皮皮蝦營養分析：1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。 皮皮蝦適合人群：一般人均可食用。1. 老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。皮皮蝦食療作用：中醫認為，海水蝦性溼、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。皮皮蝦食物相剋：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。皮皮蝦做法指導：色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

陽曆四五月份是煙臺皮皮蝦大量上市的時候，並且大多腹中有籽。今年有個很火的影片，說一個大姐買到了注膠蝦，結果我一看是籽。皮皮蝦的營養成分是蛋白質，鈣，鎂，鋅，硒等多種微量元素，營造價值比較高。最常的做法就是清蒸，買回來不用洗，直接上鍋蒸，這樣可以保留它最本真的味道，極其鮮美。

皮皮蝦就是大連說的蝦爬子。營養價值和普通甲殼類水產品差不多。據考察，營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳，可惜殼多肉少。

一般來說水煮、香辣、生醃，皮皮蝦肉炒雞蛋比較常見。個人比較喜歡醃製的，能夠保持新鮮味美，但是醃製的不能多吃，醃製品含有大量亞硝胺,吃多了會致癌。

皮皮蝦學名蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp（螳螂蝦），屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目）。其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分7個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科、琴蝦蛄總科、紅蝦蛄總科、寬蝦蛄總科和仿蝦蛄總科。

全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科（Squillidae），口蝦蛄屬（Oratosquilla）旗下的廣溫性品種——口蝦蛄（Oratosquilla oratoria）分佈最廣、產量最大。中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱“官帽蝦”，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。

是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸（建議編者仔細查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養成分，但是氨基丙酸，其結構和丙氨酸不同，這將導致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養成分，請作者斟酌）等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

據測定，口蝦蛄體部乾重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

1.皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份（一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）

2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁

3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感

4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁

5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下

6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋

1、蝦入鍋油炸前一定要弄乾水份，否者入油鍋會爆鍋。

2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋裡倒哈。

3、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。

冬天和春天的交替，皮皮蝦正當時，身體怪狀的他們，不僅深受人們喜愛，還成為了國民海鮮，成為了不折不扣的網紅，人怕出名豬怕壯，皮皮蝦更多的進入了很多魚友的嘴裡。

最不忍心看妹子一個人剝皮皮蝦：

妹子一個人剝皮皮蝦

皮皮蝦不經凍，容易空殼，所以一般都活的吃，肉質才能更加飽滿，口感香甜。皮皮蝦的人氣可不是一夜爆紅，那是因為他本身的高貴血統，皮皮蝦，學名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦或者瀨尿蝦，螳螂蝦非常善於打埋伏。強烈的攻擊可將敵人置於死地，所以也算是生猛海鮮了。

真的有七彩皮皮蝦：其實也叫雀尾螳螂蝦

雀尾螳螂蝦

你的意中人，有一天肯定會帶著1斤七彩皮皮蝦上門提親。

皮皮蝦俗稱很多，皮皮蝦被捕時，會因為從腹部噴出透明液體，和撒尿很像，所以也叫懶尿蝦和撒尿蝦除此之怪還叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱“官帽蝦”，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。名稱那麼多，說明它在人群中的人氣越足，所以成為網紅也是可以理解的。

好像官帽

皮皮蝦的種類繁多，接近300種，所以我也不能認清楚所有皮皮蝦

但是在我們口中比較常見的

口蝦姑：最常見的一種，沿海地區多見，樣子普通味道卻很感人！

七彩螳螂蝦：絕對的網紅代表，鱗片色彩多樣，可長達20多釐米，渾身有著貴族的氣息，皮皮蝦中的高富帥，相當惹眼！

還有一隻能飽的斑琴皮皮蝦，這是據我所知最大的皮皮蝦品種，大小和成年人手臂一樣大。

皮皮蝦已經是快過的季節了，吃貨們把握好最後的時刻，將他油燜，白灼，香辣，生吃，鹽酥，皮皮蝦的美味眾人皆知，但是殼也不是很好處理，建議沒有女朋友或者男朋友趕緊找，然後看著他們剝，你等著吃就好了！

壽司

鹽酥皮皮蝦

生醃製

香辣皮皮蝦

海邊人最愛的清灼