，小龍蝦便從日本傳入了南京，依靠自然和人工兩種方式沿著長江中下游進行擴散繁殖。坊間傳聞，小龍蝦是日軍用來處理腐爛屍體的物種，實屬無稽之談。

事實上，自16世紀起，瑞典貴族就開始食用小龍蝦，因為文化差異和飲食習慣的不同，他們會將小龍蝦的肉製成香腸、燴肉、肉餅或布丁，吃法顯西式。而美國南部也盛產小龍蝦，他們吃蝦雖沒有華人吃蝦的痴迷感和狂熱感，但小龍蝦已經形成了龐大的全民美食產業鏈，更見證著美華人精神文明的變遷。

上世紀90年代，精明的中國商人發現外華人愛吃小龍蝦，便將野生小龍蝦收購倒賣，直到2002年小龍蝦才出現了新的轉機。2002年，湖北氣候乾旱，靠自然繁殖的小龍蝦產量銳減，供貨商紛紛提價，收購小龍蝦的商人急得焦頭爛額，供給不平衡致使農戶們開始研究專業養蝦，加大供給。經過多位水產專家的探索，成功總結了“蝦稻連作”技術，開創了中國蝦稻綜合種植的先例，此後又演化出“蝦稻共作”模式。到現在，稻田養殖已經成為中國小龍蝦養殖的主要方式，2017年，稻田養殖面積佔到中國小龍蝦養殖面積的71％。

從上世紀90年代無人問津的物品到全國民眾為之瘋狂的美食，它見證著30多年來社會文化的變遷。

川渝人口過億，外出務工數量分散全國各地，川菜館隨處可見。小龍蝦外殼堅硬，油鹽不進，若將其配以麻辣襯之，則口感甚佳，在“川菜熱”的引領下，廉價的小龍蝦迅速崛起，成為了“長三角”地區受人垂涎的美食。

毋庸置疑，小龍蝦實屬季節性食物，一般出現於5月下旬到9月初。憑藉對季節性食物的青睞，若配以啤酒，則可快速喚醒味蕾記憶。再加上就餐需身心全程投入，飲食方式有別於傳統而略顯拘謹的餐桌禮儀，及受年輕人追捧。當三五好友夏季觀看體育比賽時，小龍蝦則成了參與性極高的社交食物。

“中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”，小龍蝦“逆襲”之路堪稱傳奇。

小龍蝦剛傳入湖北時是野生狀態，潛江地理環境優越，非常適合小龍蝦生長，藉著商機的出現，小龍蝦的養殖和加工迅速發展，並催生了“剝蝦師”這一新鮮職業。

2017年9月，湖北江漢藝術職業學院成立了潛江龍蝦學院，下設三個專業：小龍蝦餐飲管理、小龍蝦烹飪工藝和小龍蝦市場營銷，學期2年。畢業的新生們將成為國內大專文憑對口小龍蝦的專業人士，致使小龍蝦“逆襲”之路更具傳奇色彩。

小龍蝦“入侵”中國雖未達百年之久，但中國已經成為全世界最大的小龍蝦生產國，並向歐美等國大量出口。俄羅斯世界盃期間，湖北潛江市就曾有10萬隻小龍蝦“坐上”中歐快車，運往俄羅斯，“遠征”世界盃

目前，小龍蝦的養殖面積、產量和影響力僅次於河蟹養殖，它已成為中國水產養殖業發展最為迅速、最具特色、最具潛力的品種。

夏季降臨又到了每年吃蝦最好的時節。肉質飽滿的皮皮蝦和龍蝦，都是食蝦季裡蝦迷們最愛的美味。你知道怎麼清洗小龍蝦最乾淨嗎？如何在眾人之間，優雅快速的剝蝦，享受美食的誘惑呢？這一篇你一定不能錯過。

小龍蝦屬於生活在淡水中甲殼類動物，可叫紅螯蝦也可以說淡水小龍蝦。原產美國和歐洲國家，二戰時期由日本傳入中國。現小龍蝦都是人工在湖泊，稻田裡養殖的。產出的小龍蝦的是有保證的。特點是生長速度快、適應能力強。

