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  • 1 # 北斗的第八星

    中式快餐不分季節性,什麼時候開都可以。

    中式快餐的特點

    方便、快捷

    當今社會人們生活和工作節奏日益加快,很多人不願在吃飯上花費太多時間和精力,往往選擇簡便,省時的進餐方式,而中式快餐就適應了這些消費群體在這方面的飲食需求,方便、快捷是中式快餐的特點之一。

    中式快餐的方便,主要體現在食用方便,購買方便,攜帶方便。中式快餐是由中國傳統食品如包子、拉麵、水餃、米飯、豆漿、菜品、湯菜等發展而成的,為大家所熟知,貼近大眾,食用方便。中式快餐店一般設在城市繁華地段,居民小區,還有流動式快餐車;有些快餐店可以透過電話預約、預訂送餐等上門服務,購買極為方便。當顧客不在快餐店裡用餐,需打包攜帶時,快餐店同樣能夠提供各種方便的打包外帶服務。一般快餐店都能體現出“顧客第一、方便大眾”的經營方式。

    中式快餐的快捷主要體現在製作快捷、服務迅速兩方面;要使顧客等待時間儘量地短,就要求服務員的服務快捷,廚房操作的快捷,顧客到達快餐店後,服務員要儘快的安排顧客就坐、點菜或指引顧客自助點菜,顧客點完菜後服務員應儘快地將選單送到廚房,飯菜成熟後,服務員要在第一時間將飯菜送至顧客面前。快餐服務不僅對服務員服務快捷提出了要求,而且服務員和廚房的溝通暢通也是很重要的。

    中式快餐對品種的選擇,要求製作快捷、方便。雖然一些品種大眾比較喜歡。但操作繁瑣,製作時間冗長所以不能作為中式快餐品種。所以中式快餐一般選擇能在短時間內加工好的品種,或者將食品提前加工好,既節省時間又不影響其口感風味,如包子、燒賣、蒸餃、炒飯、炒麵等。

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