一般青菜不制於代進火鍋店，有些低端收入者肯定代些肉類或海鮮之類的比較多或者自己愛吃的店鋪裡沒有的菜，這應該屬於正常的事，你知道火鍋店利潤大，而且對於低收入者認為還都比較貴，自己代些覺得划算，即經濟又實惠

如果火鍋店寫的有外菜莫入，那就不行了，如果不寫應該可以～只是完全可以公開，沒有必要偷偷摸摸～記得有個新聞說的是飯店禁止自帶酒水或者收入高額的開瓶費被消費者起訴了～想想既然去吃火鍋，鍋底，餐具全都收費了，為啥不能自帶青菜和餐具？

回答這個問題需要學習心理學了，你得研究自帶青菜的那個人是什麼樣的人，多大年齡，經歷過什麼事情，是什麼導致他會有這樣的行為，因為很多人不會做這樣的事。

首先，提問的樓主說，是家裡的老人自帶青菜去的火鍋店，其實據我所知很多老人並不是很願意去火鍋店吃飯，老人喜歡去比較安靜的地方，比較舒適的地方吃飯，或者根本不去外面吃，自己在家做飯。

老人不是天生就自私或者愛貪小便宜，因為就算他帶那些青菜去火鍋店，他們也一定是將大部分的青菜留給孩子們吃，他們肯定是叫你多吃點，將菜全都夾到你碗裡。

所以你要做的一個是理解他，然後是安慰他，告訴他們放心，以後都是好日子，你會照顧他，讓他往後的日子都不用擔心吃穿，因為你會孝順他。

首先去火鍋店自帶食品的問題只在少數人身上出現，倒不能說明這些人人品不好，更不至於涉及到道德層面，只是這些習慣或許不能被大多數人所接受，所以在火鍋店這種公共場合，還是應該儘量約束個人的行為。

外帶菜品的情況出現在小部分食客且多在老年人身上出現。習慣節省的大部分老人，不會像年輕人一樣經常下館子，我們可以理解他們的一些行為，家人可以試著和老人們溝通交流一下，爭取相互理解。其實我們平時出去吃飯也會有外帶的行為。當飯館裡沒有我們愛吃的一些東西，我們會選擇外帶，這樣才不至於錯過想吃的美食。合適的場合帶合適量量的外帶食品，是可以理解的。

一般火鍋店是不會專門貼出禁止外帶的提示，因為這會顯得很沒有親和力，而且外帶情況畢竟是少數。但如果真的發現有外帶情況，店家一般做法是睜一隻眼閉一隻眼的，一般不會為了這一點利潤的小事情跟客人鬧得不愉快。雖然店家不太介意食品外帶，但絕不會贊成或鼓勵哦。

到飯店吃飯不外帶已經變成是約定俗成的“規則”，雖然酒水外帶的情況比較多，但吃火鍋外帶菜品的情況還是很少存在的。酒這種東西，價格差別很大，食客的口味也不盡相同，火鍋店很難滿足每一個食客的需要，店裡沒有賣的，外帶一些是可以理解的，但店鋪在賣的菜品還要外帶，可能就不太符合大眾的習慣了。

餘味記為你回答，更多美味故事盡在餘味記。這種情況在我開火鍋店的時候。有很多時候都會發生，一般情況下，我看到了，也只能裝作沒有看到。因為這種事兒可以說是屢禁不止，人人都愛貪小便宜，沒有辦法，畢竟這種客人是少數，但是如果說客人帶菜進來吃我制止了的話，那麼會讓他們很難堪。這樣我又會流失顧客群體，那段時間實在是難以找到一個平衡的方法。而且火鍋店的菜價格也不可能太便宜，畢竟成本擺在地方擺著。但是如果說他們帶菜進來的話，我的利潤又會變得非常的低微。剛開始我些了一個牌子在門口外菜莫入。發現用處不是很大，有些人看到我看到了他們帶菜很尷尬的笑一下，我也不知道該怎麼去說。但是畢竟這種情況是少數，我相信大多數人都不會去做這樣的事。後來的時候我就想了一個辦法，推出積分制。你在我這裡消費多少錢就可以獲得多少積分？下一次來就餐的時候可以用積分來。頂替一部分的菜錢這樣的情況下，他在帶菜進來，可能就不是很划算了。但是還是有這種情況發生，我也只能忍下來，是中國很多小市民的心裡佔便宜。其實便宜佔多了真的好嗎？很難說，但是有很多人去這麼做。我只是希望各位就餐的人能夠體諒飯店的做生意不容易，也體諒我們辛辛苦苦的做這麼一份飯，只為能夠正當的獲得一些利潤。我們沒有用地溝油，也沒有把剩下的菜再收拾一下繼續賣，我們都是用最好的調料，湯也都是用大骨頭熬出來的。都是希望客人能夠吃好喝好多做回頭客。如果說有一天我真的掙不到錢那也只能關門，這個時候別人來做，也掙不到錢，也只能關門他們會怎麼辦了。那麼就是減少投入，不在用好的油，或許會使用地溝油。或許會把剩下的菜，再接著賣。但是這種情況畢竟是少數。希望大家能夠自覺