【小龍蝦清洗方法】

第一種：徒手清洗

一、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的左右鉗，這可以食用的。

二、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡幾分鐘。

三、用手捏住小龍蝦頭部，用刷子將腹部刷乾淨。

四、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，直到斷離為止。

五、拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟著出來了。

六、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪多。

七、用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃。

八、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去髒東西。

第二種：超聲波清洗方式

小龍蝦清洗方法的必殺技就是超聲波，超聲波清洗使水中產生數以萬計的小氣泡，這些小氣泡會瞬間閉合併產生高壓，一直產生的高壓就像一連串爆炸能夠使物體表面的汙垢迅速剝落，達到潔淨的效果。

超聲波清洗相比於人工清洗有一個明顯的優勢，就是特別適合清洗深孔、細縫等不容易洗到的地方，所以超聲波被廣泛的應用於清洗牙齒、首飾、精密零部件。超聲波清洗機一直以工業用途居多，隨著果蔬、肉類產品農藥、激素問題引起關注後，超聲波清洗機有了家用版本，又叫洗菜機或果蔬清洗機。農藥一般附著在果蔬表面0.05mm左右，而質量好一點的超聲波洗菜機可以到3mm，超聲波從盆的四周和底部發出，對果蔬進行360度的全面清潔。超聲波洗菜機最適合清洗草莓、黃瓜這類表皮不平，容易藏汙納垢的蔬果，把果蔬放入洗菜機，機器就開始自動清洗。

說到超聲波，也許有人會聯想到醫用B超，擔心超聲波會對人體造成傷害，其實這個擔心是多餘的。醫用的B超是超高頻率的，能達到50M HZ，而家用洗菜機頻率在20K H ~ 40K H，這個頻率遠低於B超的頻率，而且也不是作用在人體上，對人體無任何傷害。

除了超聲波以外，臭氧也被用於洗菜機，因為臭氧是一種氧化性非常強的物質，能破壞細菌、病毒和其他微生物的生物結構。臭氧還有一個問題，就是氣味難聞，臭氧濃度只要達到0.2ppm時就會有，儘管這個濃度距離國家安全標準還有很遠。

超聲波清洗小龍蝦圖解：

1、我們先將小龍蝦放進一款清洗小龍蝦的神器GTSONIC-P27，一款專門洗小龍蝦的超聲波小龍蝦清洗機，裝置運用了超聲波清洗滅菌的原理，能有效的把小龍蝦體內的寄生蟲振出來或殺死，能把小龍蝦表面縫隙的汙垢清洗乾淨。而且洗完後的小龍蝦依然充滿活力，炒出的小龍蝦肉質更緊緻，味道也會更鮮美。

2、清洗乾淨的小龍蝦會露出粉嫩的身體

3、用手掐住尾巴中間那塊尾甲左右擰動，直到尾甲斷開為止

4、拽著擰開的尾甲，然後慢慢拉出來，這樣蝦的腸子也就跟著出來了

5、用剪刀剪去小龍蝦頭部的三分之一，用剪刀把頭部黑色囊狀物體--蝦胃挖出來

6、再用清水沖洗一下小龍蝦頭部，把髒東西沖洗掉，注意千萬不要把蝦膏沖掉了

應該吃

應該吃

應該吃

據中國吃貨協會不完全統計

中國吃貨每年消耗120萬噸小龍蝦

然而有幾個沒用的吃貨，去醫院了

就說小龍蝦不安全，不能吃

中國有8億吃貨，有幾個沒用的吃貨拉肚子

就否定小龍蝦

否定小龍蝦

否定小龍蝦

哼，我們小龍蝦家族詛咒你們

這輩子不能吃小龍蝦

小龍蝦現在都是規模化養殖，早已經是塘口或者湖面規模化養殖，養殖戶在為了獲得更好的收益同時會加強塘口或者水面湖面的水質優良，並且小龍蝦也是規模化投餵餌料，而不是大家印象中的什麼臭水溝，不僅餌料要好，周邊環境都不會差。

