古井貢酒，屬於濃香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經久不息”的特點。它以安徽淮北平原優質小麥、古井鎮優質地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優質高梁為原料，並在亳州市古井鎮特定區域範圍內，利用其自然微生物環境，按古井貢酒傳統工藝生產而成。古井貢酒呈香、呈味的酯類物質，在種類和含量上普遍多於其他濃香型大麴酒。透過定量分析，古井貢酒含有80多種香味物質，比其他濃香型酒多15~30種，並且這些香味物質的含量是其他濃香型酒的2~3倍。同時，在古井貢酒中還擁有一個完整的有機酸丙酯系列，這是其他濃香型大麴酒所沒有的。

古井貢酒具有1800多年的酒文化歷史，據考證，古井貢酒始於建安元年（196年），當時的魏國丞相曹操將家鄉亳州特產“九醞春酒”及釀造方法獻給漢獻帝，自此，該酒便成為歷代皇室貢品。

古井貢酒有著悠久的歷史。南北朝時，在亳州的減店集，人們發現有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無窮。相傳，有個將軍因作戰失利，臨死前將所用的兵器投入井裡。誰知此後井水比先前更清淳透明，爽口潤喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。

據史書記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。後曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協，獻帝大加讚賞，作為宮廷用酒。從此，亳州一帶釀酒作坊如雨後春筍發展起來。到了宋代，減店集已成了有名的產酒地，當地百姓至今還有“渦水鱖魚蘇水鯉，胡芹減酒宴貴賓”的說法。

明代萬曆年間，閣老沈鯉在萬曆帝的慶典上，把“減酒”當作家鄉酒進貢朝廷，萬曆帝飲後連連叫好，欽定此酒為貢品，命其年年進貢，“貢酒”之名由此而得。到了清末，特別是民國時期，百姓不堪重負，致使糟坊荒蕪，工人背井離鄉，古井也隨之復歿。

古井貢酒原產地域範圍位於渦河之灣、洪河的河套，地處溫暖帶半溼潤季風氣候區，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中，光、熱、水組合條件較好。年平均氣溫15.6℃左右，最冷為一月，平均氣溫為1.1℃左右，最熱為七月，平均氣溫為32.3℃左右，年平均降雨量達1065.8毫米左右。優越的地理環境，溫暖溼潤的氣候，為微生物的生長繁殖提供極為有利的條件。

古井貢酒是八大傳統名酒之一，起源於安徽毫州，至今已有一千八百多年的歷史，具有清澈如水晶，芬芳清爽，回味悠長的特點。

古井貢酒名稱的由來

　　從名字上可以看出，古井貢酒系用古井泉水釀造，據史書記載，毫縣有悠久的釀酒歷史。早在三國時期，曹操就總結出釀酒操作法為“九釀法”，並在家鄉生產出“九釀春酒”為當時的名酒。

　　曾留下“青梅煮灑論英雄”的著名歷史典故，以及“何以解憂，惟有杜康”之詩句。根據毫縣誌記載，古井系南北朝時梁大通四年（公元532年）南梁與北魏交戰遺蹟，迄今一千四百餘年，因水質清徹透明，飲之微甜爽口，民間有“天下名井”之稱，歷代當地人民均以此水釀酒，酒味甘美醇和，濃郁芳香，明清兩代曾進貢給封建皇帝享受，古井貢酒因此而得名。

　　古井貢酒旗下有哪些產品？

　　1.古井貢酒年份原漿

　　以優質高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，傳承《九醞酒法》，採用“無極之水、桃花春曲”，在“明清窖池”中用傳統工藝釀造而成。

　　2.古井貢酒

　　淡雅古井貢酒是精選淮北平原產軟質冬小麥，優選大米、高粱、糯米、玉米等原料，採用傳統的老五甑操作法精心釀製，經釀酒大師精心調製而成，口感清新淡雅，甘美柔順，幽雅細膩，回味悠長。

　　3.古井醇香酒

　　古井醇香酒是精選淮北平原產軟質冬小麥，優選大米、高粱、糯米、玉米等原料，採用固液結合的釀酒工藝，經釀酒大師精心調製而成，口感窖香濃郁，香醇清雅，回味悠長。

　　4.古井小悠

　　古井小悠以精選優質高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，汲取優質地下礦泉水，採用古井傳統的“老五甑”釀造工藝，經過國內白酒大師精心調製而成，口感醇香怡人。

　　5.古井貢亳菊酒系列

　　優質原糧，道地藥材；無極之水，九醞古法；歲月雕刻，歷史沉澱的原漿基酒，古井貢酒、純淨水、亳菊、槐花、桑葚等健康元素。

　　6.古井淡雅酒

　　以精選優質高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，汲取千年古井之水，採用古井傳統的“老五甑”釀造工藝，經國內白酒大師結合現代高科技精心調製而成。

　　古井貢酒怎麼樣？

　　安徽有很多名酒，在安徽人的眼裡，除了高爐家酒，古井貢酒可以說是白酒行業的名酒之一，也是安徽人眼中的知名白酒品牌之一。

　　許多城市也有白酒品牌，如貴州茅臺、四川五糧液、瀘州老窖、山西汾酒、安徽古井貢酒等。經常喝酒的人對這些品牌也很熟悉，古井貢酒是八大名酒之一，也是製造業的老字號白酒。

　　不僅安徽人認為古井公酒是一個很好的白酒品牌，其他許多城市也這麼認為。然而，每個人都有不同的口味，不同的地區和不同型別的酒，有些人覺得醬香型白酒好喝，有些人喜歡清香型白酒，正所謂一千個人有一千種風格，具體好不好喝，純屬因人而異。

古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。

古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始於建安元年（196年）曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，贏得了海內外的一致讚譽。

古井貢酒先後四次蟬聯全國評酒會金獎，榮獲中國名酒稱號。1988年在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。古井貢酒商標為“年份原漿”