據統計人均一年吃水果的量是145斤，那我們吃水果應該注意的要求有哪些呢？水果食療又有哪些呢？讓我們一一列舉。

1.水果要洗淨

洗水果可以選用食鹽水進行清洗，將使用鹽在水果表面進行揉搓，然後用清水沖洗。

2.吃水果後要漱口

因為有些水果中含有發酵糖類物質，對牙有較強的腐蝕性，不漱口，口腔中的水果殘渣會造成齲齒。

3.不要食用過多的水果

只用過的水果會使人體也體內缺銅，導致血液膽固醇含量增高，引起冠心病，所以段時間內不適合吃較多的水果。

4.不要食用腐蝕水果

市場中買的水果切片，如果沒有做好防塵，防蚊措施的水果也不要吃，容易發生痢疾，傷寒，急性腸胃炎等消化道疾病。

5.水果要削皮吃

在現在的生活中我們可以發現很多好看的水果，表皮光鮮亮麗，但實際上可能做過特殊加工，不僅僅只是農藥化肥，削掉果皮是減少有害物質對我們的傷害。

6.不要用菜刀削水果

在平時菜刀經常是用來切菜和切肉的，所以菜刀上可能會殘留一些寄生蟲或寄生蟲卵，如果用菜刀切水果，可能會使人感染寄生蟲病。

7.吃水果的時間

很多人都在糾結吃飯前吃水果還是飯後吃水果，其實沒有太多的影響飯前吃和飯後吃吃都是一樣的

8.糖尿病患者適宜多吃水果

蘋果

健脾益胃，如果中富含有機酸和豐富的纖維素，能治療便秘高血壓，腹瀉，減肥，預防糖尿病等。

梨

生津，止渴，化痰，清熱，降火，有些發熱病人口渴可以吃梨進行緩解。

桂圓

安心神 助眠 補氣 補血 對失眠 產後虛弱者有裨益。

楊梅

生津，止渴，消食，醒酒，止嘔，對創面有促進癒合i的作用。

葡萄

生津消食緩解疲勞補血益氣，適宜冠心病，腎炎，高血壓，水腫患者食用，禁忌糖尿病和脾胃虛弱者食用。

桃子

通便潤腸，消水腫，解酒，適宜貧血，水腫便秘者。

櫻桃

祛風除溼，通痺止痛，殺蟲，幫助減肥，調理腸胃。

總結：水果對我們的身體有很多好處，不同的水果可以起到不同的效果，但是如果沒有正確的起水果方法，就會有害健康，所以養成健康的飲食習慣，才能身體健康。

首先，要吃整個的水果而不是喝果汁，因為水果的健康成分最主要的之一是膳食纖維，市售果汁中膳食纖維基本上丟失了，而且添加了糖等很多不健康的成分。如果吃不了整個的水果，切成塊也成。如果自己做果汁的話不是不可以，但還是應該吃整個水果，除非由於某種原因吃不了。

其次，吃新鮮水果，罐頭水果往往加了糖，而且儲存上也不保險。新鮮水果選擇的餘地很大，不一定非要吃哪一種。

之三，吃生的水果，水果做熟後會丟失營養成分，水果不像蔬菜，基本上都能夠生吃的。不要相信水果性寒之類的鬼話。

之四，吃以前好好洗，這是因為水果上面有農藥殘留，特別是草莓、油桃、蘋果、桃、梨、櫻桃和葡萄。洗的辦法最有效的是用水衝。像蘋果、桃和梨可以削皮，雖然果皮上有一些營養成分，但和農藥汙染相比，還是削皮利大於弊。對於草莓、葡萄、櫻桃等無法削皮的水果，就只有用水泡15分鐘，然後流水衝2分鐘，其他的處理水果的辦法都不靠譜。

之五，將水果切塊做成水果沙拉，這樣一次可以吃幾種不同的水果。各種水果有不同的營養成分，這樣混著吃從營養的角度比較好，也能吃得多一點，把它當成一道菜。但也不要過度迷信，單吃一種水果也沒有什麼，關鍵在於要多吃水果。

