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  • 1 # 王克娟科學加

    關於老年人如何選擇奶製品,這是個很好的問題!不僅是老年人,各個年齡階段的人,為了骨骼的強壯,都會在日常生活中飲用一些奶製品,因為奶製品中有豐富的鈣質,同時有促進鈣質吸收的乳清蛋白!有些奶製品有豐富的微量元素!

    但是,選擇奶製品也是一門科學,因為奶製品的種類太豐富了:奶油、黃油、乳酪、高溫滅菌奶、巴氏消毒需冷藏的奶、全脂奶、脫脂奶、舒化奶、冷藏酸奶、常溫酸奶、高鈣奶、奶飲料、酸酸乳、乳飲料……老年人要如何選擇呢,需要具體情況具體分析:

    首先,要排除奶製品的急性過敏,醫院血清IGE檢測即可,一般人也會知道,自己的食物過敏。

    其次,確定你有沒有乳糖不耐受,也就是奶製品消化不良,喝完胃不舒服,慢性腹瀉,或者精準一些檢測血清IGG,可以排除奶製品慢性消化不良的問題!如果排除了,那就大膽喝一些吧!根據不同人的狀況,可以做如下選擇!

    第一,如果老年人本身的身材較瘦弱的,胃怕冷的,可以喝常溫下的全脂鮮奶。當然如果喜歡喝一些涼涼的,也可以直接來巴氏消毒需冷藏的鮮奶,建議選擇全脂奶。

    第二,如果老年人對普通牛奶沒有明顯不舒服,但為了更好的吸收,或者減低胃腸道的負擔,可以喝一些舒化奶。有一點乳糖不耐受的也建議選擇,舒化奶更好消化吸收!

    第三,如果老年人血糖穩定,體型OK,也就是沒有糖尿病和肥胖,為了好的口感,也可以適當喝一些酸奶(自制酸奶最佳),由於市售酸奶為了提供好的口感,會加入很多糖,或者一些甜味劑,有糖尿病的最好不喝酸奶!

    第四,如果老年人體型發福啦,體重超標了,可以選擇脫脂奶,免得越喝越胖噢!

    第五,從營養學的角度來講,杜絕一切奶飲料!比如某酸酸乳,因為有些奶飲料跟牛奶沒什麼關係!

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