糖尿病人不應該過度的控制飲食。普通人能吃的糖尿病人都可以吃。葡萄糖是人體最大的能量來源，過度的控制主食會帶來營養不良、低血糖、神經及血管受損！若經常主食不足，人體會分解脂肪、蛋白質來產生葡萄糖，這個過程叫糖異生，會產生一些酮酸、乳酸等代謝產物，當人體出現一些情況不能及時代謝這些時，血管就會產生損傷，血糖開始上升。主食帶來的血糖可以稱之為良性血糖，很快就會被人體代謝掉，對人體沒有傷害。所以我們建議多吃主食（不是雜糧），少吃肉蛋奶

很多人家裡都有糖尿病患者，那如何做飯就成為頭疼的事了。其實，糖尿病患者什麼都可以吃，只要合理搭配、烹調合適加上適宜的攝入量，就能很好的控制餐後血糖。今天，我就分享一些做飯的小竅門：

1、 主食建議做雜糧飯

雜糧的升糖指數比精細糧要低，可以有效降低餐後血糖。

雜糧可以選擇：全穀物、雜豆類、薯類食物等，如燕麥、薏米、紅豆、綠豆、白芸豆、山藥等。

建議雜糧和精細糧的比例在1：2為宜。

2、每餐都要有蔬菜，尤其是綠葉菜，菜的顏色要多種多樣，每人每日蔬菜攝入量不宜低於500g。

有研究顯示：蔬菜攝入量≥200g/d的糖尿病患者HbA1c、血清甘油三酯以及腰圍均顯著低於攝入量低於100g/d的患者。進一步分析發現，隨著綠色蔬菜攝入量的增加，患者的HbA1c水平也呈下降趨勢，每日綠色蔬菜攝入量≥70g的糖尿病患者的HbA1c顯著低於每日綠色蔬菜攝入量小於50g的患者。

深綠色蔬菜：菠菜、萵筍、韭菜、西蘭花、芹菜等。

紅黃色蔬菜：西紅柿、紅蘿蔔、紅辣椒、南瓜等。

紫色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、茄子、洋蔥等。

3、葷菜也要適量攝入，以魚禽類為主，限制加工肉類；避免燒烤、炙肉等明火或高溫烹調的方式。

最新的研究中發現，在經常吃肉（≥2份／周，月170克）的人群中（包括男性和女性），明火或高溫烹調（包括燒烤、炙烤和烘烤）紅肉的頻率均與2型糖尿病風險的增加顯著正相關，並且該相關關係獨立於肉類攝入總量。同時，肉類的加工熟度也會影響2型糖尿病發病的風險。另外，異環式芳香胺的攝入也與2型糖尿病風險的增加顯著正相關。

所以建議採取合理的烹調方式如急火快炒、清蒸、燉等。

4、早餐最好搭配一杯牛奶，三餐不要飲酒。

5、每天定時定點做飯、吃飯，這樣有利於血糖的控制。

最後，糖尿病患者自己在吃飯的時候，建議做好進餐順序（先吃蔬菜再吃葷菜，主食最後吃），這樣更有利於自己餐後血糖的控制。

糖尿病就是痛苦在吃上，這也不能吃，那也不能吃，如果是吃貨患糖尿病那會很痛苦。

1.粗糧麵包

建議糖尿病病友選擇黑麥麵包或全麥麵包，與攝入白麵包相比，黑麥麵包或由酸面種發酵的全麥麵包更有利於控制餐後血糖。

2.水煮雞蛋

一個雞蛋約含6-7克蛋白質，含70千卡能量。吃雞蛋最好的狀態，就是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失。糖尿病病友最好選擇煮雞蛋，既不需要額外新增油、鹽，又方便攜帶。

3.蘇打餅乾

蘇打餅乾與饅頭相比，加入了食鹽和精煉混合油，相同重量下，能量大為增加。常規蘇打餅乾，16片為100克，約含570千卡能量。糖尿病病友注意控制總熱量的攝入，每次別超4片。

4.豆腐乾

豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，味道好，有素火腿的美譽。糖尿病病友可以在控制一日總熱量的前提下，儘量選擇低鹽、無糖豆腐乾，每100克豆腐乾約含140千卡能量。

1.核桃

富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，尤其富含磷脂，被譽為長壽果。100克幹核桃仁含有627千卡能量，一箇中等大小的核桃仁約8-12克，作為加餐，糖尿病病友吃核桃，一次別超3個為好。

2.扁桃仁

扁桃仁富含維生素E、鎂、鋅、鉀、不飽和脂肪酸，可以降低血清中膽固醇濃度，預防動脈硬化。15粒扁桃仁約含90千卡能量，約相當於1勺油。作為加餐，糖尿病病友吃扁桃仁一次別超15粒。

3.花生

花生富含維生素E和不飽和脂肪酸及卵磷脂，適量攝取有助於預防動脈粥樣硬化和冠心病。15-18粒花生米約含90千卡能量，約相當於1勺油。

4.榛子

榛子富含維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維，適量攝取有預防動脈硬化和便秘的作用。1顆榛子的可食用部分約7克，100克榛子約含590千卡，糖尿病病友食用榛子別超4個，能量控制在150千卡以內。

糖尿病人可以吃什麼零食之水果類

1.柚子

一個柚子的重量為2-3斤，平均一瓣為100克。每100克柚子含能量41千卡，含碳水化合物9.1克，血糖生成指數為25。理論上吃4瓣對血糖影響不大，為安全，推薦每天吃2瓣柚子。

2.櫻桃

一個櫻桃的重量約為7克，可食部分為5.6克，100克櫻桃含能量46千卡，碳水化合物9.9克，血糖生成指數為22。理論上食用450克以內的櫻桃對血糖影響不大，約為64個。不同品種櫻桃含糖量不同，為了安全，每天吃200克櫻桃，約35顆。

3.蘋果

一個蘋果的重量在3-5兩之間。每100克蘋果平均含能量52千卡，碳水化合物為12.3克，血糖生成指數為36。理論上食用225克以內對血糖影響不大，約一箇中等大小的蘋果，優選國光蘋果。對於甜度較高的蘋果，糖尿病病友需適當減量。

4.獼猴桃

獼猴桃有維C之王的美譽，一箇中等大小的獼猴桃100-150克，每100克獼猴桃含能量56千卡，碳水化合物11.9克，血糖生成指數52。理論上食用160克獼猴桃對血糖影響不大，約一箇中等大小的獼猴桃。

糖尿病人可以吃什麼零食之飲品類

1.牛奶

牛奶富含蛋白質和鈣，100毫升牛奶含有54千卡能量，糖尿病病友儘量選擇鮮奶，或者選擇蛋白質和脂肪含量較高的牛奶。推薦糖尿病病友每天半斤牛奶。

2.豆漿

推薦糖尿病病友在製作豆漿時，以大豆（黃豆、黑豆或青豆）為主，少量配合其他高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），搭配9-10倍的水，這樣可以獲得多種原料的營養成分，還不至於脂肪含量過高。100毫升黃豆豆漿約含14千卡能量。

3.酸奶

酸奶是適合糖尿病病友的食物，建議糖尿病病友選擇原味酸奶，蛋白質含量≥2.3%者，糖尿病病友每天可以喝1-2杯酸奶，計算進一日總能量攝入即可。

4.無糖咖啡

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，糖尿病病友飲用最好不要加糖和咖啡伴侶，量不宜大，每天1-2杯。