親，你好，其實做好米飯只需點技巧就好了，第一：買米的時候要挑選新米，不要選陳年的大米。

第二：無論是蒸米飯還是用電飯煲做，都要提前把米浸泡20--30分鐘。如果用高壓鍋做，水要適量減少。水量很關鍵，少了米飯太硬，多了米粒會失去彈性。

米飯變香三法:

1.加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

2.加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

3.加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

希望你能煮出香噴噴的米飯喲

米是五穀之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一，米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。大米性平，味甘，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於儲存營養。所以，下面我為大家介紹一下如何燜出香噴噴鬆軟可口的米飯！

方法/步驟

將電飯鍋內膽清洗乾淨。

取適量米放入電飯鍋內，米量可根據人數食量酌情控制。

將加入米的鍋內放入適量水，將米內雜質清洗乾淨，並濾除洗米水。

再將鍋內加入適量清水，水量大致高出米麵一節食指的高度。

將盛好米和適量水的內膽放入電飯鍋內。

扣蓋，開啟電源，選擇標準精煮模式，（每個品牌電飯鍋的煮飯模式都顯示的不同，選擇模式時可以依據個人情況而定）

大概半個小時左右，電源自動跳閘，米飯做好，開蓋。（每個品牌的電飯鍋的煮飯時間都有所不同）

盛出米飯，大家開始享用香噴噴口感鬆軟的米飯吧！！

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謝謝邀請！就自己感受的怎麼蒸出來的米飯好吃，我覺得需要注意的就幾點，第一：選購的米必須要是新米，陳米的話無論是泰國米還是香米還是純正東北米，只要是陳米做出來口感肯定比不上新米，第二：蒸之前用溫水泡大約30至45分鐘，水溫不宜太高，以手感略溫就好，第三：蒸之前用電飯煲放米加水不宜太多，以水淹過米麵不超過一個手指指節為適，第四：蒸之前可以加少許米醋，如果覺得顏色不好看也可以加白醋，單量一定要小也可以加兩截蔥，吃前將蔥去除，最後一點就是飯熟後應保溫5分鐘左右不宜久，否則水蒸氣衝米飯影響口感，一切好後就可以品嚐到好吃的米飯了。

一般單位食堂、飯店、學校等餐館，大多都是先把米用水煮開，撈出米，再在鍋裡或桶裡蒸。其實平時自家人口少，都是直接加水在電飯鍋裡煮米飯，提前把米泡半小時可能更好。以前我大姐家煮的米飯很好吃，她也是直接煮的。這只是我個人看法，對煮米飯也不在行，水多、水少都煮的不好。謝謝！

使用電飯煲，最好是高檔的電飯煲。

同樣是米飯為什麼飯店煮出來更好吃？

正常情況(非體力勞動者)一個成年人，一頓取米量在100克~200克之間。大家可以參考這個量進行取米。

第二步，淘米。

淘米不超過兩次，不然會造成營養流失較多。現在市場上買的大米都是機器拋制的，已經把灰塵和泥沙過濾掉了。

第三步，米和水的比例。

蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1~1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

在某酸菜魚吃到的米飯，就是農夫山泉和五常稻花香大米，按照1:1比例做出來的。

第四步，加輔助料——加稻米油，加白醋，加食鹽。

這樣煮出來的米飯粒粒飽滿，米香四溢，充滿著食慾，絕對能讓你多吃兩碗。

稻米油。1斤米需要加10毫升左右的稻米油，就能煮出色澤光亮，營養豐富的噴香米飯。因為稻米64%營養存在於米殼和胚芽中，這些會隨著稻米的精加工流失掉(很多食品的過度加工會造成營養的流失)，加稻米油正好可以還原稻米本來的營養。

白醋。白醋比例按照一斤米5毫升比例加入。白醋可以讓煮出來的米飯的口感更加鬆軟，香味也更加濃郁，還可以讓煮出來的米飯能更好儲存，不易變餿。除此之外，它還能減緩米飯中碳水化合物被吸收的速度。避免食用米飯的人的血糖快速的上升。

食鹽。少許，大約半茶匙2克左右。米飯會有淡淡的鹽味，更加吃起來有食慾。不喜歡可以不放哦！

最後，經過這幾個步驟，一鍋元氣滿滿的米飯就出鍋了。記得米飯需要悶一會哦！5分鐘就好，口感會更佳！