之七，水果雖然健康，但也是食物，也有卡路里，吃得太多也會胖。吃水果不是當零食或者飯後吃，而是要把水果當成飯的一部分，用水果來替代其他食物，特別是甜點。

吃水果的時間最好是在飯前1小時。水果屬於生食，飯前食用後再吃熟食，對人體免疫系統有比較好的保護作用，具有防病抗癌的功效。當飯後吃水果時，這種作用便會消失，還會增加腸胃的負擔。吃水果前應該沖洗去皮，為了防蟲治病，在果樹開花時，果農都要噴灑大量的農藥，留下了很多過敏性和致癌性物質。當這些物質進入人體時，會引起腹瀉、腹痛等不良症狀。水果具有季節之分，如西瓜應該在夏季食用，能起到清熱解暑的作用。冬季吃西瓜，反而會積痰蓄寒，不利於人體消化。吃水果要適量。凡事都有度，水果也不例外，有的水果含糖量很高，過量食用會影響血糖。千萬不能吃黴變的水果，水果中含有大量的水分，是產生黴菌的優良場所，所以水果易黴變。當水果腐爛或蟲蛀超過1/3的時候，應該放棄食用。

水果和蔬菜為大家提供最重要的營養。蔬果含的營養價值主要在於維生素c和膳食纖維，還包括維生素a 維生素b 以及很多的礦物質，包括鈣鐵鉀。

鎂還有一些用於光合作用的色素，比方說葉黃素，葉綠素，還有抗氧化成分像花青素等。

多種顏色的蔬菜和水果對健康最有益，多種顏色就包括紅橙黃綠青藍紫白色這8種顏色。每天吃夠8種顏色不太現實，每天至少要吃夠三種顏色‍。

2.蔬果營養和它的新鮮程度成正比的

越新鮮的蔬菜，它營養的保留價值也就越高。而越成熟的水果，營養價值越高。所以蔬菜一定要吃嫩新鮮的。水果，一定要是完全成熟的。青色的水果，不僅營養價值不好，某些水果可能有毒，比方說像青番茄‍。

3.蔬菜和水果的質地對它的營養價值是有一定的影響

粗糙而顏色深的部位營養價值更豐富。所以我們在吃蔬菜的時候不能專挑水嫩的。那種嫩綠色的雖然味道更加好，口感更佳，但是我們吃的時候一定要把粗糙的也吃下去。這樣子，才能夠攝取蔬菜當中營養價值最豐富的部分。

對於水果來說，主要是保證水果洗乾淨，果皮具有非常大的營養價值，包括纖維素還有部分的其他的一些抗氧化抗氧化物質，都會存在於果皮當中。

4.烹飪手法對營養價值影響比較大

對於水果來說，大部分水果都是可以生吃的，所以說水果的吃法不存在區別。蔬菜‍最好的做法是蒸 炒還有快速焯水涼拌，而最差的做法就是煮。煮的會帶走蔬菜大部分維生素c，維生素c是水溶性的，一煮維生素就跟著水溜走了。

當然有一些例外，比方番茄。番茄中含有番茄紅素，它是屬於脂溶性的物質，並且它存在於細胞當中，蒸和炒並沒有破壞它的細胞壁，因此番茄紅素並不能很好的釋放出來。有研究指出番茄醬比番茄能夠享用到更多的番茄紅素。

5.對於蔬菜和水果來說，季節性較強也是它們的特點

選擇本地應季蔬菜和水果是即經濟又營養的方式。遠端運輸對營養損失是比較大。另外大棚蔬菜的營養成分是會略低於普通露天蔬菜，因為他接受的光合作用的比較少。

6.最後綠色蔬菜在蔬菜當中是營養最豐富的

吃水果有益身體健康，這是很多人都知道的，但卻不知道吃水還需要注意以下幾個方面？

1，有些人喜歡在飯後吃水果，說是可以幫助消化，這種行為不可取。剛吃完飯，食物在消化進行中，把水果吃進去，只會造成消化混亂，特別腸胃不好的人，會造成肚子痛。（水果和食物所需要的消化液不同造成）

