倫敦留學美食偵探來答一波！！！英國尤其是倫敦，美食其實相當不少，雖然價格不菲。其中正統的英式下午茶被譽為英國菜之光，而其中麗茲酒店的下午茶就是王公貴族們最愛的奢侈享受，每年聖誕季高達80鎊的下午茶絡繹不絕，一座難求，與Tiffany的早餐一併被譽為名媛的兩大享受。

下午茶的茶品除了傳統英倫紅茶(含糖，奶)以外，還有許多的創新茶，包括巧克力薄荷茶，檸檬綠茶等，也有越來越多的中國茶像大紅袍，龍井茶加入英式下午茶的行列。麗茲的下午茶茶品足有二十餘種，其中最出名的便是Royal English Tea皇家英格蘭紅茶了，滾燙的茶水搭配新鮮優質的牛奶，再加上特製的紅糖或者方糖塊，攪拌在一起就是一杯純正溫熱又甜美不膩的英倫奶茶。飲英式下午茶更是講究禮儀舉止，用勺子攪拌時不可以繞圈碰觸杯壁發出響聲，而是要前後6點鐘12點鐘方向移動。持杯子飲用的時候，不可以將手指穿過杯把，應該用食指和大拇指捏住杯把，提起杯子飲用，飲用時目光應盯在茶中，而非東張西望。

下午茶自然不能少了茶點。傳統的英式下午茶茶點分三層，最下層是三明治，麗茲酒店的三明治一共五種口味，我個人最喜歡煙燻三文魚和黃瓜雞蛋三明治，黃瓜雞蛋三明治看似其貌不揚普普通通，卻有著極好的解膩開胃的功效，每個三明治都是finger size的，一口一個。

二層的是下午茶中的絕對核心——司康餅，一般有原味和葡萄乾兩種，最正統的吃法是將司康餅沿橫截面分開兩半，搭配clotted butter以及果醬一起吃，關於先塗Butter還是先塗Jam英華人也有爭議，所以只要按照自己喜歡的方式就可以啦。麗茲酒店的司康餅全部都是現烤現上，一開始上桌時第二層會空置，待享用完底層的三明治後，侍者會來詢問是否可以上Scone，得到肯定答覆後，熱乎乎新鮮出爐的司康餅才能上桌。熱熱的餅搭配微微融化的黃油和果醬，濃香甜美。

第三層是當季甜點，通常是以檸檬塔，巧克力慕斯等組成的。不過英國甜點都過分得甜，這時候飲茶建議不加奶和糖來解膩。在聖誕期間，Ritz酒店會額外由侍者推車來供應每桌巧克力布朗尼或者Christmas Cake，布朗尼強推！！難得的並不算太膩的甜品，巧克力的味道非常濃郁。

茶點的使用也是有著一套規律的，一般需要從左到右從上到下來吃，這樣從鹹到甜，從淡到濃，一點點逐步推進，享受下午茶的美妙滋味。

聖誕特供的下午茶會額外加一杯麗茲特供香檳，Ritz的香檳是有著幾乎世界第一的美稱的，值得一試！對於不善於飲酒的人以及孩子們來說，聖誕Ritz會將香檳換成Ritz聯名特供的可愛泰迪熊，既想喝香檳又想拿熊也是可以的哦！一隻泰迪熊的價格是25英鎊。

除開下午茶本身食物和茶飲的奢侈享受外，整個下午茶的氛圍也是英華人鍾愛的重要原因，麗茲的下午茶要求必須正裝打領帶穿皮鞋入場，入場享用下午茶前，大衣必須交由衣帽間保管。整個的環境是典型的英式城堡宮殿風格，大家都遵循著英式下午茶嚴格的用餐禮儀，用不菲的舉止談吐邊吃邊聊。在聖誕節期間，麗茲在每個時間點都安排了唱詩班輪番獻唱聖誕頌歌，豎琴和鋼琴的演奏也不停息，鋼琴小哥十分懂得看眼色哈哈哈，中國的茉莉花，月亮代表我的心都是小哥的拿手曲目，只要給他一個眼神，他就心領神會。

1、布丁是所有甜點的名字，而不僅僅是果凍和奶油狀的東西。

2、Biscuits是餅乾的一種說法，經常被人吃掉並泡在茶裡。他們從來沒有作為配菜與肉和肉汁。

3、咖啡蛋糕是一種海綿蛋糕，上面有咖啡味的奶油或糖霜，在下午茶時間(下午茶時間中晚些時候)食用。它不是早餐時吃的那種上面有面包屑的普通蛋糕。

4 、泡菜。這裡有兩種，布蘭斯頓（Branston ）和芥末。布蘭斯頓是用棕色辣醬醃製的蔬菜，芥末醬也差不多，但用的是黃色芥末醬。兩者都適合搭配農夫(麵包、乳酪、醃洋蔥和黃油)或三明治。幸運的是，它們來的時間不長，顏色也不綠。

5、檸檬水在英國很不一樣。在那裡，它是起泡的，並由Whites 或者 Sprite（雪碧）或者 7-Up（七喜）命名。如果你想買一種不起泡的冷飲，那就買檸檬汁，用水沖淡。

6、Bubble & Squeak，猜猜看這是什麼？就是土豆泥和炸過的綠色蔬菜。沒有美國版的，在你嘗試之前不要評判它。你點培根三明治的時候可能會說“do you want bubble with that”(想要泡沫嗎？）

7、威爾士兔肉，據我所知與威爾士或兔子無關，而是一道美味的菜餚，由乳酪、牛奶、芥末、伍斯特沙司和麵粉融化而成，用來增稠，澆在熱黃油吐司上。

8、炸土豆條（chips），你可能從炸魚和炸土豆條的名聲中知道這一點，但是永遠記住chips是熱的大塊油炸土豆條，而crisps是裝在袋子裡的，裡面有很多美國炸土豆條的味道，比如雞肉Tikka，蝦雞尾酒，香腸和芥末，西紅柿，我要繼續嗎？薯條三明治(chip butty，薯條三明治)在這裡很受歡迎，切片面包配上真正的黃油，加入薯條、番茄醬或HP，就像牛排醬一樣，但味道更好，瞧！

9 .肉餡餅，聖誕節的時候出來玩的時候吃，肉餡餅裡面沒有肉。有點像一個包裹著糕點的圓形水果派，我覺得又甜又好吃！

10 .麵糊布丁或約克郡布丁不是甜點，而是和麵糊混合物做成的烤晚餐一起吃，中間有個洞，可以用來藏肉汁。也可以放在烤箱裡烤，裡面放香腸，但是它叫toad in the hole（洞裡的蟾蜍），不知道為什麼！

嗨，說了這些，你去自己感受吧。