如果貨真價實，那無可厚非！但是如果用的是現在所謂的合成肉，假肉，那確實暴利到爆！你真的不能排除這個可能，這是潮流

1.一塊牛排的成本價並不貴，餐廳賣得貴（是指較高階的）或許是因為他們的醬料，配菜貴，也可能是餐廳知名度較高自然想借此多賺錢。所以個方面加起來當然貴啦。​

2.影響牛扒價格的主要因素是產地和等級

上等牛扒基本都是和牛（Wagyu），主要出產地是日本和澳洲，價格比普通牛扒要貴不少。其中日本的評級標準是A1-A5，澳洲評級標準是M1-M12，數字越大說明牛肉的脂肪分佈越多，也就是常說的雪花越多，所以價格也是根據數字增加一路上漲。在香港靠譜的酒店西餐廳，一份A5日本和牛價格大概在1500-2000港幣。國內是從未從正規渠道入口過日本和牛，所以如果有餐廳聲稱自己用的是日本和牛，那麼也許是自己偷偷走私進來的，或者就是忽悠人的。（後者居多）

從口味上說，不同產地的牛扒有不同的風味：

日本和牛肉味比較淡，但是油份很高，咬一口一嘴油，肉沒什麼嚼頭（所謂的入口即溶）

澳洲和牛肉味比日本的要重，油份比日本少，肉質偏適中，各方面比較平均

南美牛肉肉味重，脂肪少，肉質緊，咬起來很帶勁，不過很容易烤過頭就變成一塊橡皮擦了

西非牛肉跟南美相似，但肉味沒南美牛重

美國牛肉也屬於各方面比較平均，沒啥亮點​

最後提醒一下各位:背或腿部。超市有買。如果覺得西餐廳有些小貴的話，可以自己在家裡做。

扯淡，我是做澳洲牛排進口的，好的牛排不是一般的貴，高階的和牛肉跟便宜老奶牛肉價格差至少10倍，醬料才值幾個錢！誤導消費者

有時候並不是為了單純的吃飯而吃飯！！！

尤其是當你選擇牛排的時候，你就是帶著一種情調去吃的……

所以去哪兒吃？和誰吃？吃什麼？也就不一樣了！牛排在快餐店可以吃到，在西餐廳也可以吃到，如果你願意你還可以在家裡吃！

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可是我們為什麼一般會選擇去西餐廳，而不是去快餐店呢？主要還是為了享受吃牛排的那個過程！一份牛排為什麼可以只賣10多塊，也能夠賣到幾萬塊一份！

原因有很多：

首先一分錢一分貨，原料不一樣！

牛排貴是因為精選的肉牛，取肉牛身上的精瘦肉， 用一般的瘦牛肉也差不多一個味道 不同種的牛排部位有些不一樣！不同產地，不同品種，不同部位，價格自然也就不一樣了（舉個簡單的例子，你去菜市場買豬肉，豬身上那麼多部位，基本上都是各有各的價，牛排自然也是這個道理！）

二、消費環境

你不可能無緣無故的去西餐廳吃牛排，肯定是有什麼重要的事情或者比較正式的事情，比如和一位外國友人談合同，首先處於禮貌，你不可能帶他去吃中餐。這時候西餐廳就是一個非常不錯的選擇！再比如，和女友約會，她想去吃牛排，你會帶她去街邊的快餐店吃嗎？（除非你想和她說拜拜！）。西餐廳的環境讓你覺得在裡面吃飯是一種享受，你進食得整個過程是愉快的輕鬆的！但是你在快餐店，你能體會到那種優越的舒適感嗎？顯然不太可能！

三、配料

西餐不同於中餐，中餐注重主菜，而西餐貴在於選料，尤其是一些配料，其中一些配料是中國不常使用的，需要進口。各個關卡經歷的多了，成本自然也就變高了！

四、服務

大多數的西餐廳服務都很不錯的，在進餐時服務周到，這也是因為他貴的原因之一，你在吃西餐的時候你體驗的是一種貴族的享受。

所以當你決定去西餐廳吃牛排的那一刻起，你就應該想好它的價格值不值得你去吃，你為什麼要吃牛排還是選擇去西餐廳吃！主要還是因為你想去，一個願打一個願挨！

一分錢一分貨，當然也有假貨賣高價的。別說牛排。飲食業暴利很正常。個人價值觀問題，覺得貴就暴利，覺得不貴就不爆。一根油條賣你10元。你覺得暴不暴？有人就覺得不爆。但是大多數人就覺得暴。就看你價值觀。

牛排的價格是牛排稀有程度的一個反應，可以查到的供應的一家紐約西餐店高階肋眼牛排價格在2800美元，也就是2萬人民幣左右。

Chef de Cuisine at New York"s Craftsteak, recently served up an entire Wagyu "103" rib eye (meaning it had very long rib bones and all of the meat attached, including shortribs) to a large private party for $2,800, a gross price that puts it at the top of our list.

按照這個價格，我們很難說他是暴利行業，因為從牛的品種選擇，飼養地，飼養手段，屠宰手段，運輸和烹飪以及後續的餐廳就餐環境，都證明品質高得牛排的稀有程度，市場也願意為這樣的牛排買單。

一份30元的牛排不用說一定是拼接牛排了。

生的比較好辨別

拼接肉：纖維短而分散，形狀較為一致，肉質有異常的彈性，而且由於是擠壓到一起的，

整切肉：纖維長，肌理分明，大小不一，形狀不規整，它就是肉啊！

在店裡買生的的時候，你看標籤，拼接肉上面的配料表有很多食品新增劑，比如卡拉膠，黃原膠等。

熟的說實話不大好辨別，你切開纖維散亂，肉異常的嫩（因為牛排里加了新增劑，能讓肉變嫩）。

那原切牛排什麼樣呢？

然後是西餐廳裡的肉賣得貴不貴？當然貴。

但是你算一下成本，房租裝修水電人工，哪個不要錢，而且你要是請客或者追妹子好意思帶人家去吃快餐嗎？就算妹子已經是你的妹子，有時候生活還是要有一點儀式感的！

如果只是單純想吃肉，建議自己買肉。

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