2，也有些人喜歡飯前吃水果，飯前吃水果，水果還未消化完全就吃食物，影響食物消化液的分泌，從而影響正常進餐的消化。

3，應該選擇在兩餐之間食用，對健康會更好。

4，雖然說有些水果皮有益健康，但可以去皮的，儘量去皮再吃。不能去皮，儘量清洗乾淨，擦乾水分再吃。

1，吃水果的時間:一般兩次正餐中間上午，10點左右。下午，3點左右。

2，吃水果的種類:選擇含糖量較低的水果。

3，水果的數量:每天250克左右。

朋友是一個水果控，夏季對她來說就是一年中最幸福的季節。直接吃、榨汁喝、飯後來一點、做為菜餚，她有各種各樣花式的吃法。雖說水果富含維生素和礦物質，但是吃的不恰當也會影響身體健康的。

曾幾何時，原汁機風靡一時。朋友也花高價買了一個高檔的原汁機，“出汁多，果渣少”，簡直是她手中的神器。

然而水果在榨汁的過程中濾除了大量的果渣，損失了膳食纖維、水溶性的維生素等有益的成分，留下的是濃縮的果糖。不可避免的是，由於出汁率的不同，一杯果汁往往需要數個水果一起榨汁才能獲得。無形中增加了水果的食用量。

對於需要穩定血糖的人來說，果汁對餐後血糖的影響較大，可以在短時間內升高血糖濃度，不利於血糖穩定。

當然對於胃腸道功能不佳的人來說，喝一些未經過濾的果汁對於促進腸胃消化吸收是有好處的。

這一點對於小朋友來說尤其重要。水果通常富含膳食纖維，可以提供很強的飽腹感。吃飯前半個小時如果吃水果的話，必然影響正餐的飯量。小孩子需要吃好每一頓飯，水果的加餐還是放在兩餐之間比較好。當然，如果是需要減肥的人群，也可以利用這一點達到控制飲食的目的。

水果雖然是很健康的食物，但也不宜貪多。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天要吃300-500克的水果。意味著對於普通人來說，一天一箇中等大小的蘋果就可以滿足對水果的需要。盛夏時節，正是水果上市的好季節，千萬不要因為貪吃而吃過量了哦。

田晶

註冊營養技師

國家二級公共營養師

中國營養學會會員

王興國營養特訓班五期學員

謝謝邀請。吃水果能有效的補充身體所需的維生素、微量元素，對身體健康很有好處。但需要注意:選擇水果時應吃當季水果，儘量不吃反季節水果。有些反季節的水果是用一些化學物質催熟和保鮮，對人體尤其是小朋友會有一定的負面影響。水果是零食，最好在兩餐之間吃。飯前吃水果，水果中含有的果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，水果內的粗纖維還可預防便秘。水果中含有的礦物質和維生素的含量普遍少於蔬菜，平時一定要多注意蔬菜的攝入，只靠水果絕對不能提供足夠的營養素。而且水果糖分含量普遍高，一次不宜吃太多 。（以上圖片均來自網路）

水果富含維生素、膳食纖維和果膠，可以促進腸蠕動，增強胃腸道功能，潤腸通便等。

健康吃水果要注意以下幾點：

1、水果最好在兩餐之間吃，例如上午十點或下午四點。水果不宜在飯後馬上吃，因為飯後馬上吃水果可能會導致血糖負荷過大，並且可影響水果中營養物質的吸收。

2、健康成年人每天所吃的水果量約300克。糖尿病患者在血糖控制平穩時，每天可以食用200克左右的水果。

3、水果的種類可以多樣化，以獲取多種營養素，例如每天吃一個蘋果有助於預防感冒，而獼猴桃、鮮棗、檸檬、山楂、柑橘等維生素C含量多，有提高免疫力的作用。糖尿病患者則以草莓、桃子、橘子等低糖水果為主。

4、不能用水果來代替正餐及減肥。有些人為了減肥，只吃水果，不吃其他食物。水果中蛋白質含量很低，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需求，因此水果不能代替正餐。水果含糖量較高，吃多了反而會引起熱量攝入增加，所以靠吃水果減肥不可取。

