“白雲豬手”是廣東的一道歷史名菜。 相傳古時，白雲山上有一座寺院。 一天，主持該院的長老下山化緣去了，寺中的一個小和尚乘機弄來一隻豬手，想想嚐嚐它的滋味。 在山門外，他找了一個瓦罈子，就地壘灶燒煮，豬手剛熟，不料長老已化緣歸來。小和尚怕被長老看見，觸犯佛戒，就慌忙將豬手丟在山下的溪水中。 過了幾天，總算盼到師父又外出了，他趕緊到山泉將那些豬手撈上來，卻發現一個奇怪的現象，這些豬手不但沒有腐臭，而且更白淨。小和尚將豬手放在鍋裡，再添些糖和白醋一起煲。熟後拿來一嘗，這些豬手不肥不膩，又爽又甜，美味可口。小和尚又驚又喜，此後他不但自己開了葷，引得其他和尚也破了戒齋。 後來，白雲豬手傳到民間，人們如法炮製,成了酒樓飯店尋常家庭的菜式了.

豬手

清水

鹽

糖

醋

步驟

1.豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出，用自來水洗淨後沖洗約10分鐘，把豬毛清理乾淨，泡冷水1小時

2.將豬手切成小塊，放入薑片、廣東米酒再次煮沸，加適量鹽，大火煮20分鐘

3.將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完全浸沒，冰鎮約1小時

4.老薑削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，製成糖醋汁

5.將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小時以上

6、一定要浸到入味才好吃，如果浸6小時不夠味，可繼續浸泡，我是下午做好，放入冰箱，浸至第二天，就很入味了。

7、糖醋汁配方供參考，可根據個人喜好進行調配。

其實食材本身最重要，我吃過最地道好吃的就是農村殺豬，新殺的豬燴酸菜。最難能可貴的是隔年陳的豬，就是一年的，農村隔年陳的豬沒餵過飼料。所以繪的酸菜更香。我走過的城市，美食，基本上吃過不少，但說句實在的，肉沒有肉味。憑肉而言，沒放過飼料和催長劑的，不管你做成什麼樣味道差了十分之一。但市面上你吃的東西，蔬菜都是化肥農藥，肉都是速成的。味道和營養價值跌了很多很多倍。二十年前的食材是現在食材營養價值的二十幾倍，要問我什麼食材最地道，那就是出自農村的食材，村裡不管肉食還是蔬菜，從來不打藥，不放飼料。簡單的鹽和味素十三香，就能把食材本身的味道發揮的淋漓盡致。其實最地道和健康的是我媽說的那句話，她說他小的時候，一家煮苞米碴子粥，那種香味，全村都聞得到。

首先介紹一波我們自己吧！

目前我們也是剛剛開始，所走過的城市不多，天津、北京、蘇州、祁縣、臨汾、平遙、濟南、武漢、長沙、南京、瀋陽、呼和浩特等，以後會有更多更多的美食美景給大家呈現出來，快點關注哦，不要吝嗇你們的小手！

先上一系列的影片給大家看看，有哪裡不好的大家多多指導！

下面的影片是我吃過最地道最好吃的美食！

重慶火鍋

說到重慶，我們就要談談重慶有名、最受歡迎的火鍋。重慶大街小巷到處都是火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店總是爆滿！重慶火鍋又稱毛都火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統的飲食方式。重慶火鍋起源於明代末清初嘉陵江畔船伕、朝天門船伕等船伕廣泛的飲食方式。

尤其是裡面的豌豆。重慶麵條是重慶的四大特色之一，屬於重慶麵條的範疇。重慶小面是一種源自重慶的特色傳統小吃，屬於重慶菜。重慶小面是重慶最簡單的一個。重慶人評價麵條優劣的標準主要是調味品，麵條調味品是重慶人的靈魂。

在中國這一個地大物博的地方的好吃的東西多種多樣，但是對於大家來講的話，能夠嚐到一些不一樣的新鮮口感也是挺好的一件事情。現在隨著時代的發展以後呢，大家的口感有了一定的提升和提高了，因為在之前物質並不是很豐富的時候呢，食物的種類並不是有很多，只要管好溫飽就可以了，現在都可以看到我們中國的飲食也是慢慢的走向了世界和國際，有很多老外來到我們中國以後都會覺得中國的飲食非常的神奇了，都會把他們帶到當地的地方，因此這樣的一個問題。4種產自”中國製造“的美食，只因換成洋名，就被當成“西方菜”。

首先第1個呢，就是南韓炸醬麵。當再聽到這一點的時候，對於大家來講的話，是不是都特別的想念我們中國的一個炸醬麵了？知道你們在家裡面看韓劇有沒有了解過他們在去吃炸醬麵的時候都會特別的想，而且這樣的競爭會讓我們覺得炸醬麵特別的好吃呀。其實在我們中國北京炸醬麵都特別的有講究了，南韓的炸醬麵都是來自於我們中國的北京的，他並不是屬於一些南韓是中國的地地道道的美食。只不過南韓這一個地方把這樣的一個炸醬麵在學到手以後呢，用到了他們的一個方法來進行改良。在醬料上面產生了一些大的差異。

第2種呢，就是奧爾良烤翅。不知道你們在吃烤翅的時候有沒有注意過這樣的一個問題，就是奧爾良到底是什麼意思呢？其實奧爾良都是法國的一個城市了，聽到這裡是不是都會讓你誤認為我們所知的考試，它其實就是奧爾良這一個地方的特色小吃呢？其實並不是的，他不是奧爾良所出產的，只不過是一種偏甜的口感成為了一個代名詞。但是你們知道嗎？這一個奧爾良烤翅都是我們華人制造出來的，他和奧爾良這一個地方一點關係都沒有。

