怎麼區分麵包上的是糖粉（糖霜）還是發黴？

一般現在比較流行的歐包上會有一些白白的東西，這些東西是在最後一次發酵結束之後，入烤箱之前用麵粉篩篩上去的麵粉，然後會用比較鋒利的刀去割口，呈現漂亮的紋路，烤完麵粉就覆蓋在麵包上，白色的像雪一樣，和烤好麵包那種棕黃色的底色互相輝映，深深淺淺的，好看極了，特別有食慾。

有的麵包上會撒一些糖粉，第一是裝飾作用，第二也是調節口味，能有甜甜的效果，豐富麵包口味的層次感。糖粉一般比較細膩，幾乎沒有顆粒感，絨絨的一層，撒的多也會有很輕盈的感覺。

如果發黴的話是很容易分辨的呀，一開始可能看不出來，但後來顏色會發生變化，發黑，發灰，長毛，有顆粒感和大斑點，肯定是不一樣的，而且可以聞一下味道，有酸腐不新鮮的感覺都不能吃。

不過市售真空包裝的麵包，新增劑會比較多，儲存方式得當的話一般不會有什麼問題，購買前注意看一下生產日期，如果是自己做的麵包，更天然，原料更健康安全，確實比外面買的更容易壞掉，所以需要做好儘快食用。

麵包的儲存方法也是要注意的，要是那種口感比較乾硬的歐包硬麵包，很容易儲存，時間也比較長，夾餡兒的麵包，比如肉鬆火腿果醬卡仕達餡兒那種，很容易壞，一般一到兩天保質期，要是甜麵包，沒有餡兒的吐司這種也就三五天的保質期，而且需要烤好涼涼保鮮袋密封好就行，不要冷藏哦~

很容易吧，就我所見來說，糖霜和麵粉都只是薄薄的一層白色，而一般麵包長黴都不是白色，而且分佈也不均勻，基本呈墨綠點狀或是斑狀，很容易就區分出來的。