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1 # 寒冰與太陽
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2 # 右眼的世界
做法如下:
辣椒洗淨，炒鍋不加油，直接放入整個辣椒，加鹽，中小火，翻炒；
用炒勺將辣椒壓成塊兒狀，繼續中小火翻炒；
辣椒變軟之後，加入豆豉，大蒜，一勺豬油，改發火快速翻炒；
大蒜和豆豉香味飄出，關火裝盤即可！
絕對好吃到爆！
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3 # 夏吹子
我家炒素菜也會放麻椒，比如手撕包菜，麻椒小白菜，麻辣小土豆等等。
我喜歡吃手撕包菜所以這道菜我做得比較地道。
做法如下
包菜先用刀從中間劈開，然後用手撕成大片菜葉。
鍋中下油爆香蒜末，幹辣椒，麻椒，麻椒可以炒老點以將將發點黑為佳，這時的麻味才充分激發出來。
倒入包菜炒出水份，加適量的生抽，耗油，陳醋，試試味道如果味談可以加點鹽，這樣做出的手撕包菜超好吃。
不說了嘴饞了，我現在就去做一盤吃
原料：
淨土雞1只（約1000克）、洋蔥200克、薑片、蔥段、蒜片、料酒、鮮花椒、胡蘿蔔塊、香料（八角、桂皮、香葉）、小米椒節、料酒、花椒油、花椒麵、鹽、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、煳辣椒油、小蔥節各適量
製法：
1、將淨雞下水鍋裡汆水，撈出來放入加有薑片、蔥段、胡蘿蔔塊、料酒和香料的沸水鍋裡，文火慢煮20分鐘後，離火浸泡至熟，撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用。將煮好的土雞用手撕成細絲。另把洋蔥切成細絲，加少許鹽拌勻。
2、雞絲裝盆，加入小米椒節、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒麵和花椒油拌勻調味，再加入適量煳辣椒油和小蔥節拌勻，即可裝盤上桌。