第3種呢，就是葡式蛋撻。蛋撻在我們的生活裡面特別的常見，而且每一個蛋糕房裡面都是可以看到蛋撻的身影。有很多人在看到蛋撻，都是會覺得這一個蛋撻都是進口到我們中國的一些進口食品了，其實你們知道嗎？蛋撻都是在澳門一個非常出名的小吃了，是澳門人他們這個地方製造出來的。為什麼我們也都是會覺得，但它並不是我們中國的呢，其實也都是被葡式蛋撻給誤解了。

第4種的就是加州牛肉麵，在我們中國這一個地大物博的地方呢，其實可以看到很多的城市裡面都是有牛肉麵的，但是很多人在聽到這樣的一個加州的名詞，都會覺得是不是美國的加州。一旦和國外聯絡的話，會讓我們認為這道美食其實都是西方的食品了。其實你們知道嗎？這個牛肉還有所用的麵條，全部都是來自於我們的中國的，不管是哪一個工作之友也是華人制造出來的，和美國沒有一點關係。這些的全部都是我給大家所介紹的，來自於中國製造的美食，但是換了洋名以後卻被當成西方菜。

來長沙十大不得不吃美食，麻辣鮮香很過癮

別不服氣，如果你見到下邊列舉的這種湖南長沙十大美食小吃以後，包你口流水在手機屏上，沒得商量！

炸臭豆腐

油炸臭豆腐是湖南長沙傳統式的特點特色小吃，色墨黑，軟嫩，鮮而麻辣。焦脆而不糊、鮮嫩而不膩、初聞臭味香氣撲鼻，細嗅香醇誘惑。

炸的情況下有一點味兒，但吃起來確實十分香，由於一般來說都是加獨門的料汁跟醬汁，表皮酥的一瞬間爆裂，裡邊還是嫩嫩的的水豆腐，來長沙必吃！

口味蝦

不清楚是長沙造就了口味蝦，還是口味蝦造就了長沙。每一年5-9月，在長沙的街頭巷尾，到處能夠 見到三五成群的吃客們在擼著龍蝦。顧客常常吃得大汗淋漓，仍大呼舒服。

口味蝦也算作長沙的特色小吃之一了，一般來說宵夜的情況下吃的人數最多。長沙街邊基本上四處都是有吃口味蝦的，很多種多樣口感可選，吃客必吃！

小龍鍋火焰醉鵝

這家常小菜原是廣東順德的養生藥膳，歷經改進以後，被送到湖南長沙，已經變成網紅菜。

在長沙特色美食圈，有一句童謠流傳極廣：楊裕興的面，伐木累的蝦，小龍鍋的醉鵝真棒呷。聽說，這家常小菜還會繼續吐火，不知道是真的嗎。

德園小籠包

德園興建於清光緒年間。民國時期，幾個下崗官廚集資款入住，盤裡飽經易手卻無成就的德園，遷店於黃興路樊西巷子，以官府菜、點引來顧客。

因菜式製作總會有海鮮鮮品等上品邊角餘料留有，為免奢侈浪費，故將其切碎，拌入包點餡芯，殊不知這竟使她們的包點口味倩女幽魂異人，備受青睞。

糖油粑粑

糖油粑粑物美價廉真的划算，味兒回味無窮。可能在外省人來看，糖油粑粑難登人生巔峰，但也更是因其便宜的真實身份，它能進出平時尋常百姓，遭受群眾的抬愛。

長沙米糊

長沙米糊是群眾最喜歡的食品類之一。米糊分圓粉跟扁粉二種，長沙群眾大多數喜好食扁粉，由於扁粉相比圓粉來優點便是較為非常容易進味，要了解米糊自身是沒有一切味兒的，全靠湯來調料。

相比砂鍋粉，蓋碼粉碼子是現炒的，很多種多樣，尖椒炒肉，清炒豬肝，小炒牛肉等全是很好吃的，比一般來說的粉更進味。

老長沙臘腸

老長沙臘腸由湖南省臘腸改進來的，將大香腸置放在鍋中中炸至盛開，蘸取獨門辣椒麵後顏色光亮、香氣醇正、鮮香爽口、皮薄肉嫩。說實話，超大型一根，妹紙吃一根就能半飽了。

嗍螺

長沙嗦螺是特色小吃，時興於長沙及周邊城市。味麻辣，紫蘇葉香氣濃厚，沒有泥腥味兒，嗦之肉出，招架不住。作為一種與眾不同特色美食，愈來愈多的人喜愛上這道磨練方法與肺功能的特色美食。

炸炸炸

對，你沒有看錯，姓名就叫炸炸炸，跟烤串很象，可是沒有烤串的煙燻味，便是過煎炸，隨後刷獨門調味品，也是宵夜吃得比較多的一種。

紅燒豬腳

紅燒豬腳是長沙人偏愛的特色美食，既能夠 當特色小吃，還可以作為菜式上菜。豬蹄中帶有膠原蛋白粉，能夠美容護膚，你看看長沙的女孩看起來多水靈靈一個個。

湖南長沙十大美食小吃到此彙總結束。實際上湖南長沙也有許多 美食小吃沒有列舉上去，吃客小夥伴們應當都掌握，湖南長沙美食小吃毫無疑問不僅這"十大"。你認為湖南長沙還有哪些美食小吃可以排入這"十大"裡邊的？