我是土生土長的農民子弟，大部分七零後，八零後，吃過貼的雜麵鍋餅，那個年代的人們每天吃兩頓飯就不錯了，一般到春天青黃不接的時，大人們在石磨上磨高粱，黃豆，綠豆，玉米，我的媽媽不會做飯，一般都是爸爸做飯，爸爸不想做，直接買要飯饃，那時還沒有人賣蒸的饅頭，要飯饃，是乞丐在有饃的人家討的，經常賣給我家，有一次我爸爸聽說要飯饃毒死人了，從那再也沒有買過要飯饃了，我爸爸開始給我們做飯吃，我記的剛記事，爸爸把豆麵高粱面紅薯乾麵放在一起發酵，發酵好，爸爸放一點鹼面，用力和麵，大概一斤面六兩水，三克鹼面，把水倒在地鍋裡，那鍋是鐵鍋，鍋很厚，不像現在的鍋，鍋薄，那時做出來鍋貼餅焦黑，是黃黃的，吃著很酥脆！美味的回憶，記憶猶新！想念爸爸做的貼餅，想念過去的美食。

高梁磨成面後，用一碗高梁面放到盆裡，再放上一碗小麥麵粉，用一碗溫水加上一小勺白糖、一小勺酵母粉攪允，倒盆裡和成麵糰，用蓋子蓋好讓它發麵，太約兩個小時，面就發好了，將發好的面放到按板上，排好氣，搓成長條，用刀剁成卷子，再醒發二十分鐘，就可以上鍋蒸了，鍋中放上水，放上蒸格，把卷子放到備子上，蓋上蓋子開火蒸，鍋上冒氣時，水就開了，這時開始計時間，二十五分鐘就蒸好了，關火，再悶五分鐘，後開始開蓋，把饃顯出來，香噴噴的高梁面饃就做好了，吃著又軟又香又甜。可以試試，不會了可以問我。