5、不要迷信進口高檔水果。所謂的一些進口水果營養價值未必就是最好的，選水果還是以新鮮為主。

大家都知道吃水果好，既香甜可口，也可以補充身體所需的維生素、礦物質等，那麼吃水果也有講究，如何吃得好還健康呢？下面超哥為你指點迷津。

科學合理吃水果要保證水果的質量、吃的數量，攝入適當和適量的水果才是有益的，才促進健康和有益於營養素的均衡吸收。

【正確吃水果對健康有益】

隨著人們健康意識的增強，生活條件的改善，吃水果已經成為了很多人每天的“必修課”。水果是膳食中重要的組成部分，不僅香甜可口，而且熱量較低，含有豐富的營養，其含有豐富的維生素和一些人體生長髮育不可缺少的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等微量元素、無機鹽、果膠和各種有機酸。不同類別的水果有不同的營養價值，都是人們膳食的重要組成部分。

據全球頂尖的權威醫學雜誌《新英格蘭醫學雜誌》上刊載的一篇研究論文表示，在調查的51萬年齡在30至79歲的人中，每天吃水果的人與不吃水果的人相比，因心腦血管疾病死亡的比例降低了40%，冠狀動脈疾病降低了34%。因此可以看出，吃水果是可以促進身體健康的。

【如何吃水果呢】

那麼在日常生活中，如何攝入水果是有益的，有利於促進健康的呢？下面是幾個規則。

1、 水果的質量：水果的品種繁多，不同水果的色香味不同，無論是選擇什麼種類的水果，都要保證水果的新鮮度和成熟度，新鮮飽滿的水果，不僅色香味都最好，而且營養價值也頗豐，在選購水果時，我們可以適當選擇果形豐滿且果色鮮豔，硬度適宜的水果。

2、 水果的數量：為了改善居民健康狀況和提高營養水平，滿足人體對營養素的需求，國家衛生計生委疾控局釋出了《中國居民膳食指南（2016）》，建議健康成年人每日攝入水果200～350g[1]。顯然水果是人們膳食組成重要的一部分，以一個170g的蘋果為例，每天可以吃大約兩個，但是水果也是不宜吃過多的，否則會攝入過多的營養物質，超過人體對水果營養的需求，對健康也無益。同樣，如果每天不吃水果或吃得很少，就不能很好地獲取水果中的一些維生素、礦物質等，因為水果是日常膳食中補充維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源。

3、 水果的熱量：從營養學的角度看，水果含量最高的為水分，其次是蔗糖、果糖等糖類，還含有豐富的維生素和一些人體生長髮育不可缺少的礦物質，水果除了含有大部分的水分外，其次含量最高的就是果糖、葡萄糖、蔗糖等糖類，非常容易被人體吸收而轉化為熱量，這些熱量如果消耗不了，就會轉化成脂肪存在體內。

【總結】

水果的確是非常有益的一種食物，但這一切都是建立在正確吃水果的條件下的，我們要懂得正確吃水果的方法，促進健康和營養素的均衡吸收。

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參考文獻：

[1]葛可佑,楊曉光,程義勇.平衡膳食合理營養促進健康—解讀《中國居民膳食指南(2007)》[J].中國食物與營養,2008,2008(5):58-61.

水果是大家使用頻率最高的零食，相信很少有人不吃水果，那麼如何選擇水果?如何健康的吃水果呢?

大家比較熟悉的水果有蘋果、梨、香蕉、橘子、西瓜、橙子、草莓、菠蘿等。新鮮水果有很高的營養價值，富含維生素C和胡蘿蔔素，也含有鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鐵等人體代謝所需礦物質，且一般含有葡萄糖、果糖，氣味芳香，甘甜可口。健康吃水果主要有以下幾點建議:

3. 如果晚上加餐，推薦吃香蕉，香蕉含有豐富的鉀等微量元素。

4. 水果不能取代蔬菜，也不能當主食吃，保證正餐的攝入量。

5. 如果咀嚼功能正常，最好不要把水果榨汁，因為會破壞其中的維生素C。

6. 需要減肥的人可以餐前吃水果，以控制食量，達到減肥目的。

7. 現在的水果幾乎都含有果蠟，能去皮的儘量去皮，不能去皮的洗乾淨再吃。

8. 不能貪吃，一天不要吃太多，推薦一天350-500g.