先給大家一個結論：對於大多數人群來說，小龍蝦可以吃，放心吃，只要別吃過量就可以了。

下面我來具體講解一下。

關於小龍蝦的傳言有很多，其中最為著名的就是“小龍蝦是生活在臭水溝裡的”。

事實上，小龍蝦表示很委屈：我只是生存能力強，才不是喜歡臭水溝呢！

小龍蝦的生存能力很強，在汙水裡也能生存，但這並不代表小龍蝦喜歡生活在汙水中。

曾經有人做過實驗，在一群小龍蝦的左邊設定了清水，右邊則是嚴重汙染的水，結果85%的小龍蝦都沒有選擇汙水。而且，選擇了汙水的小龍蝦，最終也慢慢死去了。

現在，小龍蝦的市場這麼大，為了滿足龐大的消費群體，商家都採取了人工養殖小龍蝦。為了讓自家養的小龍蝦更大、更不容易死亡，商家自然也會對水質進行把控，儘可能保證水質清潔，這樣才能賺取更多利潤。

因此，大家可以放心吃小龍蝦，市面上的小龍蝦，基本都是生活在人工養殖的清潔水域中的。

從健康角度來說，小龍蝦和其他蝦類一樣，都是有比較高的營養價值的。

小龍蝦是典型的低脂肪、高蛋白食物，它的脂肪含量遠遠低於瘦豬肉。瘦豬肉的脂肪含量達到6.2%，而小龍蝦只有0.35%-1.18%。

一斤小龍蝦的熱量，大約等於1杯牛奶，可以說是非常健康的食物了。

不過，我們最終攝入的熱量，肯定會比這個數值要高，因為還要包含了調味料的熱量，十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦等烹飪方法，都會放很多的油鹽，這些熱量還是比較高的，如果只是單純的小龍蝦肉，其熱量是非常低的。

小龍蝦雖然美味，但也不是人人都能享受的。

和其他水產品一樣，小龍蝦含有比較高的嘌呤。如果有高尿酸血癥，或是處於痛風急性發作期，那麼就不適合吃小龍蝦了。此外，過敏體質的人群也要遠離小龍蝦。

總結來說，對於身體健康的人群來說，想吃小龍蝦，可以盡情享用，每次吃個2-3斤，都是沒有問題的，不過一定要煮熟了吃才行。

夏天就要到了，沒有小龍蝦怎麼行？放心大膽地享用這一美食吧！

題主你好，這三個問題我一一為你解答。

小龍蝦到底乾不乾淨？

題主，這個問題你顯然多慮了，經過研究表明，小龍蝦其實更喜歡在清水中而不是待在汙水中，網路上說“小龍蝦重金屬含量重，喜歡生存在惡劣的環境”這完全就是謠言，因為小龍蝦生存能力強，在汙水中也是能夠生存的，許多人見風就是雨。題主挑選小龍蝦的時候挑肚子是白的那種，那種不是河蝦就是塘蝦，沒什麼問題的。所以總體來說選擇很重要哇！

當然小龍蝦身上是存在一定數量的寄生蟲的，不過題主也不必多慮！

吃小龍蝦安不安全？

透過研究表明，活體小龍蝦身上確實寄生著一定數量的肺吸蟲和其他寄生蟲，肺吸蟲如果感染人類，可在人類身體裡面存活1-10年，但是在經過高溫煮熟的小龍蝦標本在顯微鏡下並沒有發現活著的寄生蟲，所以只要清洗乾淨，並且徹底煮熟的小龍蝦，吃起來沒有什麼問題的。

小龍蝦有沒有營養價值？

小龍蝦現在已經成為餐桌上經常出現的美食了，市場也變得非常龐大，如果只是美味而已，沒有營養價值可言，小龍蝦會差點被吃絕種嗎？

其實小龍蝦的營養價值挺高的，有充足的蛋白質而且脂肪含量極低，放開了吃也不用擔心長胖，只不過過敏人群可不要盲目嘗試，癢起來可很難受的。

綜上所述，都是個人觀點，喜歡的可以支援一下，不喜勿噴！