儘管水果已經成為現代人不可或缺的一部分食材，但是必須要明確的一點就是：水果不能當飯吃。因此，合理控制水果的攝入量和食用習慣，是愛吃水果一族必須要控制的，否則，水果也會變成傷人的工具。

本期答主：呂志梅，醫學碩士

水果，一直以來是建議大家每天都要吃的一種食物，美味可口，營養充足，是各種人群的絕佳選擇，所以，對於水果，建議您吃，建議您每天都要吃。

相比之下，本地的水果更加新鮮，應季的水果更加美味，品質與口感都會略高一籌，所以，建議您靠譜挑選。

每日吃水果，請吃到“量”，中國居民膳食指南當中建議每日應該食用水果200—350克，建議食用水果品種2種或2種以上。

水果，建議大家可以放在兩餐當中食用，減少對於胃腸的刺激，還可以促進身體代謝，一般建議飯後1小時左右食用水果。

飯前半小時到一小時左右食用水果，可以不錯的增加飽腹感，從而減少食物的胃容量，這樣可以幫助減肥，是一種很不錯的選擇。

另外，對於本身胃腸消化能力比較弱的人群，建議完全可以吃“熟水果”，水果蒸熟之後，減少了纖維素對於腸胃的刺激，對於消化不良的人群可以起到不錯的作用。

還有一點需要大家注意，水果，建議您還是要吃“整果”，很多人鍾愛於飲用果汁，但是果汁對於升高血糖、攝入能量方面有著很不積極的作用，想喝果汁要限量，最好自己榨汁飲用。

水果，靠譜的食物，既可以享受美味還能夠補充營養；可以吃，但請不要相信謠言，桃子不會噴灑防腐劑，香瓜使用增甜劑的言論也並不科學；吃水果，適時、適量、靠譜選擇；接下來，請您健康吃“果”，還原秋日中的那一份甜蜜。

時值夏秋之交，正是盛產水果的黃金時期，有針對性的食用水果可以達到滋養的作用，但如果不瞭解自己的體質和水果的屬性，也容易自己也身體留下疾病的隱患。

人們在吃水果前，應當先對水果的屬性有所瞭解。水果一般可以分為寒涼，溫熱，甘平3類。寒涼類水果有柑，橘，菱，荸薺，香蕉，雪梨，柿子，西瓜等，對於虛寒的人慎食。溫熱類水果有棗，慄，桃杏，龍眼，荔枝，葡萄，櫻桃，石榴，菠蘿等，體質燥熱的人食用要適量。

甘平類的水果有梅，李，椰，枇杷，山楂，蘋果等，這類水果適宜於各種體質的人。

一般酸性水果不宜多吃。酸性水果如楊梅，梅子，李子等。民間有句諺語說得好，桃養人，杏傷人，李梅吃了抬死人，說的就是梅子，李子，雖然說得有些誇張，但前人的經驗總是有一定的道理的。按現在科學來說，說含有酸性物質，不易被氧化分解，容易導致體內偏酸。

杏不能空腹食用，也不能在吃了肉類和澱粉類食物後使用，這有可能引起胃腸功能混亂，柿子也不能在空腹食用，經常空腹食用，很可能會造成腸胃結石。

水果營養豐富，但也要食用得當，如果食用不當很可能會對你身體埋下隱患。

如今這社會吃水果並不健康呀！以前我認識的一五金店的老闆娘跟我說，香蕉儘量少吃。有個賣香蕉的小販，經常上她那裡買香蕉水抹在香蕉上，小販說這找樣的香蕉賣相好又耐放。

去年一種菜的阿姨說 ，她不敢吃葡萄，她地邊上有個種葡萄的，那農藥打了一薦又一薦 ，要不然蟲子都把葡萄給吃光，一年白忙活。